Grasas buenas, grasas malas, grasas rojas, grasas azules. La discusión sobre qué grasas comer y cuántas realmente puede hacer que tu cabeza dé vueltas. ¡Puede parecer que hay una nueva investigación o una nueva opinión todos los días! Dicho esto, hay una grasa comprobada que se ha ganado constantemente elogios de los nutricionistas e investigadores en todos los ámbitos, y las nuevas investigaciones solo han agregado combustible al fuego.
Un nuevo estudio de la Escuela de Medicina de la Universidad de Nueva York para la Asociación Estadounidense del Corazón encontró que las personas obesas que comían aceite de oliva al menos una vez a la semana tenían menos probabilidades de desarrollar arterias obstruidas. Aquellos que comieron aceite de oliva de manera constante estaban aún mejor, con la probabilidad más baja.
El estudio atribuye esto a niveles mejorados de "activación plaquetaria". Las plaquetas son la causa principal de los coágulos:son pequeños fragmentos de glóbulos que pueden atascarse y obstruir arterias importantes, lo que puede provocar un accidente cerebrovascular o un ataque al corazón. Cuanto más aceite de oliva consumían los participantes, menos activas eran sus plaquetas, lo que reducía este riesgo.
Sin embargo, el estudio no deja de tener sus parámetros. Solo examinó a unas 60 personas, todas obesas, lo que la convierte en una muestra bastante pequeña y específica. Los investigadores no tenían una idea exacta de cuánto aceite de oliva consumía cada persona; todos los participantes del estudio solo respondieron con qué frecuencia comían aceite de oliva, no cuánto.
Sin embargo, no dejes que esto te desanime de incluir una dosis de esta grasa saludable en tu próximo salteado o pesto. El aceite de oliva también se ha asociado con una piel brillante, colesterol mejorado y protección del cerebro. No es de extrañar que la dieta mediterránea se haya disparado en popularidad recientemente. La dieta está repleta de grasas buenas a través de su énfasis en alimentos integrales como pescado, nueces y, por supuesto, nuestro muy querido AOVE.
Si está listo para comenzar a comer más aceite de oliva, hay un par de advertencias que debe tener en cuenta:en primer lugar, el fraude del aceite de oliva existe, por lo que es importante asegurarse de que el aceite que está comprando sea realmente legítimo. En segundo lugar, el aceite de oliva tiene un punto de humeo específico, y si lo calientas por encima de ese punto, en realidad perderás todos los beneficios para la salud mencionados anteriormente. Es importante controlar sus técnicas de cocina para tratar de preservar la mayor cantidad posible de sus características saludables.
Entonces, anima un simple linguini con aceite de limón y orégano, o incluso satisface tu gusto por lo dulce con este ingrediente estrella. Con un poco más de AOVE en su vida, se sentirá como si estuviera disfrutando del resplandor de la campiña italiana en poco tiempo, y obtendrá algunos beneficios para la salud bastante sorprendentes.
¿Quiere convertir su pasión por el bienestar en una carrera satisfactoria? ¡Conviértete en un Entrenador de Salud Certificado! Obtén más información aquí.
