La Primera Dama de los EE. UU., la Dra. Jill Biden, tiene un doctorado en liderazgo educativo y todavía trabaja como profesora de inglés en un colegio comunitario (según NPR). El Dr. Biden también logra correr cinco millas por día, cinco días a la semana (según CNN). Además, como informa la administración de la Casa Blanca, ella aboga por las necesidades de los militares y sus familias y cuidadores. También trabaja en nombre de los pacientes con cáncer y sus familias, además de defender una educación accesible y de calidad. Todo esto además de ser esposa, madre y abuela.
Entonces podría preguntarse en qué consiste la dieta diaria de Jill Biden para que pueda tener suficiente nutrición para pasar un día ajetreado. Bueno, resulta que ella sigue muchas de las recomendaciones que escuchas a menudo:una dieta balanceada con frutas y verduras, proteínas, carbohidratos y fibra. También se permite disfrutar de sus golosinas favoritas, con moderación.
Jill Biden comienza su día con una taza de café
Al igual que 154 millones de sus compañeros adultos estadounidenses (según The Journal of Nutrition), la Dra. Biden bebe café. De hecho, ella y su esposo, el presidente Joe Biden, toman café juntos todas las mañanas antes de comenzar sus días (según CNN).
Es probable que haya escuchado informes contradictorios sobre los beneficios del café para la salud. Sin embargo, según la Clínica de Cleveland, tiene muchos beneficios para la salud siempre que se tome con moderación. La dietista registrada Andrea Dunn le dijo a Cleveland Clinic que el café contiene vitaminas B y potasio. Las vitaminas B juegan un papel en el proceso que utiliza su cuerpo para obtener energía de los alimentos, según MedlinePlus. El potasio es necesario para la función nerviosa y la contracción muscular (según MedlinePlus).
El café también contiene cafeína, un estimulante que puede proporcionar un impulso de energía además de ayudar a animar tu estado de ánimo y tu capacidad mental en general (según la Clínica Cleveland). Además, un metanálisis en el International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism encontró que, en comparación con un placebo, la cafeína en realidad mejoró el rendimiento del ejercicio de resistencia como correr, por lo que es posible que el café ayude a los objetivos de carrera del Dr. Biden (a través de CNN).
Dr. Biden desayuna todos los días
La revista People informó que la Primera Dama prepara el desayuno para ella y su esposo. De los dos, ella es la cocinera; de hecho, el presidente dejó claro que es Jill quien prepara los huevos. En los días que tiene que irse temprano para dar clases, la Dra. Biden le dice a Marie Claire que todavía toma un desayuno rápido antes de salir por la puerta.
¿Es el desayuno la comida más importante del día? Una revisión en la revista The Proceedings of the Nutrition Society afirma que, según la investigación realizada hasta el momento, no hay un efecto claro de comer regularmente, o saltarse, el desayuno en la composición de la masa corporal o el metabolismo. Lo importante es si consume o no suficientes calorías durante el transcurso del día para su nivel de actividad. Dicho esto, los investigadores notaron que gastas más energía por la mañana si comes en comparación con si no lo haces. Entonces, si tiene que trabajar por las mañanas, el desayuno puede darle el combustible que necesita para llegar a la hora del almuerzo. Esta podría ser la razón por la que la Dra. Biden se asegura de que tenga su yogur y tostadas, incluso si tiene que hacerlo, o porque ella tiene que — dar clases tempranas.
Dr. Biden a veces come yogur por las mañanas
Dr. Biden le dijo a Marie Claire que come yogur como parte de un desayuno rápido en las mañanas cuando tiene que irse temprano para dar clases. El yogur está repleto de nutrientes que incluyen calcio, probióticos y proteínas (según un artículo en el International Journal of Scientific and Research Publications). Según lo informado por los Institutos Nacionales de Salud (NIH), su cuerpo necesita calcio para la salud ósea. Y los probióticos son bacterias saludables de varios tipos que están involucradas en procesos corporales como la digestión de alimentos (según NIH).
La proteína no solo es necesaria para los músculos, sino también para otras funciones, como el proceso por el cual el oxígeno llega a todas las partes del cuerpo (según WebMD). La chef certificada y educadora en nutrición, la Dra. Michelle Hauser de la Escuela de Medicina de Harvard, dice que la proteína también te ayuda a sentirte lleno durante un período de tiempo más largo. Por lo tanto, el yogur no solo puede darle a la Dra. Biden parte de la proteína necesaria para que su cuerpo funcione a su capacidad óptima, sino que probablemente la ayude a sentirse llena y satisfecha mientras imparte sus clases matutinas.
Las verduras son un tentempié saludable
Dr. Biden le dijo a People que ella y el presidente comenzaron a aprovechar el jardín de la cocina de la Casa Blanca desde que se mudaron, consumiendo verduras frescas como coliflor, rábanos, col rizada, brócoli y nabos. Como se muestra en la cuenta de Instagram de Michelle Obama, el Dr. Biden incluso le regaló una canasta de productos frescos a la familia Obama.
Biden le explicó a Parade que intenta agregar tantas verduras como pueda a su cocina para aligerar sus platos. También compartió que las verduras frescas son un alimento básico para ella. Durante un horario de viaje ocupado, a menudo intentará tener verduras a mano para picar. Las verduras pueden no parecer muy abundantes, y tienen menos calorías que los carbohidratos, las proteínas y las grasas (a través de la Universidad de Notre Dame). Sin embargo, Better Health Channel señala que contienen micronutrientes importantes, como vitaminas, minerales y antioxidantes, que nuestros cuerpos necesitan para la salud general (según Healthline).
Jill Biden disfruta de una ensalada en la cena
Además de las verduras que puede llevar consigo cuando viaja, a la Dra. Biden también le gustan las verduras de hoja verde. Como informó Parade, las cenas familiares dominicales de los Biden a menudo incluyen una ensalada verde. Y la revista Eater informó que cuando cenó con una amiga en el restaurante italiano Don Angie en Manhattan, comenzó su comida con una ensalada de crisantemos. Las hojas de crisantemo son una hierba común en algunas cocinas asiáticas, y las flores de crisantemo se parecen a las margaritas (según la Universidad de Rutgers). También están llenos de nutrientes como calcio, magnesio, potasio y ácido fólico, entre otros. Sin embargo, a pesar del aprecio de Jill por la ensalada, según los informes, los Biden evitan servirla en las cenas estatales para que los invitados no tengan que preocuparse por la incómoda experiencia de tener verduras en los dientes (según The Washington Post).
La Huerta de la Casa Blanca produce muchos vegetales de hojas verdes y otros vegetales, informó la revista People. Las verduras de hoja verde tienen una mayor concentración de ciertos nutrientes en comparación con otras verduras. De hecho, los investigadores del Departamento de Nutrición de la Universidad Estatal de Arizona Este han propuesto una pirámide alimenticia que en realidad divide el grupo de alimentos vegetales en dos grupos, vegetales y vegetales de hoja verde, para brindarle a su cuerpo una gama más amplia de nutrientes. Las verduras de hojas verdes oscuras como la espinaca y la col rizada, por ejemplo, contienen ácido fólico, que es importante para la buena salud del corazón, según el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA). Y un estudio publicado en la revista Neurology encontró que comer verduras de hoja verde estaba relacionado con un deterioro cognitivo más lento entre los adultos mayores.
Siempre puedes encontrar fruta en la cocina de los Biden
The Washington Post informó que la fruta es un alimento básico en la Casa Blanca de Biden. El Presidente y la Primera Dama piden que su cocina se llene de manzanas y uvas rojas en particular. Las manzanas no solo son fáciles de tener sobre la marcha, sino que también proporcionan vitamina C y fibra (según la Escuela de Salud Pública de Harvard). Lo mejor es comer manzanas con su piel, ya que la piel proporciona gran parte de la fibra. Las uvas rojas también contienen vitamina C y calcio, y son bajas en calorías (a través del Departamento de Educación de California).
Aunque la fruta tiene abundantes beneficios nutritivos, también es importante no exagerar con ella:la fruta tiene desventajas como cualquier alimento y se debe comer con moderación. Por un lado, el azúcar principal en la fruta es la fructosa (según Harvard Health Publishing) y sus células no usan la fructosa como energía; en cambio, se almacena como grasa (según BMC Biology). En segundo lugar, aumentar la fibra en su dieta demasiado rápido puede causar gases, hinchazón y calambres (según MedlinePlus). Por lo tanto, si planea comer más fruta, hágalo lentamente y en cantidades limitadas. El USDA recomienda que la persona promedio consuma 2 tazas de fruta al día.
Las almendras son el snack favorito del Dr. Biden
Dr. Biden le dijo a Parade que también le gusta picar almendras, ya que son fáciles de transportar, lo que es especialmente útil durante un horario de viaje ocupado. Además, las almendras están llenas de nutrición. Por ejemplo, solo ½ taza de almendras enteras tiene más de 15 gramos de proteína, 193 miligramos de magnesio y más de 340 miligramos de fósforo (según el Departamento de Agricultura de EE. UU.). Los Institutos Nacionales de Salud informan que el magnesio juega un papel importante en la regulación del azúcar en la sangre y la presión arterial, y en la producción de proteínas. El fósforo es otro mineral que ayuda a que los riñones funcionen y tengan un ritmo cardíaco normal (según Medline Plus).
Además de ser excelentes refrigerios para llevar, existen numerosas formas de consumir almendras. Puede mezclarlos en batidos, agregarlos a barras energéticas caseras, beber leche de almendras o usar harina de almendras para hornear. Sin embargo, tenga en cuenta que las pieles de almendras tienen muchos de sus nutrientes (por antioxidantes), por lo que, sin importar cómo las coma, es posible que desee conservar las pieles.
Dr. La dieta de Biden le aporta mucha fibra
Como la Primera Dama disfruta regularmente de alimentos como verduras, verduras de hoja verde, manzanas y almendras, obtiene una cantidad saludable de fibra en su dieta diaria. La fibra es un tipo de carbohidrato que necesita para un sistema digestivo saludable y también podría reducir el riesgo de cáncer de colon (según la Universidad de Massachusetts). La fibra se encuentra en las pieles y semillas de frutas y verduras frescas. Y media taza de almendras proporciona casi 9 gramos de fibra (a través del USDA).
Hay dos tipos de fibra:soluble e insoluble (según Harvard T.H. Chan School of Public Health). La fibra soluble, que se encuentra en alimentos como las lentejas y las manzanas, se disuelve en agua y forma un gel. Esto ayuda a ralentizar el proceso digestivo, lo que ayuda a prevenir los picos de azúcar en la sangre y te hace sentir lleno por más tiempo. Esta fibra también alimenta a las bacterias buenas del intestino, lo que ayuda a mantener saludable el microbioma. La fibra insoluble, que se encuentra en las verduras de hoja verde y las almendras, no se disuelve en agua. Por lo tanto, se mueve directamente a través de su tracto digestivo, aumentando el volumen de su caca para que pase más fácilmente, ayudándole a evitar el estreñimiento (según la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard).
A Jill Biden le encanta preparar pollo a la parmesana
A Jill Biden le encanta cocinar y, para ella, las comidas son más que comida:se trata de la familia, informó The Washington Post. A la Dra. Biden le encanta pasar tiempo en la cocina cocinando con una copa de vino junto a la estufa y su familia dando vueltas. Una de sus recetas favoritas es pollo parmesano y compartió su receta familiar con la revista Parade. De hecho, la Primera Dama ha hecho tantas veces el plato que ya no necesita consultar la receta. Además de este plato de pollo, Biden, de ascendencia italiana (por CNN), creció comiendo las albóndigas caseras de su abuela (a través de Parade). Entonces, con algunos de sus alimentos reconfortantes italianos favoritos, Biden puede ingerir grandes cantidades de proteína, un macronutriente que abunda en fuentes animales como el pollo y la carne de res (a través de Harvard T.H. Chan School of Public Health).
Si eres vegetariano o vegano, no te preocupes:no tienes que comer carne para obtener la cantidad necesaria de proteínas (según MedlinePlus). Otras buenas fuentes incluyen productos lácteos, huevos, frijoles, legumbres y mantequillas de nueces. La proteína es un nutriente importante que su cuerpo necesita, no solo para desarrollar músculo sino también para reparar células y producir otras nuevas. Según Harvard Health Publishing, los científicos todavía están estudiando la cantidad ideal de proteína que se debe consumir, pero si eres bastante activo, alrededor del 10 % de tus calorías totales deben provenir de la proteína.
La pasta es un favorito de la familia de los Biden
Como italoestadounidense, al Dr. Biden le encanta cocinar comida italiana, y eso incluye la pasta. Según The Washington Post, tanto la Primera Dama como el Presidente disfrutan de la pasta con salsa roja, especialmente la pasta cabello de ángel. Sus cenas familiares los domingos a menudo incluyen rigatoni junto con pollo parmesano, dijo el Dr. Biden a Parade. Y según un informe de Associated Press, ayudó a estudiantes culinarios en una escuela del Departamento de Defensa de EE. UU. en Italia a preparar raviolis y fideos frescos.
Por supuesto, probablemente sepa que la pasta en general tiene un alto contenido de carbohidratos (según Healthline). La palabra "carbohidratos" se ha ganado una connotación negativa en los últimos años, y la gente que opta por "bajo en carbohidratos" se ha vuelto común (a través de WebMD). Sin embargo, los carbohidratos son la principal fuente de energía de su cuerpo y, de hecho, el USDA recomienda que el 45-65% de sus calorías provengan de carbohidratos (según la Universidad Estatal de Kansas). Es importante asegurarse de tener el equilibrio correcto de carbohidratos, grasas y proteínas porque puede haber déficits nutricionales con dietas altas en proteínas que incluyen muy pocos carbohidratos (según BBC GoodFood). Para la Dra. Biden, tener suficientes carbohidratos en su dieta puede ayudar a alimentar su rutina diaria de correr. Consultar con un dietista registrado puede ser la mejor manera de aprender a elaborar la dieta adecuada para sus necesidades y nivel de actividad (según la Academia de Nutrición y Dietética).
Cuando se trata de golosinas, el Dr. Biden cree en la moderación
Dr. La dieta saludable de Biden no significa que no se permita disfrutar de sus golosinas favoritas, informó The Washington Post. Le encantan especialmente las papas fritas y los martinis. Otro favorito de la Primera Dama son las galletas de avena gruesas con arándanos y chocolate; compartió la receta con el Boston Globe. Otro alimento básico en la nevera de Biden es el helado, que es el vicio del presidente Joe Biden (según The Washington Post).
Tener un "día de trampa", el único día de la semana que algunas personas eligen para desviarse de su dieta normal y disfrutar, se ha convertido en una tendencia. La BBC compartió puntos de vista contradictorios sobre si los días de trampa son beneficiosos o no. Para algunas personas, un día de trampa puede ser una recompensa que esperar después de seis días de alimentación saludable. Para otros, podría ser una pendiente resbaladiza que conduzca a un atracón excesivo. Otra opinión más es que un día de trampa podría mejorar su metabolismo porque su cuerpo no se acostumbra a los mismos alimentos y la misma cantidad de calorías. Entonces, si los días de trampa funcionan o no, depende del individuo. La dietista Renee McGregor le dijo a la BBC que ningún alimento es "bueno" o "malo", sino que depende de cuánto comas y con qué frecuencia lo comas. McGregor también dice que el disfrute también es una parte importante de la alimentación, no solo la nutrición. Entonces, al igual que el Dr. Biden, probablemente usted también pueda disfrutar de sus alimentos poco saludables favoritos con moderación.
