Las frutas silvestres del sur de África muestran un buen potencial para complementar las dietas con los componentes básicos de las proteínas. Investigadores de la Universidad de Johannesburgo estudiaron 14 especies. Dos de las frutas contienen varios aminoácidos esenciales. Todos superan la dosis diaria recomendada de lisina. Las personas solo pueden obtener lisina de sus alimentos o suplementos. El desarrollo saludable de los niños requiere lisina. Mantener una función inmunológica robusta también lo necesita, especialmente contra los virus. Crédito:Fotos del profesor Ben-Erik van Wyk, Universidad de Johannesburgo. Fotos de los usuarios JMK y SAplants en Wikimedia Commons con licencias CC BY-SA 4.0. Diseño gráfico de Therese van Wyk, Universidad de Johannesburgo.
En la línea de frutas silvestres africanas, la marula es la más conocida. Durante miles de años, la gente ha dependido de los árboles para obtener alimentos, medicinas y más. También se exporta a nivel mundial como el ingrediente estrella de un licor de crema. La fruta es una historia de éxito mucho más allá de las sabanas y sabanas donde crecen los árboles.
Pero hay todo un coro de otras frutas autóctonas silvestres en el sur de África. Y algunos superan los valores nutricionales diarios recomendados por la OMS y otros.
La investigación de la Universidad de Johannesburgo descubre una variedad de componentes básicos para la proteína en la fruta de 14 especies. Varios se analizan por primera vez para determinar su valor nutricional.
El estudio publicado en Plants descubre los aminoácidos esenciales en las frutas. Estos nutrientes son esenciales para el desarrollo saludable de los niños y para mantener la salud en los adultos.
One es un muy buen candidato para estimular la función inmunológica contra los virus, porque contiene mucha lisina.
“La mayoría de estos se consideran aminoácidos esenciales porque el cuerpo humano no los puede producir. Los humanos necesitamos comerlos, por lo que deben incluirse en nuestras dietas.
"Podemos mejorar la calidad nutricional de nuestras dietas con frutas silvestres", dice la profesora Annah Moteetee. Es de la Universidad de Johannesburgo y autora principal del estudio.
“Podemos comer las frutas solas o usarlas junto con otros alimentos”, agrega.
Las frutas silvestres del sur de África muestran un buen potencial para complementar las dietas con aminoácidos esenciales, según han demostrado investigadores de la Universidad de Johannesburgo. Las 14 especies estudiadas superan la RDA diaria por 100 g de lisina, que se requiere para un desarrollo saludable en los niños y para mantener una función inmunológica robusta, especialmente contra los virus.
El suplemento de aminoácidos:La aceituna blanca
El fruto de la aceituna blanca crece directamente de la corteza del árbol. Las bayas inusuales contienen un gran aporte de aminoácidos esenciales, según revela este primer análisis del valor nutricional. Su nombre científico es Halleria lucida .
La fruta dulce y suave es deliciosa para los pájaros y los humanos, por lo que los humanos se aseguran de llegar a los árboles antes que los pájaros, agrega Moteetee. Pero fue más complicado que simplemente llegar primero a la fruta. Un proceso de maduración muy específico es crucial para que las bayas sean comestibles.
La profesora Annah Moteetee es botánica de la Universidad de Johannesburgo. Actualmente se desempeña como Directora Senior de la Escuela de Postgrado. Dirigió un estudio sobre 14 frutas silvestres autóctonas, para ver si pueden complementar los alimentos básicos bajos en proteínas. Ella y su equipo analizaron las frutas en busca de aminoácidos esenciales. Estos componentes básicos de proteínas son esenciales para el desarrollo de los niños pequeños y para mantener la salud en los adultos. Sus intereses de investigación son, en primer lugar, los estudios sistemáticos y taxonómicos de las plantas africanas, principalmente de la familia Fabaceae. En segundo lugar, la etnobotánica de las plantas del sur de África, en particular la etnobotánica del pueblo basotho en Lesotho y Sudáfrica. Crédito:Foto proporcionada por la profesora Annah Moteetee, Universidad de Johannesburgo
“Crecí en Lesotho comiendo estas frutas”, dice ella. “Cuando éramos niños, los recolectábamos mientras estaban verdes e inmaduros. Porque cuando están maduros, la competencia con las aves y otras personas es dura. Cavaríamos un hoyo en el suelo, lo cubriríamos con hojas grandes y pondríamos la fruta allí”, dice ella.
“Así que cosechas todo lo que puedes, mientras puedas. Marcarías el lugar para poder encontrarlo la próxima vez. Realmente disfrutábamos estas frutas cuando éramos niños. Es una de las razones por las que decidí incluir esta fruta en el estudio. Algunos investigadores dicen que te seca la boca, pero no lo recuerdo”.
Las bayas parecen simples pero contienen varios de los aminoácidos esenciales recomendados por la OMS.
De todas las frutas silvestres en el estudio, la aceituna blanca tenía las mayores cantidades de histidina con 1,56 mg/100 g. La histidina es un aminoácido esencial para los bebés.
De todas las especies estudiadas, Halleria lucida también tenían las cantidades más altas de isoleucina (0,30 g/100 mg), leucina (0,47 g/100 g), fenilalanina (0,31 g/100 g) y valina (0,39 g/100 g). En todos los casos, las cantidades superan las ingestas diarias recomendadas por la OMS (RDA).
El análisis mostró que la fruta contiene proteínas en 6,98 mg/100 g y carbohidratos en 36,98 mg/100 g.
Sin embargo, el fruto de la aceituna blanca es más adecuado como suplemento general de aminoácidos esenciales, ya que contiene la mayoría de estos en cantidades inferiores a la ingesta diaria recomendada.
El árbol se encuentra junto a los ríos en la naturaleza. En Sudáfrica también se planta en jardines suburbanos por sus flores o se recorta en setos.
El suplemento de carbohidratos:The Lowveld milkberry
El Lowveld Milkberry, o Manilkara mochisia , resultó ser la mejor fuente de carbohidratos entre las frutas estudiadas, dice Moteetee. La fruta también se analiza por primera vez por su valor nutricional.
Una porción de 100 g de la fruta contiene 169 kJ de energía. De eso, el valor aproximado de carbohidratos es de 36,98 g por cada 100 g.
Sin embargo, en el mejor de los casos, la fruta puede ser un complemento de una dieta, ya que un adulto promedio tendría que comer 5 kg de ella todos los días para alcanzar el valor RDA de 2000 kcal.
El refuerzo inmunológico:La chaqueta ciruela
La fruta de la ciruela chaqueta está tan llena de lisina que supera con creces la ingesta diaria requerida para los adultos, encontraron los investigadores. La ciruela chaqueta también se conoce como Pappea capensis .
La lisina apoya el crecimiento y desarrollo saludable de los niños pequeños. También es necesario para mantener una función inmunológica saludable, especialmente contra los virus.
Cada fruta analizada en el estudio superó la RDA de la OMS durante 24 horas en adultos, dice Moteetee. La lisina más alta muestreada en el estudio fue de 0,77 g por porción de 100 g. Esto es mucho más alto que la ingesta diaria requerida de 0,0003 g/100 g recomendada por la OMS.
Papea capensis también tenían las cantidades más altas de metionina (0,15 g/100 mg) y treonina (0,31 g/mg). Su valor de metionina es equivalente a la RDA de la OMS, pero inferior al recomendado por la FDA.
Acompañando a la proteína también hay una buena cantidad de grasa, con 5,11 g por porción de 100 g.
Al igual que la aceituna blanca, la ciruela americana contiene varios de los aminoácidos esenciales recomendados por la OMS.
El árbol parece un árbol africano ordinario. Pero a las ovejas les gustan tanto las hojas que cortan los árboles en el Karoo en forma de piruletas, dice el profesor Ben-Erik van Wyk. Tiene una Cátedra Nacional de Investigación en Uso de Plantas Indígenas en la Universidad de Johannesburgo. Ha publicado una serie de libros sobre plantas del sur de África y sus usos medicinales y tradicionales.
“El árbol es utilizado por muchas culturas en el sur de África para la medicina tradicional. La planta está relacionada con el lichi, en la familia Sapindaceae . La parte comestible en ambos no es el fruto en sí, sino un accesorio carnoso a la semilla, que se llama arilo”, añade.
Estimulo inmunológico de la fruta silvestre
Las 14 frutas del estudio contienen lisina, un aminoácido esencial para una función inmunológica saludable en las personas, dice Moteetee. Aún mejor, todos superan significativamente la pauta RDA de la OMS.
La ciruela chaqueta tiene el mayor contenido de lisina y también es fácil de cultivar.
"Estas frutas deben estudiarse más a fondo para determinar su potencial comercial", dice Moteetee. "La medición de la calidad de la proteína nos dirá qué tan digeribles y biodisponibles son los aminoácidos en estas frutas, por ejemplo".
Referencia:"Análisis proximales y composición de aminoácidos de frutas indígenas silvestres seleccionadas del sur de África" por Nozipho P. Sibiya, Eugenie Kayitesi y Annah N. Moteetee, 8 de abril de 2021, Plantas .
DOI:10.3390/plantas10040721
Los autores desean agradecer a la Universidad de Johannesburgo por el apoyo financiero y logístico. Estamos en deuda con el Instituto de Cultivos Tropicales y Subtropicales del Consejo de Investigación Agrícola (ARC), Nelspruit, por las muestras de frutas. Se reconoce a la Fundación Nacional de Investigación por financiar el proyecto.
