Ciertos problemas de salud, como inflamación, distensión abdominal, erupciones cutáneas, SII y asma, podrían ser causados por la sensibilidad a los alimentos. Al comer alimentos a los que es sensible, podrían surgir este tipo de condiciones de salud. Esto no significa que sus problemas de salud estén causados con seguridad por la sensibilidad a los alimentos, sino que una sensibilidad a los alimentos podría ser una causa potencial que vale la pena investigar.
Si tiene curiosidad por saber si tiene alguna sensibilidad a los alimentos, puede hacerse una prueba de sensibilidad a los alimentos en el hogar, como un análisis de sangre. También puede verificar si hay alimentos a los que genéticamente es más probable que sea sensible haciéndose una prueba CircleDNA y leyendo los informes de nutrición basados en su ADN.
A continuación se presentan algunos ejemplos de problemas de salud que pueden estar relacionados con la sensibilidad a los alimentos.
Asma
Algunas investigaciones relacionan las sensibilidades alimentarias mediadas por IgG con una serie de problemas de salud, incluido el asma. Sin embargo, el subtipo de anticuerpo también es relevante. Un estudio realizado en niños asmáticos encontró una relación entre los anticuerpos IgG de huevo y el asma.
Identificar las sensibilidades a los alimentos puede ayudarlo si tiene asma u otras afecciones en el "triángulo atópico", como el eccema y la fiebre del heno. Algunas investigaciones muestran un vínculo entre el nivel de anticuerpos IgG de huevo y la gravedad de los síntomas, que puede ser causado por la inflamación y la reactividad inmunitaria continua.
Inflamación de las Articulaciones
Cuando la comida es difícil de digerir debido a la sensibilidad a los alimentos, puede causar inflamación en todo el cuerpo. La inflamación de las articulaciones es un ejemplo de dicha inflamación causada a veces por comer alimentos problemáticos. Esta es la razón por la que, a veces, pueden surgir problemas de salud como la artritis a partir de sensibilidades alimentarias no diagnosticadas.
La inflamación en el cuerpo es incómoda y la inflamación en las articulaciones suele ser bastante dolorosa. Al hacerse una prueba de sensibilidad a los alimentos y eliminar los alimentos que causan inflamación en su cuerpo, podría sentirse mucho más cómodo y disfrutar de una mejor calidad de vida.
Enfermedad Inflamatoria Intestinal
Otra categoría de enfermedad crónica que a menudo se relaciona con la sensibilidad a los alimentos es la dolorosa y debilitante enfermedad inflamatoria intestinal (EII). Estas son condiciones autoinmunes que atacan el colon (colitis ulcerosa) o cualquier parte del tracto digestivo (enfermedad de Crohn). Por esta razón, un estudio de personas con EII comparó la prevalencia de sensibilidades alimentarias mediadas por IgE e IgG para ver si alguna de ellas era un desencadenante de la inflamación. Se encontraron niveles más altos de reactividad de IgG en sujetos que padecían EII. También hubo una relación más fuerte entre los anticuerpos IgG y la enfermedad de Crohn que con la colitis ulcerosa.
Erupciones cutáneas y afecciones de la piel
Muchos factores pueden causar afecciones de la piel, como erupciones cutáneas, picazón y acné. Sin embargo, la sensibilidad a los alimentos podría ser la culpable. La única forma de saberlo con certeza sería probar una dieta de eliminación, eliminar los alimentos a los que su análisis de sangre indicó que es sensible y ver si la condición de su piel mejora.
La sensibilidad a los alimentos puede causar picazón y erupciones cutáneas. Una erupción muy grave en la piel podría ser un signo de alergia a los alimentos, no de sensibilidad a los alimentos. Las alergias a los alimentos son mucho más graves que las sensibilidades a los alimentos, y debe buscar atención médica inmediata. Para averiguar qué está causando el deterioro de la salud de su piel, intente eliminar los alimentos a los que las personas suelen ser sensibles, como los lácteos o el gluten.
Hinchazón
La hinchazón es una sensación incómoda que ocurre en el estómago cuando el tracto gastrointestinal (GI) se llena de aire o exceso de gases. El inicio de la distensión abdominal puede ser repentino y, a menudo, ocurre porque ha comido un alimento al que es sensible.
Cuando estés hinchado, sentirás que hay un aumento de la presión en tu abdomen, y es una sensación similar a la sensación de "llenura excesiva" que siente la gente después de una fiesta de Acción de Gracias.
Estar hinchado hace que tu estómago se vea más grande, por lo que no solo es físicamente incómodo, también es físicamente poco atractivo.
Cuando tiene sensibilidades a los alimentos de las que no está consciente y, por lo tanto, está comiendo constantemente alimentos que no puede digerir fácilmente, las bacterias malas pueden acumularse en su intestino. Esto puede provocar gases e hinchazón. Si siempre está hinchado, vale la pena investigar posibles sensibilidades alimentarias, como una posible intolerancia a la lactosa.
Síndrome del Intestino Irritable (SII)
Muchas personas que sufren de SII descubren que sus síntomas se alivian una vez que descubren que tienen sensibilidades alimentarias relacionadas con el SII.
El SII es una condición de salud muy común que afecta el intestino grueso. Los síntomas del SII incluyen dolor de estómago, calambres, exceso de gases, hinchazón, diarrea y estreñimiento.
Aquellos que sufren de SII no necesariamente se curarán modificando su dieta, pero eliminar los alimentos problemáticos podría reducir sus síntomas. Esto se debe a que las sensibilidades a los alimentos pueden empeorar los síntomas del SII, y las personas con SII existente podrían encontrar que sus síntomas del SII se exacerban si, sin darse cuenta, comen un alimento al que son sensibles y tienen problemas para digerir.
La sensibilidad a los alimentos puede o no ser la culpable
La lista anterior de condiciones de salud son solo algunos de los muchos problemas de salud que pueden estar relacionados con la sensibilidad a los alimentos. En muchos casos, descubrir los alimentos desencadenantes a través de una prueba de sensibilidad alimentaria y eliminar los alimentos a los que es sensible resuelve el problema. En otros casos, el problema de salud se subsana de otra manera.
La sensibilidad a los alimentos puede o no ser la culpable de sus problemas de salud, pero vale la pena investigarla. Vale la pena verificar si tiene sensibilidad a los alimentos y ver si eliminar esos alimentos resuelve sus síntomas.
La investigación sobre el vínculo entre la sensibilidad a los alimentos y ciertas condiciones de salud está en curso. La evidencia mixta, por ejemplo, proviene de un estudio chino sobre 14 alimentos diferentes y más de 5000 personas. Las personas con y sin problemas de salud relacionados con la intolerancia alimentaria tenían niveles sustanciales de anticuerpos IgG contra los alimentos analizados. Algunos problemas de salud, como la rinitis y las molestias gastrointestinales, tenían niveles más altos de anticuerpos IgG frente a algunos alimentos y niveles más bajos frente a otros. Por ejemplo, la rinitis (secreción nasal) se relacionó con niveles más altos de IgG contra el arroz y anticuerpos IgG más bajos contra los tomates. Los investigadores agregaron que es posible que los niños y los adolescentes no tengan ningún problema asociado con los anticuerpos IgG contra los alimentos, e incluso podrían vincularse con una mejor tolerancia inmunológica más adelante en la vida.
La evidencia mixta en la investigación simplemente sugiere que no todas las personas con sensibilidad a los alimentos y anticuerpos IgG relacionados con los alimentos desarrollan problemas de salud. Sin embargo, incluso si su sensibilidad a los alimentos causa síntomas incómodos, como dolor de estómago, es razón suficiente para abordar el problema y modificar su dieta.
Referencias:
Warner, JO. "Respuestas de subclases e inmunoglobulina G específica de ovoalbúmina durante los primeros 5 años de vida en relación con la duración de la sensibilización al huevo y el desarrollo de asma". PubMed , https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15479268/. Consultado el 25 de enero de 2022.
“Investigación serológica de anticuerpos IgG e IgE contra antígenos alimentarios en pacientes con enfermedad inflamatoria intestinal “, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/labs/pmc/articles/PMC6718778/. Consultado el 25 de enero de 2022.
“Niveles variables de anticuerpos IgG específicos de alimentos en adultos chinos sanos y sintomáticos”. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/labs/pmc/articles/PMC3536737/. Consultado el 25 de enero de 2022.
