Pregúntele a un aficionado a la comida cuál es el aceite de semilla saludable de su elección, y lo más probable es que tenga algunos favoritos. A algunos les encanta el sabor fuerte del aceite de sésamo, mientras que otros prefieren el sabor neutro del aceite de aguacate. ¿En cuanto a la dietista registrada Maya Feller, M.S., R.D., CDN? Es seguro decir que su aceite estrella está lejos de ser convencional. El aceite de semilla de calabaza se lleva la palma a los ojos de Feller:"El aceite de semilla de calabaza es uno de mis favoritos absolutos", comparte en el podcast de mindbodygreen.
Esta es la razón por la que usted también debe llenar su alacena con la llovizna aprobada por un dietista.
¿Por qué aceite de semilla de calabaza?
Lo primero es lo primero:el aceite de semilla de calabaza no proviene de una calabaza ordinaria. En realidad, está hecho de las semillas de un tipo específico de calabaza que se encuentra en Austria, llamada calabaza de Estiria. Y aunque el aceite se ha abierto camino en los Estados Unidos, durante mucho tiempo se lo acuñó como el "secreto austriaco", ya que el aceite de semilla de calabaza se ha utilizado como medicina tradicional en Austria durante cientos de años.
Los beneficios para la salud tampoco decepcionan:un estudio encontró que las propiedades antiinflamatorias del aceite de semilla de calabaza podían ayudar a controlar la enfermedad del hígado graso no alcohólico y el desarrollo de aterosclerosis. Otro estudio más pequeño también encontró que el aceite se asoció con un mayor crecimiento del cabello cuando los participantes tomaron un suplemento de aceite de semilla de calabaza durante 24 semanas.
Aparte de los beneficios para la salud, el aceite tiene un sabor bastante único. Con reminiscencias de un aceite de nuez o avellana, tiene un fuerte sabor a nuez con toques de mantequilla. Y para colmo, tiene un increíble color verde oscuro, lo que lo hace tan agradable estéticamente como rico en sabor.
Cómo usar este rico aceite.
Feller personalmente usa el aceite de semilla de calabaza de dos maneras igualmente deliciosas:como aderezo para ensaladas (el sabor a nuez realza cualquier verdura que decidas agregar a la mezcla) y como llovizna de postre. "Uno de mis amigos toma un yogur con toda la grasa y le echa aceite de semilla de calabaza como postre", dice. "Es ridículamente bueno".
El aceite de semilla de calabaza tiene un sabor tan versátil que funciona con casi cualquier comida que prepares. Solo asegúrese de usarlo como paso final en lugar de saltearlo en la estufa:el aceite de semilla de calabaza tiene un punto de humo de 320 grados, por lo que no querrá cocinar con él. Más bien, rocíelo en todos sus platos favoritos, utilícelo como un paso final para las verduras asadas o imparta un sabor tostado a los postres á la Feller.
La comida para llevar.
Consiga un poco de rico aceite de semilla de calabaza y tendrá un final sabroso para todas sus comidas, dulces o saladas. Agréguelo a la creciente lista de aceites saludables que tienen un gran impacto.
