Al contrario de lo que podría haber escuchado, hay varias razones para evitar el aceite de canola. Desafortunadamente, el marketing inteligente y las campañas publicitarias persuasivas han logrado convencer a innumerables millones de personas de que el aceite de canola es en realidad una opción saludable cuando se trata de cocinar. También se usa en muchos alimentos diferentes, y especialmente en cosas como la margarina y los alimentos procesados.
Los insecticidas son malos para la salud
De acuerdo, sabemos lo que probablemente esté pensando:los agricultores de todo el mundo rocían sus cultivos con pesticidas, entonces, ¿cuál es el problema si también rocían sus cultivos de canola? Bueno, en primer lugar, mi consejo sería mantenerse lo más alejado posible de cualquier alimento que haya sido rociado. Sin embargo, eso no es realmente a lo que me refiero en este momento. Lo que en realidad estamos diciendo es que el aceite de canola en sí mismo es un pesticida muy bueno. De hecho, es el ingrediente clave en muchos pesticidas "no químicos".
Casi todo el aceite de canola se produce a partir de cultivos genéticamente modificados
Los alimentos modificados genéticamente son tan controvertidos hoy como lo han sido siempre. En estos días, la modificación genética ha hecho posible que los agricultores cultiven significativamente más productos que nunca. Teniendo en cuenta que la población mundial continúa aumentando año tras año, muchos creen que los cultivos modificados nos ayudarán a evitar una posible escasez de alimentos en el futuro, pero nuevamente, esto es discutible.
De todos modos, no vamos a entrar en eso ahora, pero diremos que hacemos todo lo que está a nuestro alcance para evitar comer alimentos genéticamente modificados. Para nosotros, esta es una de las razones para evitar el aceite de canola. Después de todo, más del 90 % de todo el aceite de canola se produce a partir de cultivos transgénicos. Entonces, ¿usaríamos aceite de canola hecho del 10 % de los cultivos que no han sido modificados? Definitivamente no, pero explicaremos por qué un poco más adelante, después de haber visto la tercera razón por la que es mejor mantenerse alejado de este aceite.
El aceite de canola es aceite hidrogenado
Todos los aceites de cocina que no sean “prensados en frío” o “extra virgen” son refinados. Este proceso normalmente incluye desgomado; blanqueamiento y desodorización. También implica altas temperaturas y/o el uso de algunos productos químicos bastante desagradables. Incluso si elegimos ignorar los productos químicos, no podemos escapar del hecho de que el proceso de refinación hace que el aceite se convierta en aceite hidrogenado que contiene ácidos grasos trans que destruyen la salud. Coincidentemente, los ácidos grasos trans son extremadamente dañinos para la salud cardiovascular.
Bien, ahora que hemos visto tres razones para evitar el aceite de canola, echemos un vistazo más de cerca a este aceite en general:
¿Qué es el aceite de canola?
El aceite que obtenemos de las semillas de uva es obviamente aceite de semilla de uva; el aceite que obtenemos del maíz es aceite de maíz, entonces, ¿seguramente el aceite de canola debe provenir de las semillas de canola? Bueno, no del todo, porque no existe tal cosa como una semilla de canola, al menos no aquí en el planeta tierra. El aceite de canola en realidad proviene de la colza, y en el pasado se conocía simplemente como aceite de colza. En esa etapa, el aceite de colza no se usaba en la industria alimentaria. En cambio, se utilizó principalmente como lubricante en el sector industrial.
En algún momento más adelante, comenzó a abrirse camino en la cadena alimentaria, pero debido a que es tan tóxico, la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. (FDA) intervino y lo prohibió oficialmente en 1956, afirmando que no era seguro para el consumo humano debido a sus altos niveles de ácido erúcico.
Modificación Genética De Colza
En la década de 1970, los productores encontraron una forma de modificar genéticamente la colza, lo que a su vez les permitió producir aceite con menos ácido erúcico. Con ácido erúcico reducido, el aceite se consideró seguro para el consumo humano y originalmente se vendió como "Aceite de colza" o "Aceite LEAR" (Colza con bajo contenido de ácido erúcico). Sin embargo, por razones de marketing, el nombre se cambió más tarde a Aceite de canola.
Si bien la modificación genética tuvo éxito en la reducción del contenido de ácido erúcico, también aumentó la cantidad de ácido oleico y, una vez más, esto fue motivo de gran preocupación porque el ácido oleico se ha relacionado con una serie de problemas de salud, incluidos los siguientes:
- Crecimiento retardado (prohibido en fórmulas infantiles)
- Anomalías en las plaquetas sanguíneas
- Daño de los radicales libres
- Mayor riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer
Una breve mirada a los cultivos genéticamente modificados
En 2011, una revisión de 19 estudios diferentes que involucraron mamíferos alimentados con soya y maíz genéticamente modificados durante un período de 90 días, encontró que los alimentos transgénicos pueden alterar la función renal y hepática. La revisión que se publicó en "Environmental Studies Europe" y afirma que en los ensayos mencionados, la función renal se redujo en un 43,5 %, mientras que la función hepática se redujo en un 30,8 %. ¿De verdad quieres poner tu salud en este tipo de riesgo?
En pocas palabras, una vida saludable y el aceite de canola simplemente no van bien juntos. Hay opciones mucho mejores disponibles, incluido el aceite de oliva virgen extra orgánico; aceite de coco orgánico prensado en frío; mantequilla o ghee provenientes de ganado en pastoreo, etc. ¿Necesita más razones para evitar el aceite de canola? Si desea encontrar más razones, le recomendamos encarecidamente que realice algunas búsquedas en Google. Te garantizamos que pronto evitarás el aceite de canola como si fuera la peste.
Publicado originalmente en Healthy Holistic Living
