Si bien tanto la ceto como la paleo son dietas bajas en carbohidratos que pueden parecer estructuralmente similares, lo más importante que debe recordar es el objetivo final de estas dietas. La dieta cetogénica se centra en gran medida en alcanzar macronutrientes específicos para obligar al cuerpo a quemar grasa como principal fuente de combustible en lugar de carbohidratos. La dieta paleo predica una mentalidad totalmente diferente. En lugar de pensar en cuáles son sus macronutrientes específicos y centrarse en alcanzar un número muy específico, la dieta paleo se centra en un principio muy sencillo:comer como lo harían sus antepasados paleolíticos (hombres de las cavernas).
Pero ¿cual es el apropiado para usted? Aquí está el desglose de estas dos tendencias dietéticas populares y cómo descubrir cuál es mejor para usted personalmente.
- ¿Qué es la dieta paleolítica?
- ¿Qué es la dieta Keto?
- ¿En qué se parecen?
- ¿En qué se diferencian?
- ¿Qué dieta tiene los mejores resultados?
- Cómo elegir el adecuado
¿Qué es la Dieta Paleolítica?
La dieta paleo (dieta paleolítica) enfatiza la ingesta de solo alimentos que estaban disponibles para nuestros antepasados cazadores-recolectores, también conocida comúnmente como la dieta del hombre de las cavernas.
Esencialmente, la dieta paleo elimina los alimentos procesados y se basa completamente en alimentos integrales. Esto también significa eliminar las variaciones de alimentos más modernas que no estaban disponibles durante la era del Paleolítico, como granos, productos lácteos, legumbres, soya y papas blancas.
El concepto de comer paleo surge de la creencia de que nuestro ADN no ha cambiado mucho desde nuestros días de cavernícolas, por lo que nuestra dieta tampoco debería cambiar. Sin embargo, la investigación que respalda la eliminación de todos los alimentos procesados modernos para obtener beneficios positivos para la salud y la pérdida de peso no es tan clara (1).
¿Qué es la dieta Keto?
Originalmente destinados a tratar las convulsiones en niños con epilepsia, los estilos de vida cetogénicos han ganado popularidad como una herramienta contra la pérdida de grasa debido a sus efectos únicos en el metabolismo. Sus impactos favorables sobre el azúcar en la sangre también lo han convertido en una opción popular para los diabéticos.
La dieta cetogénica (dieta cetogénica) es un plan de alimentación muy alto en grasas y extremadamente bajo en carbohidratos diseñado para obligar a su cuerpo a entrar en un estado de cetosis, lo que le permite usar la grasa de manera más eficiente para obtener energía (2).
Si bien no hay alimentos prohibidos en ceto, la cetosis se puede lograr siguiendo objetivos estrictos de macronutrientes y una planificación estratégica de comidas. Y esta transición en el metabolismo suele ir acompañada de efectos secundarios a corto plazo, comúnmente conocidos como gripe cetogénica.
¿En qué se parecen?
Si bien son intencionalmente muy diferentes, ambos estilos de vida promueven una alimentación baja en carbohidratos, restringen los granos e incluyen mucha carne y pescado.
Bajo en carbohidratos
Keto es una de las dietas más bajas en carbohidratos que puede probar:restringe su consumo de carbohidratos a menos del 5% de sus calorías o menos de 20 gramos de carbohidratos netos para la mayoría.
Paleo no pretende ser una dieta enfocada en macro, pero debido a las fuentes limitadas de carbohidratos permitidas, a menudo se define como una dieta baja en carbohidratos. Al seguir un plan de alimentación paleo equilibrado, la ingesta de carbohidratos caería entre el 25 % y el 35 % de las calorías diarias.
Sin cereales ni legumbres
Paleo, por definición, significa libre de todos los granos, frijoles y legumbres.
Técnicamente, no hay alimentos restringidos en una dieta cetogénica siempre que alcance sus objetivos macro diarios. Sin embargo, restringir su consumo de alimentos con alto contenido de carbohidratos como granos, pan, papas y vegetales con almidón puede hacer que alcanzar sus objetivos de carbohidratos cetogénicos sea un poco más fácil, lo que significa que el cetogénico por defecto es "sin granos" y "sin frijoles".
Proteína más alta
El aumento de la ingesta de proteínas se produce de forma natural como resultado de los tipos de alimentos que consume en cada plan.
El estilo de vida de los cazadores-recolectores incluía grandes cantidades de carne y pescado y, en la mayoría de las comidas paleolíticas, esto constituye el centro del plato.
Por lo general, Keto no está destinado a ser más rico en proteínas, pero la carne y el pescado son proteínas cetogénicas bajas en carbohidratos de calidad que pueden respaldar sus objetivos.
¿Cuál es la diferencia entre Paleo y Keto?
Ambas dietas difieren en lo que respecta a los alimentos que puede comer, el equilibrio de macronutrientes requerido y, en última instancia, cómo se pretende que funcione cada uno.
Alimentos permitidos
Existen pautas muy estrictas sobre lo que se considera un alimento paleoaprobado y lo que no lo es, y no siempre está determinado por categorías completas de alimentos. Por ejemplo, las papas blancas están excluidas mientras que las batatas están permitidas. Y las grasas saludables como el aceite de oliva están incluidas mientras que los aceites vegetales procesados y refinados están prohibidos.
Por otro lado, ceto tiene pocas restricciones alimentarias en lo que respecta al tipo o la calidad de lo que puede comer. El éxito depende únicamente de alcanzar sus macros cetogénicas.
Alimentos procesados
Paleo establece altos estándares para la calidad de los alimentos que puede elegir. Todas las proteínas deben ser alimentadas con pasto o capturadas de manera sostenible, se prefieren los ingredientes orgánicos y se evitan la mayoría de los alimentos procesados. Debido a estas pautas, paleo fomenta naturalmente una gran cantidad de alimentos saludables.
Keto no tiene pautas establecidas para la calidad de sus elecciones de alimentos. Aunque algunas personas optan por seguir una dieta cetogénica de alimentos integrales, no está diseñada para eliminar los alimentos procesados. Muchas personas seguirán optando por comer carnes procesadas, queso y otros alimentos ricos en grasas para alcanzar sus macros. Debido a esto, si no está prestando atención a su ingesta nutricional, el ceto puede conducir a una mayor ingesta de grasas saturadas, una baja ingesta de fibra y una mala nutrición en general.
Azúcar añadido
Debido a los estrictos límites de carbohidratos, la dieta cetogénica básicamente no contiene azúcar, con la excepción de los edulcorantes artificiales que pueden ser consumidos en gran medida por las personas que hacen dieta cetogénica.
Paleo, por otro lado, permite ciertos azúcares como el arce, el azúcar de coco y la miel.
Lácteos
Con la excepción de la leche, los productos lácteos son muy celebrados en un estilo de vida cetogénico debido a su alto contenido de grasa y su bajo contenido de carbohidratos.
Sin embargo, con paleo, todos los productos lácteos están prohibidos. Esta es una gran diferencia entre los dos planes.
Proporción de macros
La dieta paleo se enfoca en qué tipos de alimentos debe comer frente a cuáles deberían ser sus proporciones macro.
En el lado opuesto de eso está la dieta cetogénica. La dieta cetogénica se enfoca en alcanzar macronutrientes específicos y extremos para que puedas obligar a tu cuerpo a usar la grasa como energía en lugar de los carbohidratos.
Además, aunque ambos estilos de alimentación reducen la ingesta de carbohidratos, su enfoque macro general es muy diferente.
El desglose promedio de macros para cada plan es el siguiente:
Objetivos de la dieta
El objetivo final de la ceto es la cetosis, mientras que la paleo está destinada principalmente a mejorar la ingesta de alimentos y la digestión. Estas son intenciones drásticamente diferentes.
De todos modos, si se tiene en cuenta el equilibrio nutricional, ambos planes se pueden utilizar para perder peso y mejorar la salud.
¿Qué dieta tiene mejores resultados?
Cuando se trata de dietas, el objetivo principal para la mayoría de las personas es "¿Qué me ayudará a perder más peso?" Sin embargo, la respuesta a eso no es tan clara como quisieras. Las personas pierden peso de manera diferente y no existe una dieta única que pueda generar los mismos resultados para todos. Esto es lo que podemos decirle acerca de estas dos dietas.
1. Mientras controle sus calorías constantemente, perderá peso.
Las dietas bajas en carbohidratos a menudo conducen inicialmente a una rápida pérdida de peso (3). Sin embargo, a veces esto se debe a cambios en el peso del agua, ya que almacenar carbohidratos requiere aproximadamente de 2 a 3 gramos de agua por gramo de carbohidratos.
Mucha gente cree que si obligas a tu cuerpo a usar la grasa como energía, naturalmente, perderás más reservas de grasa. Sin embargo, la cetosis incluye el uso de la grasa dietética que consume para obtener energía. Y si está comiendo muchas calorías, su cuerpo no necesitará aprovechar tanto las reservas de grasa de su cuerpo, lo que frenará la pérdida de peso y, a veces, conducirá a un aumento de peso.
Esto también se aplica a paleo:no perderá peso simplemente cambiando sus opciones de alimentos a menos que esos cambios resulten en menos calorías consumidas.
Actualmente, no tenemos ninguna investigación que indique que la cetosis o la reducción de carbohidratos superan la necesidad de controlar las calorías. Y para perder peso con ceto o paleo, el control de calorías sigue siendo crucial (4,5).
2. Ser demasiado restrictivo puede hacer más daño que bien.
Las dietas demasiado restrictivas a menudo no conducen a resultados sostenibles. Y tanto paleo como keto pueden parecer restrictivos según la persona porque eliminan grupos de alimentos completos y siguen pautas estrictas.
La mejor regla general a seguir cuando se hace dieta no es "¿Cómo puedo perder la mayor cantidad de peso lo más rápido posible?" sino "¿Cómo puedo cambiar mi estilo de vida para perder peso y no recuperarlo a largo plazo?"
Esto significa elegir el plan que sienta que puede seguir.
3. La preferencia de alimentos importa.
Otra consideración fuerte es la preferencia de alimentos. Si no disfruta lo que está comiendo, es poco probable que siga haciéndolo.
Si disfruta de los tipos de alimentos en ceto y no extrañará los carbohidratos, este puede ser el adecuado para usted, pero si no prefiere un alto contenido de grasa y está buscando un enfoque más de carne y verduras, pruebe paleo.
¿Qué dieta debo seguir?
Elija la dieta que crea que será la más sostenible a largo plazo; considérela como un cambio de estilo de vida. ¿Preferirías eliminar los carbohidratos y concentrarte más en saciarte de grasas y proteínas? ¿O preferiría simplemente obtener más alimentos integrales y seguir una dieta saludable en general?
Si está listo para comenzar con cualquiera de las dos dietas, pero no está seguro de cómo, consulte un servicio de entrega de comidas como Trifecta, que ofrece planes de comidas paleo y cetogénicas listas para comer completamente orgánicas.
