El año pasado ha enfrentado una cantidad inesperada de desafíos y estrés, por decir lo menos. En medio de este telón de fondo, a menudo son las pequeñas acciones positivas las que pueden tener un gran impacto en nuestra salud mental y física. Jessica Cording, miembro de mbg Collective, M.S., R.D., CDN, INHC, es una dietista registrada y entrenadora de salud que se especializa en las "pequeñas cosas".
Autor de El pequeño libro de los revolucionarios:50 hábitos saludables para controlar el estrés y la ansiedad , Cording se enfoca en estrategias alcanzables de nutrición y estilo de vida para mejorar la energía, el estado de ánimo y la respuesta al estrés. Su experiencia en nutrición clínica (ortopedia, neurología y oncología), bienestar corporativo y práctica privada aporta una experiencia diversa al mundo de la nutrición.
Para una dietista que ya está infundiendo enfoques de nutrición bioindividual en su práctica, el énfasis del Mes Nacional de la Nutrición de este año en la nutrición personalizada está a la altura de Cording. Ansiosa por conocer sus puntos de vista, me reuní con Cording para obtener más información sobre su enfoque personal para una alimentación saludable.
¿Qué significa para usted el tema de nutrición nacional de este año "Personaliza tu plato"?
Me encanta que "Personaliza tu plato" sea el tema de este año porque creo que destaca la importancia de la diversidad cultural en las recomendaciones nutricionales y se alinea con mi creencia en la bioindividualidad:que todos somos diferentes y tenemos necesidades nutricionales únicas. Trabajo con pacientes de muchos orígenes y me encanta tener conversaciones sobre sus comidas tradicionales favoritas y cómo pueden ser parte de un patrón de dieta saludable general para apoyar sus objetivos de salud específicos.
¿Sigues un patrón dietético específico?
No soy un gran fanático de las etiquetas, pero como de una manera que respalde mis propios objetivos de salud. Debido a que el cáncer, las enfermedades cardíacas y la enfermedad de Alzheimer son parte de mi historial familiar, me mantengo atento a la reducción del riesgo asegurándome de llevar una dieta basada en plantas con muchas verduras, bayas, grasas saludables, legumbres y pescado, con azúcar añadida mínima, carnes rojas y alimentos procesados.
La dieta MIND, que es una combinación de las dietas mediterránea y DASH, resuena conmigo, excepto por la parte del vino. Después de los 30 años, mi cuerpo estaba como, "no". Más de unos cuantos sorbos me dan dolor de cabeza y alteran mi sueño.
¿Cuál es tu comida rica en nutrientes favorita en este momento (desayuno, almuerzo o cena)?
Mi almuerzo típico de lunes a viernes que llevo al trabajo es una ensalada con verduras de hojas verdes oscuras, algún tipo de proteína vegetal (frijoles, tempeh, tofu, etc.) y verduras asadas. Usualmente uso hummus o guacamole en lugar de aderezo, viaja mucho mejor y es una manera deliciosa de agregar grasa saludable a la comida. Casi siempre tengo un trozo de chocolate amargo también.
¿Hay algún complemento de comida o alimento saludable "MVP" que te encante personalmente en este momento?
Pongo tahini en prácticamente cualquier cosa, dulce o salada. Paso por fases en las que me olvido de ella, pero recientemente la he disfrutado como una de mis formas favoritas de agregar grasas saludables a una comida. A mi familia le encanta con aderezo de miso-tahini que comemos en ensaladas o como guarnición para pescado y verduras asadas.
Echa un vistazo al podcast de Jessica Vida saludable sin dramas para obtener más información sobre nutrición y salud. Conéctese con Jess en JessicaCordingNutrition.com y en las redes sociales @JessCording.
