Con el nuevo año en pleno apogeo, quería pasar dos semanas enfocándome en encontrar maneras de centrarme más, mejorar mis hábitos de sueño (que ciertamente eran terribles, dejándome dando vueltas la mayoría de las noches) y mi calidad de vida en general, porque ¿No es eso lo que todos queremos (y necesitamos) al final del día? Decidí centrarme en una dieta ayurvédica, rica en alimentos adecuados para mi tipo de cuerpo y estilo de vida, una dieta que no se basaba en tener que eliminar los alimentos que me funcionan tan bien y sin la necesidad de contar calorías. o hacer que mi dieta ya limpia sea más restrictiva.
Antes de sumergirse, probablemente se esté preguntando, ¿qué es exactamente Ayurveda de todos modos?
En pocas palabras, Ayurveda es una práctica antigua que se originó en la India hace miles de años y se centra en la conexión definitiva entre la mente, el cuerpo y la naturaleza. En Ayurveda, es crucial que identifique su tipo de Dosha (Vata, Pitta, Kapha), ya que su tipo ayuda a identificar mejor dónde están sus energías en flujo y necesitan equilibrio. Cada Dosha tiene su propia lista de recomendaciones dietéticas y prácticas generales que apuntan a equilibrar el cuerpo.
Para empezar, conversé con la Dra. Amy Shah, una M.D. (¡e instructora de clases de mbg!) que mezcla Ayurveda con prácticas occidentales tradicionales. Para evaluar mi dosha, me dio una serie de 40 preguntas sencillas sobre características físicas, emocionales y mentales (puedes encontrar tu propio cuestionario aquí). Inevitablemente fui tan Vata como parece, no me sorprende. En palabras del Dr. Shah, los tipos Vata generalmente tienen:
- Piel seca
- Grietas en las juntas
- Manos y pies fríos
- Ojos, manos, pies inquietos
- Tipos de cuerpos delicados
- Tendencia a hablar y caminar rápido
- Problemas para permanecer en un solo lugar
- Sutiles miedos, ansiedades, inseguridades
- Amor por viajar
…si me conoces, sabrás que (la mayoría y/o todos) los anteriores me describen EN POCAS PALABRAS.
A partir de ahí, hablé con Kimberly Snyder, instructora de clases de mbg, autora de best-sellers y nutricionista famosa, para que me ayudara con mi plan de dieta para las próximas semanas. Para empezar, Kimberly enfatizó la importancia de comer la mayor cantidad posible de alimentos calientes y molidos, especialmente durante los inviernos más fríos de Nueva York. También mencionó que cuando los tipos Vata están desequilibrados, son más propensos al insomnio y la ansiedad; de nuevo, es como si me estuviera leyendo la mente. Es seguro decir que estaba más que listo para abordar cualquier plan de dieta ayurvédica que Kimberly tuviera para mí. Si su orientación pudiera ayudarme con mi horario de sueño actual (o la falta de él), estaba más que dispuesto. Luego recomendó introducir lo siguiente en mi rutina diaria, con énfasis en los alimentos que caen dentro de las categorías dulces, saladas o ácidas:
- Más ghee, aceites de coco (destinados a ayudar con la lubricación y los problemas digestivos; me encantaron los ghee de Cuarto y Corazón)
- Más especias calientes (como el jengibre y el comino, que ayudan con la inmunidad)
- Más arroz integral (fácil de digerir, conocido por producir calor extra)
- Más elixires a la hora de acostarse (con leche de cáñamo, cúrcuma, pimienta negra, conocidos por ayudar con los niveles de serotonina)
- Más tés de hierbas; menos cafeína (se sabe que la cafeína aumenta los niveles de ansiedad)
- Comer según la temporada (es decir, haz que las verduras de raíz sean tus mejores amigas)
- Automasaje diario (también conocido como abhyanga)
También trabajé con ambas mujeres para planear exactamente lo que estaría comiendo en las próximas semanas. Resulta que mi mayor compromiso sería aumentar el ghee (no es un problema), minimizar cualquier fuente de cafeína y deshacerme de esos alimentos más secos y crujientes que me encantan... es decir, manzanas crudas, pasteles de arroz y palomitas de maíz. , para empezar.
Esto es exactamente lo que comí
La mayoría de las mañanas comenzaba mi día con gachas de arroz integral, yogur de leche de cabra, linaza molida, plátano y canela. Reemplacé mi taza matutina de java con chai y almorcé curry caliente hecho con lentejas rojas, espinacas, calabacín, camote y arroz integral con "leche dorada" (mezclada con ghee) como acompañamiento. Reemplacé mi mantequilla de manzana y almendras de la tarde con batatas o plátanos con mantequilla de almendras y comí más guisos o huevos revueltos con aguacate, ghee y tortillas de arroz integral para la cena. Antes de acostarme, bebía otro elixir reconfortante y, créalo o no, dormía profundamente.
Mis resultados
¿Comí muchos de los mismos alimentos en las últimas semanas? Por supuesto. Sin embargo, suelo hacerlo. ¿Me perdí mi café de la mañana? En realidad no, ya que finalmente lo reemplacé con algo igual de delicioso. Tampoco noté ningún cambio en los niveles de energía o el estado de ánimo. En realidad, me sentí más relajado y tranquilo durante este experimento que en meses. Aunque estaba comiendo menos bocadillos, todavía me permitía alcanzar esas frutas más dulces, mantequillas de nueces y porciones adicionales de curry cuando lo deseaba. Si bien a menudo paso de estar satisfecho a morirme de hambre en el lapso de cinco minutos, apenas experimenté cambios de humor o hambre extrema durante este tiempo.
Donde normalmente buscaría un puñado de chips de plátano o un pastel de arroz con mantequilla de almendras para ayudarme, me encontré haciendo elixires calientes (que, sinceramente, era mucho más divertido y saciante).
Si bien espero reincorporar ciertos alimentos y cocinas a mi dieta (hola, comida mexicana), continuaré reemplazando mi café de la mañana con té (al menos entre semana), experimentando con varias recetas de curry, comiendo menos productos en su forma cruda, terminando mis noches con elixires de leche dorada y continuando abrazando ghee en todos los niveles. Ghee es el nuevo todo, después de todo.
Al final del día, se trata de reducir la velocidad y escuchar a tu cuerpo de todos modos. Y si mi cuerpo anhela un vino tinto seco, no me lo negaré. Aunque lo haré seguir experimentando con diferentes tipos de curry y mantener mi consumo de cafeína al mínimo. Porque, por mucho que amo una taza de café acogedora, amo aún más una noche de sueño reparador.
¿Quieres probarlo tú mismo? Esta es una dieta de un día para iniciar tu propio experimento de Ayurveda.
