Ah, acidez estomacal. Una sensación experimentada por tantos y universalmente odiada por todos los que la tienen. La acidez estomacal es uno de los síntomas gastrointestinales más comunes, si no el más común, que las personas experimentan regularmente, con más de 15 millones de personas en los Estados Unidos que sienten ese desagradable dolor ardiente en el pecho todos los días, y cuatro veces esa cantidad de personas en los EE. UU. que experimentan acidez estomacal cada mes (según MedlinePlus). Y cuando tenemos acidez estomacal, que puede estallar cuando menos lo esperamos, la respuesta clásica es buscar una tableta antiácida, una práctica que ha visto explotar el mercado de antiácidos, con personas que gastaron casi 6 mil millones de dólares en todo el mundo en medicamentos para la acidez estomacal en 2017. (según investigación de Grand View).
Pero, ¿y si la respuesta a la acidez estomacal no fuera tratarla después del hecho, sino tratarla antes? La acidez estomacal generalmente es provocada por nuestras dietas, y la dura verdad es que hay alimentos que tienen muchas más probabilidades de provocar estallidos en primer lugar. Estos son algunos de los peores alimentos que puede poner en la mesa si está tratando de evitar la acidez estomacal.
¿Por qué ocurre la acidez estomacal en primer lugar?
Probablemente siempre le hayan dicho que para curar la acidez estomacal, debe comer mejor. Derecha. ¿Pero por qué? ¿Qué está sucediendo realmente allí abajo cuando lo experimentamos?
Bueno, la acidez estomacal se produce cuando el ácido estomacal, producido por ciertos alimentos que comemos, regresa a nuestro sistema gastrointestinal (según Cedars-Sinai). Este ácido estomacal ingresa a nuestro esófago y puede moverse hacia arriba a través de nuestro pecho y garganta a través de una abertura llamada esfínter esofágico inferior, que, cuando se afloja, le da a la bilis un fácil acceso para volver a lavarse.
Es importante recordar que la acidez estomacal no solo es provocada por los alimentos que come, también. Fumar cigarrillos puede provocar el debilitamiento del esfínter esofágico inferior, lo que aumenta las posibilidades de que el ácido del estómago pase. Tomar ciertos medicamentos, como los AINE como el ibuprofeno, también puede producir acidez estomacal. De manera crucial, también, nunca debe ignorar sus síntomas. "La acidez estomacal nunca debe considerarse normal", dice Peter Galier, especialista en medicina interna del Hospital Ortopédico y Centro Médico UCLA de Santa Mónica (a través de WebMD). Y si su acidez estomacal ocurre regularmente, debe consultar a un médico para evitar complicaciones adicionales como inflamación y daño al esófago y, lo que es más importante, para mantener su calidad de vida.
Alitas de pollo
Para mucha gente, las alitas de pollo son el alimento definitivo. Portátil, engañosamente versátil, una buena fuente de proteínas y muy, muy sabroso. Pero estamos dispuestos a apostar que no te encantarán tanto las alitas de pollo cuando te des cuenta de que podrían ser el desencadenante de tu acidez estomacal.
Esto se debe a que las alitas, al igual que otros alimentos fritos con alto contenido de grasa, pueden estimular los síntomas de la acidez estomacal mucho más que otros alimentos, como comenta Healthline. Los alimentos ricos en grasas pueden hacer que el estómago cree sales biliares, compuestos que provocan acidez estomacal e irritan el esófago. Esto es bastante malo en sí mismo, pero cuando se considera el hecho de que los alimentos ricos en grasas también pueden provocar la producción de colecistoquinina, una hormona que afloja nuestro esfínter esofágico inferior, lo que hace que más ácido estomacal pueda llegar a nuestra parte superior. tracto GI, es una tormenta perfecta para el infierno de acidez estomacal.
Por eso, si está tratando de limitar la acidez estomacal, es una buena idea limitar los alimentos fritos y otros desencadenantes potenciales. Un estudio publicado en Digestive Diseases and Sciences encontró que cuando las personas que experimentaron la enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE) renovaron sus dietas para eliminar los alimentos potencialmente provocativos como la pizza o los alimentos fritos, su acidez estomacal se redujo drásticamente.
Tomates
A simple vista, los tomates no parecen una opción particularmente imprudente para las personas que desean mantener a raya la acidez estomacal. Claro, las cosas como las donas y la pizza tienen sentido para causarte un poco de malestar estomacal después, pero ¿los tomates? ¿Tomates sanos, virtuosos y frescos?
Desafortunadamente, estas frutas pueden ser un desencadenante particularmente desagradable para la acidez estomacal gracias a sus altos niveles de ácido, dicen los expertos de Vanguard Gastroenterology. El ácido cítrico y málico contenido en los tomates puede hacer que su estómago produzca más ácido, y cuanto más ácido tengamos en el estómago, más probabilidades hay de que regrese al esófago y cause acidez estomacal.
Y no son solo los tomates frescos los que harán esto. Los tomates cocidos también conservan su acidez. Habiendo dicho esto, usar tomates en un guiso o sopa con otras verduras menos ácidas como las zanahorias podría ser una forma de diluir los niveles de ácido, que pueden neutralizarse aún más mediante la adición de bicarbonato de sodio (según Livestrong). Sin embargo, puede valer la pena dejarlos fuera del plato la próxima vez que coma una ensalada.
Vino
Está bien. Sabemos que esto no es lo que la mayoría de la gente quiere escuchar. Pero para aquellos que aman el vino, les tenemos malas noticias. Esta bebida, y otras bebidas que contienen alcohol, podrían ser una de las peores cosas que existen para la acidez estomacal. El alcohol puede provocar acidez estomacal de manera rápida y notable, gracias a su potencial para hacer que el cuerpo produzca más ácido estomacal y relaje el esfínter esofágico inferior, dice Medical News Today. El alcohol también puede irritar su esófago mientras lo bebe , lo que le da la desventaja única de causar molestias tanto en la bajada como en la subida.
Cuando a eso le sumas el hecho de que beber alcohol puede afectar tus elecciones en torno a los alimentos, lo que te lleva a comer cosas que también pueden causar acidez estomacal, y el hecho de que algunas bebidas alcohólicas, como el vino espumoso, sean carbonatadas, lo que también puede provocar acidez estomacal... Bueno, no se ve muy bien para su copa nocturna, amigos. ¿Y si eso no fuera suficiente? El vino en particular es bastante ácido, y los vinos blancos se acercan en la escala de pH a la limonada y la Coca-Cola, según Wine Folly. Tal vez solo deje ese corcho ahí por ahora, ¿sabes?
Curry
Creemos que es bastante justo decir que el curry bien balanceado, con sus mezclas complejas de especias y salsas ricas y cremosas, son algunas de las comidas más deliciosas que existen. Pero lo mismo que le da a muchos curries su feroz calor también es lo que podría causar que su acidez estomacal se intensifique.
El compuesto que crea esa sensación picante se llama capsaicina, afirma el profesor clínico asistente voluntario y gastroenterólogo integrativo de la Universidad de California en San Diego, Marvin Singh (a través de Tums). Pero la capsaicina también afecta nuestro sistema gastrointestinal, haciéndonos digerir más lentamente. Como resultado, es más probable que los alimentos que comemos y el ácido de nuestro estómago regresen a nuestro tracto gastrointestinal superior, causando acidez estomacal.
También vale la pena tener en cuenta que los alimentos que contienen capsaicina también pueden causar irritación mientras los estamos comiendo, así como después. Además de hacer que tu boca se sienta como si estuviera en llamas, "los alimentos picantes pueden actuar directamente como un irritante para el esófago, que ya puede estar inflamado, y eso también puede agravar los síntomas", advierte Singh. Algunos curries específicamente también pueden tener un alto contenido de grasa, gracias a la adición de aceite, ghee o crema. Esto también puede estimular la acidez estomacal en algunas personas.
Pomelo
Durante un tiempo, se consideró que una toronja por la mañana era el epítome de la salud. Y aunque las toronjas todavía se sientan cómodamente en las mesas de desayuno en todo el país, si tiene acidez estomacal, es probable que desee omitir la fruta y tomar algo más para comer en su lugar. Las toronjas y otros cítricos pueden crear problemas gracias a sus niveles de acidez, según WebMD. "Como resultado de ser tan ácidos, es probable que causen acidez estomacal, especialmente cuando se consumen con el estómago vacío", aconseja la gastroenteróloga y fundadora del Digestive Center for Women, Robynne Chutkan.
Por eso, si su acidez estomacal es provocada por la toronja, también puede ser conveniente que evite otras frutas ácidas como las naranjas, los limones y las limas. Tenga en cuenta que algunas frutas también pueden ser más ácidas de lo que piensa. Las ciruelas y las granadas, por ejemplo, tienen un nivel de pH de 3, que en realidad es más más ácida que la toronja, según los expertos de Holland &Barrett. Del mismo modo, las peras (a pesar de ser aparentemente inocentes y de sabor suave) también son bastante ácidas y podrían crear problemas. Limítate a frutas como el coco, el mango y el plátano si buscas opciones de frutas más alcalinizantes que no agraven tanto el estómago.
Caramelo
¿Que levante la mano si te gustan los dulces? De acuerdo, sí, eso es lo que pensamos, todos de ti. Pero si bien los dulces son, para muchas personas, el mejor alimento para el placer, no te sorprenderá que los dulces superprocesados de colores fluorescentes no ganen ningún premio de salud. Y también es poco probable que complazca a su estómago tanto como a sus papilas gustativas, ya que los dulces azucarados tienen el potencial de provocar reflujo ácido (a través de ¡Coma esto, no eso!).
El problema ocurre porque los dulces contienen fructosa, un azúcar que constituye la mitad del azúcar de mesa normal y que está presente en el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, una sustancia que se agrega con frecuencia a los dulces (según Healthline). Cuando come fructosa, puede permanecer en su estómago, dando a las bacterias una gran cantidad de alimentos y potencialmente provocando reflujo ácido y acidez estomacal. También vale la pena señalar que si su dulce es especialmente ácido, podría proporcionar un desencadenante adicional para la acidez estomacal, gracias a los ácidos que le dan el efecto de fruncir los labios. El ácido cítrico y málico se encuentran con frecuencia en los dulces ácidos, dice Livestrong, y podrían provocar una producción adicional de ácido y reflujo.
Té de menta
Desde tiempos inmemoriales, el té de menta ha sido aclamado como una bebida relajante y calmante, una bebida que podría calmar el estómago (según el Monte Sinaí). Entonces, ¿qué pasaría si te dijéramos que la menta, al igual que otras mentas, en realidad podría tener el opuesto ¿efecto?
Para algunas personas, ciertas mentas pueden aumentar los síntomas de la acidez estomacal, gracias a sus efectos sobre el esfínter esofágico inferior, dice Healthline. De acuerdo con un estudio publicado en Przeglad Gastroenterologiczny, la menta en particular puede hacer que el esfínter esofágico inferior se afloje, lo que permite que el ácido estomacal acceda más fácilmente al esófago, lo que provoca acidez estomacal.
También es cierto que las personas que tienen ERGE pueden querer evitar la menta, ya que consumirla puede provocar síntomas de la enfermedad, según un estudio publicado en el Journal of Thoracic Disease. Sin embargo, este podría no ser el caso para la mayoría de las personas con ERGE. Y para otros, la menta y la menta verde pueden funcionar como una ayuda calmante para el estómago, reduciendo las náuseas, calmando los músculos del estómago y mejorando la digestión. Si bebe té de menta con regularidad y experimenta acidez estomacal, lo mejor que puede hacer es eliminarlo de su dieta temporalmente y ver si hace una diferencia.
Cebollas
Si busca cualquier receta sabrosa en un libro de cocina (o, más probablemente en estos días, se desplaza por una lista de ellas en su blog favorito), es probable que una o dos cebollas aparezcan en algún lugar de la mezcla. Pero para las personas propensas a la acidez estomacal, esta podría no ser la mejor noticia.
Las cebollas son especialmente buenas para incitar a nuestros cuerpos a producir más ácido gástrico de lo normal, ya que limitan la velocidad a la que nuestros alimentos se mueven a través de nuestro tracto gastrointestinal, según Vanguard Gastroenterology. Como resultado, sus posibilidades de experimentar acidez estomacal después de comerlos son mayores.
Debe tenerse en cuenta que las cebollas crudas son mucho más propensas a hacer esto, y cocinar cebollas puede reducir algunos (pero no todos) de sus efectos estimulantes. Otros miembros de la familia allium, como el ajo, también pueden provocar reflujo ácido, según Healthline. Si encuentra que las cebollas y el ajo regulares son especialmente estimulantes para su estómago, podría valer la pena probar algunos allium menos picantes como chalotes de cebollas verdes, o simplemente dejar la cebolla fuera de sus platos por completo.
Puré de patatas
Aparentemente, el puré de papas es uno de los platos más inocuos y simples que existen (así como uno de los más sabrosos, seamos realistas). Pero ese montón de esponjosidad blanca en tu plato podría traer más problemas de los que crees. ¿Y la razón de eso? La leche entera, la nata y la mantequilla que se echan tan alegremente en la olla cuando se machacan pueden provocar acidez estomacal.
Los productos lácteos altos en grasa pueden ser problemáticos para la acidez estomacal debido a su efecto sobre el esfínter esofágico inferior, dice Medical News Today. Cuando su esfínter se relaja como resultado de comer estos alimentos, el ácido del estómago es más capaz de moverse hacia el esófago, lo que provoca acidez estomacal. La sal que a menudo se vierte abundantemente en el puré de papas también puede crear problemas estomacales y provocar esa sensación de ardor en el pecho, con un fuerte vínculo entre el consumo de sal y los síntomas del reflujo ácido, según un estudio publicado en la revista Gut. Naturalmente, esto no es exclusivo del puré de papas (que sirve como una base fácil para estos productos lácteos altos en grasa y sal), sino para cualquier alimento que contenga los dos, con alimentos como las salsas de queso que también pueden crear problemas para su intestino .
Café
Néctar de los dioses, glorioso elixir de los adormecidos y cansados, el café es el ir a beber por la mañana. Pero si alguna vez ha notado que le duele un poco el pecho después de su bebida favorita, podría ser hora de tomarse un descanso del frijol.
El café puede ser una causa de acidez estomacal gracias a la cafeína tan importante en la bebida, según Healthline. La cafeína podría aflojar el esfínter esofágico inferior y causar reflujo ácido, y más cafés con cafeína podrían provocar más acidez estomacal. Este también puede ser el caso si bebe té y refrescos, ya que ambas bebidas contienen cafeína, aunque generalmente en cantidades más pequeñas que el café o las bebidas superestimulantes como las bebidas energéticas.
Pero, y este es un gran pero, los efectos de la cafeína sobre la acidez estomacal, y particularmente sobre la ERGE, no son claros. Si bien algunas personas informan acidez estomacal después de beber café, la investigación publicada en Gastroenterology &Hepatology encontró que ningún estudio ha podido probar de manera concluyente los efectos de la cafeína en el esfínter esofágico inferior o sus efectos posteriores sobre la acidez estomacal. Sin embargo, si sospechas que tu taza de café podría estar causándote malestar estomacal, podría valer la pena dejarla en la cafetera por la mañana y ver si hay algún cambio positivo.
Coca-Cola Light
Una lata de Diet Coke es un alimento básico diario para personas de todo el mundo, y con su receta sin azúcar, es fácil suponer que no le hará mucho daño. Pero la Coca-Cola Light y otras gaseosas pueden afectar su estómago de maneras bastante profundas, e incluso provocar acidez estomacal rápidamente. ¿La razón? Son todas esas burbujas, gente. "Las bebidas carbonatadas causan distensión gástrica", dice el jefe de sección de gastroenterología del Mercy Medical Center, Daniel Mausner (vía WebMD). Esta distensión puede generar más reflujo ácido, gracias al impacto que tiene en el esfínter esofágico inferior.
La Coca-Cola Light y otras bebidas carbonatadas también contienen cafeína, lo que podría provocar acidez estomacal si se consume en cantidades mayores. Y también tenga cuidado con lo que está mezclando su Diet Coke. Las bebidas carbonatadas se combinan con frecuencia con alcohol, que es otro desencadenante potencial de la acidez estomacal gracias a sus efectos relajantes sobre el esfínter esofágico, especialmente cuando se combina con una comida copiosa. El consumo de cantidades más altas de refrescos de dieta también puede presentar otros riesgos para la salud, como una mayor probabilidad de desarrollar diabetes, según Medical News Today.
Chocolate
Solo vamos a decirlo ante todo:no antichocolate No podemos tener suficiente de las cosas, y estamos bastante seguros de que tú tampoco. Pero vale la pena conocer algunos de los efectos que el chocolate puede tener cuando lo comes, incluidos sus efectos potenciales y potencialmente desafortunados sobre el reflujo ácido.
La primera razón de esto es la naturaleza potencialmente ácida del chocolate, dice Healthline. Si bien es posible que no piense que su barra cremosa de chocolate con leche es particularmente baja en la escala de pH, el cacao en polvo tiene una calidad ácida, y esto puede provocar actividad en su estómago y causar acidez estomacal.
También está el hecho de que el chocolate nos hace sentir muy bien. Y ese aumento de serotonina que obtienes cuando tragas un trozo de chocolate puede hacer que tu esfínter esofágico inferior se relaje, lo que hace que el contenido gástrico vuelva a subir hacia el esófago y el pecho. El chocolate también contiene naturalmente dos compuestos estimulantes, la conocida cafeína y la teobromina, un poco menos conocida, que pueden estimular la actividad y empeorar los síntomas del reflujo ácido. Lamentamos ser portadores de malas noticias, amigos, pero si experimenta acidez estomacal, este dulce regalo podría estar fuera del menú.
¿Qué alimentos son mejores para la acidez estomacal?
Si bien existe un menú completo de alimentos que podrían estimular la acidez estomacal, eso no quiere decir que todo está fuera de los límites. Más bien, hay una gran cantidad de alimentos que son excelentes opciones para las personas que experimentan acidez estomacal con frecuencia. Es aconsejable evitar los alimentos especialmente ácidos y tratar de comer alimentos que sean más alcalinos, dice Johns Hopkins Medicine. Las nueces pueden ser un excelente refrigerio alcalino, y las frutas como los melones o los plátanos ayudarán a mantener a raya la acidez estomacal.
También es importante mantener altos los niveles de fibra, ya que pueden tener un efecto en el comportamiento, reduciendo la cantidad que come en general y previniendo la acidez estomacal por comer en exceso. Intente reemplazar los carbohidratos simples con carbohidratos complejos como el arroz integral, el pan integral o la avena, y cargue su dieta con zanahorias, camote y brócoli. Y recuerda, no tienes para eliminar todo lo que desencadena la acidez estomacal de su dieta, solo tenga cuidado con la cantidad que está comiendo. "La moderación es clave", afirma el gastroenterólogo de Johns Hopkins Medicine, Ekta Gupta. Programar sus comidas más temprano en el día en lugar de tarde en la noche, así como comer comidas más pequeñas con más frecuencia, también podría ayudar a reducir los síntomas de la acidez estomacal.
