Durante el invierno, los pensamientos de ponerse cómodos en el sofá, comer alimentos molidos y beber vinos tintos con cuerpo son muy comunes. Agacharse es la versión humana de la hibernación. Pero a medida que nos acercamos a la primavera, nuestras actitudes comienzan a cambiar, y todos los alimentos reconfortantes naturalmente comienzan a aligerarse a medida que cambian los antojos y los objetivos nutricionales.
Para ayudar durante las estaciones de transición, he creado versiones más saludables de algunos alimentos reconfortantes clásicos. Disfrute del lado más ligero y despierte su cuerpo, de adentro hacia afuera, con estas cinco recetas:
1. Pizzería
Puede que ame la pizza, pero desafortunadamente, la pizza no me ama. Después de una rebanada de NYC (el único tipo que como), tiendo a sentirme lento e hinchado. Inserte una corteza de harina de almendras, queso a base de plantas y podré disfrutar de los sabores clásicos de pizza sin las repercusiones.
Ingredientes:
- 1 tortilla de harina de almendras (yo uso Siete Family Foods)
- 1 cucharada. Salsa marinara (yo uso la de Rao)
- ¼ de taza de queso mozzarella vegano rallado (yo uso el de Miyoko)
- 1 taza de verduras picadas (me gusta el brócoli, la coliflor y las espinacas, pero usa tus favoritos)
Método:
- Capa en todos los ingredientes.
- Coloque en el horno a la parrilla durante 3 a 5 minutos o hasta que el queso burbujee.
- Agregue hojuelas de pimiento rojo para darle más sabor.
2. Macarrones con queso
Los macarrones con queso son algo que a menudo preparo para mis hijos, pero que normalmente me evito. Sin embargo, una vez que encontré este tazón de brócoli y queso de Daily Harvest, ¡me sentí como un niño otra vez!
El puré de camote y la levadura nutricional lo hacen cursi, mientras que el brócoli y la coliflor en arroz hacen que este plato de "fideos" no contenga gluten y sea bajo en carbohidratos. Agregue una pizca de salsa picante si eso es lo que le gusta y disfrútelo directamente del tazón o encima de una papa al horno.
3. Chocolate caliente
Claro, se acerca la primavera, pero eso no significa que el sol esté aquí para quedarse todavía. El clima frío persiste y las lluvias de abril son el momento perfecto para disfrutar de una taza de chocolate. Cambiar la leche de nuez y el cacao crudo por ingredientes típicos convierte esto en un dulce decadente pero no indulgente.
Ingredientes:
- 1 taza de leche de almendras sin azúcar
- 1 cucharada. polvo de cacao crudo
- 2 cucharaditas. jarabe de arce
- ¼ de cucharadita. jengibre molido
- ⅛ de cucharadita. sal marina
- Canela al gusto
- Cobertura batida de coco, si lo desea
Método:
- Caliente la leche en la estufa.
- Batir el cacao, el almíbar, el jengibre y la sal marina.
- Vierta en su taza favorita y espolvoree con canela.
- Cubra con cobertura batida de coco, si lo desea.
Para un truco rápido:prueba un elixir de champiñones con cacao, mézclalo con leche de almendras calentada, agrega canela y ¡disfrútalo!
4. Tostada de verduras
Por supuesto que amo las verduras, pero realmente amo cuando puedo reutilizarlas de manera creativa. ¿Alguna vez ha intentado cortar el repollo verde en rodajas y usarlo como una superficie para "brindis"? Bueno, ¡ahora puedes!
Corto mi cabeza de repollo verticalmente, con el tallo (o la raíz) en la parte inferior, en rondas de un cuarto de pulgada. Luego cubro la "tostada" con una variedad de ingredientes. Este intercambio puede funcionar para el desayuno o el almuerzo, pero los pocos que tengo en rotación en este momento incluyen:
- Queso crema de marañón cubierto con salmón ahumado y todo sazonador de bagel
- Mostaza con miel y pechuga de pavo en rodajas
- Puré de aguacate, rodajas de tomate y pesto
¿Suena demasiado verde para ti? Simplemente cambie el repollo por camote en rodajas. Simplemente páselo por la tostadora unas cuantas veces y listo.
5. Harina de almendras para pan rallado
Bien, esta no es una receta, pero es un gran intercambio de ingredientes. Normalmente no empanizo mis alimentos, pero cuando una receta lo requiere, he descubierto que la harina de almendras funciona muy bien en lugar de las migas de pan.
Usaré harina de almendras para cubrir filetes de lenguado, alitas de pollo orgánicas y en mis recetas de albóndigas (proporción inferior a 1:1 para pan rallado). Bonificación adicional:¡No hay quejas de mi familia! ¡La adición de alimentos integrales, la regulación del azúcar en la sangre y el intercambio para satisfacer el hambre nos permiten comer alimentos reconfortantes juntos!
Escurra, cubra o mezcle, y siéntase bien con lo que está poniendo en su cuerpo y siéntase más ligero en la nueva temporada.
Ahora que tiene algunas comidas en mente, es hora de limpiar su energía.
¿Quiere convertir su pasión por el bienestar en una carrera satisfactoria? ¡Conviértete en un Entrenador de Salud Certificado! Obtén más información aquí.
