Todos sabemos que la nutrición y el buen estado físico van de la mano, pero ¿y si mantenerse en forma fuera parte de la descripción de su trabajo? Para las fuerzas armadas de EE. UU., optimizar la nutrición no solo es importante; es fundamental para la preparación y el rendimiento de los soldados.
Para compartir más sobre su enfoque personal de la nutrición y profundizar en el tema del Mes Nacional de la Nutrición de este año, conversé con la Mayor Lori W. Maggioni, M.S., RDN, CSP, L.D., dietista registrada en el Ejército de los EE. UU.
El Mayor Maggioni actualmente se desempeña como gerente de programa para el reclutamiento del Cuerpo Dental del Ejército y el Cuerpo de Especialistas Médicos del Ejército en el Cuartel General del Comando de Reclutamiento del Ejército de los EE. UU. en Fort Knox, Kentucky. Lori se graduó del Programa de posgrado en nutrición de la Universidad Militar de Baylor de los EE. UU. Está comprometida con mejorar la salud de la nación y promover la profesión dietética a través de la investigación, la educación y la defensa.
Echa un vistazo a estas ideas de Lori:
1. ¿Qué significa para usted el tema del Mes Nacional de la Nutrición de este año, "Personaliza tu plato"?
Comer sano no es igual para todas las personas, especialmente si tienes un trabajo que se enfoca en un entrenamiento intenso, como lo hago yo con los miembros del servicio militar. Como dietista del ejército, ayudo a los soldados a concentrarse en qué comer y beber para maximizar su salud.
Ya sea para recuperarse de un duro entrenamiento o cargar energía para la próxima misión, personalice su plato con la combinación adecuada de carbohidratos, proteínas y líquidos en el momento adecuado ayuda a su cuerpo a reabastecerse y rehidratarse para lo que venga a continuación. Cuando lo que comes es tan importante como qué comes para un rendimiento óptimo. Veo la sincronización de los nutrientes como tres fases distintas:
- Pre-ejercicio: El enfoque aquí es alimentar su cuerpo para optimizar el entrenamiento. Apunta a un refrigerio rico en carbohidratos de 200 a 300 calorías, de 30 a 60 minutos antes de tu entrenamiento. El objetivo son carbohidratos simples y fáciles de digerir para dar a los músculos un impulso de energía y mantener el nivel de azúcar en la sangre.
- Alimentación durante tu entrenamiento: Los líquidos y electrolitos son importantes para mantener la energía y mantener el rendimiento. Considere una bebida o gel deportivo para reponer carbohidratos y electrolitos para entrenamientos extenuantes de más de 60 a 90 minutos.
- Reabastecimiento de energía después del ejercicio: Una comida de recuperación dentro de las dos horas posteriores a su entrenamiento es clave para ayudar a reconstruir y reparar los músculos, un proceso conocido como anabolismo. Recomiendo al menos 50 gramos de carbohidratos y de 15 a 30 gramos de proteína después del ejercicio. Cuando haces ejercicio, tus reservas de glucógeno se agotan en tus músculos. La falta de combustible conduce a la fatiga, también conocida como "agotamiento", y le impide obtener los mejores resultados de sus entrenamientos.
En última instancia, una buena (y estratégica) nutrición equivale al éxito de la misión.
2. ¿Sigues un patrón dietético específico?
La buena nutrición es un estilo de vida. Mi filosofía cuando se trata de comer saludablemente es enfocarme en alimentos integrales, con ingredientes que puedas pronunciar. Las personas a menudo buscan una solución rápida cuando se trata de perder peso o aumentar de volumen. Pero comer un refrigerio de recuperación después de un entrenamiento no optimizará sus resultados si no come alimentos balanceados durante todo el día.
Si bien la nutrición es una parte integral del desempeño de los combatientes, dormir lo suficiente y hacer actividad física junto con priorizar una buena salud mental/espiritual son igualmente esenciales para la salud y el estado físico holísticos.
3. ¿Cuál es tu comida rica en nutrientes favorita en este momento (desayuno, almuerzo o cena)?
Yogur griego con bayas frescas o congeladas, cubierto con granola o almendras en rodajas. Es rápido y fácil, además está lleno de proteínas, grasas saludables, carbohidratos complejos y antioxidantes.
4. ¿Hay algún complemento de comida o alimento saludable "MVP" que te encante personalmente en este momento?
¡Polvo de curry! Hay tantas variaciones de sabor ya que el curry en polvo es en realidad una mezcla de varias especias (piense en la cúrcuma, el chile en polvo, el cilantro, el comino, el jengibre y la pimienta). Con el curry, obtienes los beneficios de fitoquímicos vegetales únicos como la curcumina.
Encuentro que el polvo de curry resalta un maravilloso sabor y aroma a los alimentos y es increíblemente versátil. Lo uso como aliño para carnes o mariscos, como base en sopas y guisos, y lo espolvoreo sobre uno de mis bocadillos favoritos fáciles de preparar:garbanzos al horno.
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