La mejor proteína de suero en polvo para elegir
La proteína de suero contiene proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales. Debido a su fuerte contenido de aminoácidos y su capacidad para ser absorbido por el cuerpo, es ideal para desarrollar músculo. Se ha demostrado que promueve la síntesis de proteínas musculares, favorece la quema de grasas y suprime el apetito.1 También se ha demostrado que aumenta la producción de glutatión, que es un antioxidante.2
Las proteínas en polvo están disponibles en forma de concentrado de suero o aislado de suero. Ambos contienen proteína; sin embargo, el aislado, que está hecho de concentrado de suero, se somete a un procesamiento adicional para producir un producto con una mayor concentración de proteína.
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- ¿Qué es el concentrado de suero?
- Beneficios del concentrado de suero
- ¿Qué es el aislado de suero?
- Beneficios del aislado de suero
- Control de sabor y ganancia
- Preguntas frecuentes
¿Qué es el concentrado de suero?
La proteína de suero se produce cuando las porciones líquidas de la leche pasan por un filtro refinado. El material que queda se seca para formar concentrado de proteína de suero. Esta forma de suero varía según la cantidad de grasa y carbohidratos en forma de lactosa.
El contenido de proteínas varía entre el 30 y el 80 % y puede incluir numerosas subfracciones de proteínas.
Beneficios del concentrado de proteína de suero:
- Tiende a ser más barato que el aislado de suero.
- Es una fuente de proteína completa, lo que significa que contiene los nueve aminoácidos esenciales.
- Es bajo en carbohidratos y grasas.
¿Qué es el aislado de suero?
Mientras que el concentrado tiene un contenido de proteína de aproximadamente el 80 %, el aislado es de aproximadamente el 90 %. Esto se debe a la microfiltración de flujo cruzado, que hace que la proteína se separe de la grasa y la lactosa. El aislado de suero es una opción popular para las personas con dietas bajas en grasas, ya que tiene menos grasa en comparación con el concentrado.
El aislado de suero también es mucho más bajo en lactosa, lo que lo hace ideal para las personas con intolerancia. A medida que el concentrado de suero se procesa y se purifica para hacer aislado de suero, la estructura se degrada y pierde parte de su actividad biológica. Sin embargo, la estructura y la secuencia de aminoácidos no se ven afectadas, que es lo importante para desarrollar músculo. De todos modos, todas las proteínas grandes se descomponen en aminoácidos durante la digestión, por lo que no importa en absoluto si esto sucede en el intestino o durante la fabricación.
La elección del suero que elija debe depender de sus objetivos, presupuesto y alergias. Como el concentrado de suero tiene una cantidad significativamente mayor de lactosa, es mejor optar por el aislado si eres intolerante a la lactosa. Sin embargo, como el aislado requiere más procesamiento que el concentrado, también es más costoso.
Beneficios del aislado de suero:
- Tiene menos carbohidratos que el concentrado de suero.
- Tiene menos grasa que el concentrado de suero.
- También tiene un mayor contenido de proteína que el concentrado de proteína de suero.
- Tiene menos lactosa que el concentrado.
- También es una fuente completa de proteínas.
Control de sabor y ganancia
| Comparación: | Proteína de suero de impacto | Aislado de suero de leche |
| Kcal (por 25 g) | 103 | 93 |
| Grasa (por 25 g) | 1.9 | 0.1 |
| Carbohidratos (por 25 g) | 1.0 | 0.6 |
| Proteína (por 25 g) | 21 | 23 |
| Número de sabores disponibles | 51 | 22 |
Obtenga más información sobre cuándo tomar batidos de proteínas (¡y cuántos!) a continuación...
Preguntas frecuentes
¿Qué es el concentrado de suero?
El concentrado de suero se crea empujando porciones líquidas de leche a través de un filtro. El material que queda luego se seca para formar concentrado de suero, que consiste en alrededor de un 80 % de proteína.
¿Qué es el aislado de suero?
El aislado de suero tiene un contenido de proteína superior al 90%. También tiene un contenido de lactosa más bajo que el concentrado de suero.
¿Cuál es la diferencia en el contenido de grasa entre Impact Whey Protein e Impact Whey Isolate?
Por cada 25 g, Impact Whey contiene 1,9 g de grasa, mientras que Impact Whey Isolate contiene 0,1 g.
¿Cuál es la diferencia en el contenido de carbohidratos entre Impact Whey Protein e Impact Whey Isolate?
Por cada 25 g, Impact Whey contiene 1 g de carbohidratos, mientras que Impact Whey Isolate contiene 0,6 g.
¿Cuántas calorías hay en Impact Whey e Impact Whey Isolate?
Por 25 g, Impact Whey contiene 103 kcal, mientras que Impact Whey Isolate contiene 93 kcal.
Mensaje para llevar a casa
El concentrado y el aislado de proteína de suero son excelentes fuentes de proteína. Sin embargo, el aislado es un poco más puro, lo que da como resultado una mayor concentración de proteínas con menos grasas, carbohidratos, calorías y lactosa. La diferencia de precio (el aislado es un poco más caro) refleja los pasos adicionales de fabricación necesarios para purificar la proteína de suero.
Artículo editado y verificado por la dietista Claire Muszalski.
