Si eres nuevo en el mundo de la salud y el bienestar, uno de los primeros consejos que escuchas a menudo es comer orgánico. Pero con precios que pueden estar por las nubes y pesticidas que cubren prácticamente todas las partes de los productos convencionales, comer orgánico puede ser más fácil decirlo que hacerlo.
Sin embargo, investigadores de la Universidad de California en Berkeley y la Universidad de California en San Francisco llegaron a una conclusión revolucionaria que debería ser motivo suficiente para despedirse de las frutas y verduras convencionales:después de menos de una semana de comer alimentos orgánicos, los niveles de toxinas en el cuerpo se redujeron drásticamente.
En el estudio, cuatro familias de diferentes orígenes comieron una dieta convencional durante seis días, luego una dieta orgánica durante otros seis. Al analizar su orina antes y después de volverse completamente orgánica, los investigadores encontraron grandes caídas en los pesticidas corporales. Estos pesticidas se han relacionado con muchos problemas:cáncer, desequilibrio hormonal y trastornos neurológicos, solo por nombrar algunos.
La estadística más sorprendente de su investigación fue una reducción del 95 % en una toxina llamada malatión, que está relacionada con el daño cerebral en los niños.
"En este momento, la agricultura con pesticidas tóxicos es la norma. Pero podemos cambiar el sistema. La ciencia es clara en cuanto a que podemos producir abundante comida sin pesticidas", dijo la Dra. Kendra Klein, coautora del estudio y científica sénior del personal de organización de investigación orgánica Friends of the Earth, le dijo a mbg.
"Necesitamos organizarnos, alzar nuestras voces, exigir que nuestros líderes den un paso adelante y cambien el apoyo, la investigación y las políticas para crear un sistema donde lo orgánico sea para todos".
Klein y sus colegas se centraron principalmente en la exposición, no en los resultados de salud, cuando se trata de comer productos orgánicos. Los estudios que se enfocan en los resultados de salud a menudo toman mucho tiempo y recursos, pero ha habido un par de avances recientes:un estudio reciente de Francia encontró una reducción del 25 por ciento en los niveles de cáncer después de incluir más alimentos orgánicos en la dieta, y otro estudio vinculó los alimentos orgánicos con mejores tasas de fertilidad.
Además de las reducciones de toxinas peligrosas dentro del cuerpo, volverse orgánico puede mejorar la salud del planeta. La agricultura orgánica contamina menos el agua, apoya la biodiversidad, preserva la calidad del suelo y, en general, es más sostenible a largo plazo.
"Lo orgánico funciona. Ya tenemos la solución. Y, sin embargo, muchas personas en todo el país todavía no tienen acceso o no pueden pagar los alimentos orgánicos. Esto es inaceptable. Todos tenemos derecho a una alimentación libre de pesticidas tóxicos". ", añadió Klein.
Algunos de sus consejos favoritos para comer productos orgánicos con un presupuesto incluyen reducir el consumo de carne (la carne suele ser la parte más cara de una comida), comprar productos congelados, abastecer los mercados locales de agricultores y comprar en temporada.
Si está interesado en facilitar la vida orgánica, puede comenzar con la lista del Grupo de Trabajo Ambiental de la docena sucia y los 15 limpios para guiar sus compras. Y si modificar su alimentación no es suficiente para usted, incluso puede volverse orgánico cuando se trata del cuidado de la piel o la belleza natural. Por el bien de tu estómago, tu piel y el planeta, ser orgánico puede ser la elección correcta.
