No es ningún secreto que las frutas y verduras son una parte esencial de una dieta nutritiva. Pero, ¿qué sucede cuando los alimentos saludables que consumimos tienen sus propios secretos ocultos? Tomemos como ejemplo la espinaca:esta hoja verde rica en nutrientes puede tener un alto contenido de pesticidas, según un nuevo informe del Grupo de Trabajo Ambiental (EWG).
El trabajo del EWG es ayudar a revelar cualquier verdad oculta sobre nuestros productos favoritos en su informe anual Dirty Dozen. Puede encontrar la lista completa aquí, junto con Clean 15, pero por ahora permítanos entrar en la espinaca de todo.
Lo que el EWG aprendió sobre la espinaca.
Según el informe, "en promedio, las muestras de espinacas tenían 1,8 veces más residuos de pesticidas por peso que cualquier otro cultivo analizado". Junto con las fresas, manzanas, cerezas, nectarinas y uvas, el 90 % de las muestras de espinacas dieron positivo para residuos de dos o más pesticidas. Y todo esto ocurre después de que el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA, por sus siglas en inglés) lavara y pela el producto.
Entonces, ¿significa esto que debo dejar de comer espinacas?
Antes de ir y boicotear las espinacas, primero permítanos recordarle que las hojas verdes son ricas en fibra dietética, antioxidantes, hierro, magnesio y más, nos dijo anteriormente la dietista registrada Maggie Moon, M.S., R.D. En otras palabras, la espinaca todavía tiene muchos beneficios positivos para la salud, y es suave y versátil, para empezar.
El objetivo del informe no es disuadirlo de comer espinacas por completo (o cualquiera de las otras frutas y verduras de la lista Dirty Dozen), sino simplemente "educar al público sobre las frutas y verduras con los residuos de pesticidas más altos y más bajos para que los consumidores puedan tomar las mejores decisiones para sus familias", afirma el EWG en su guía de compras 2022.
Por ejemplo:si el repollo o los guisantes dulces congelados (los cuales llegaron a la lista Clean 15) están disponibles y son asequibles para usted, puede decidir comprar uno de ellos en lugar de las espinacas. Pero si la espinaca es la única opción verde, o la más accesible, entonces sigue siendo una opción saludable.
En pocas palabras.
Estar informado sobre los niveles de pesticidas en ciertos tipos de productos, incluidas las espinacas, puede ser útil al tomar decisiones de compra de alimentos. Sin embargo, independientemente del resultado, comer frutas y verduras que sean accesibles y estén disponibles para usted es lo más importante:punto final.
