Tanto si la conoces como manteca de coco o maná de coco, esta crema untable es deliciosa con todo, desde chocolate negro hasta curry picante.
Justo cuando pensabas que el coco no tenía más trucos bajo la manga, resulta que también puede convertirse en mantequilla.
No extrañará la mantequilla de leche una vez que tenga en sus manos la versión de coco, que es igual de rica y cremosa, y está repleta de impresionantes beneficios para la salud.
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¿Qué es la mantequilla de coco?
La mantequilla de coco se hace mezclando la pulpa del coco hasta que se asemeja a una mantequilla para untar. No contiene lácteos, lo que lo convierte en un reemplazo popular de la mantequilla en la comunidad paleolítica y un increíble bricolaje que puede ahorrarle tiempo y dinero.
Sin embargo, si no desea hacer su propia mantequilla de coco, todavía está disponible en la mayoría de las tiendas naturistas y en línea.
6 beneficios de la manteca de coco
Probablemente haya oído hablar de los muchos beneficios del aceite de coco, y la manteca de coco posee todos esos beneficios y más. Eso es porque la manteca de coco contiene todas las partes del coco, incluyendo el agua, la carne y el aceite.
Aquí están las seis razones principales para comenzar a usar manteca de coco con regularidad.
1. Aumenta la inmunidad
El coco es una rica fuente de ácido láurico, un compuesto antimicrobiano que regula su sistema inmunológico, al mismo tiempo que ayuda a protegerse de virus y bacterias. Este es el mismo compuesto que se encuentra abundantemente en la leche humana para ayudar a un bebé en desarrollo a crecer sano y fuerte. (1)
Después de la leche humana, el coco se considera la siguiente mejor fuente de ácido láurico. (2)
2. Combate Virus y Bacterias
Además de ayudar a regular su sistema inmunológico, el ácido láurico es un potente antibacteriano, antiviral y antifúngico. Los estudios muestran que la monolaurina específicamente puede ayudar a inhibir los virus estomacales y bacterias potentes como E. coli y estafilococos, así como también combatir las infecciones del tracto urinario. (3, 4, 5)
3. Ayuda en la pérdida de peso
El coco es rico en ácidos grasos de cadena media (MCT), que son utilizados por su cuerpo para obtener energía inmediata en lugar de almacenarse como grasa. Los MCT también pueden aumentar su metabolismo. Un estudio mostró que solo una o dos cucharadas de MCT al día aumentaba la cantidad de calorías quemadas en los participantes en un cinco por ciento, o aproximadamente 120 calorías al día. (6)
Además, otros estudios muestran que los ácidos grasos de cadena media te ayudan a sentirte más lleno y satisfecho después de una comida, incluso en comparación con otros tipos de grasas. Esto lo convierte en un supresor natural del apetito, lo que posiblemente podría ayudarlo a perder peso indirectamente. (7)
4. Aumenta el rendimiento atlético
Dado que los ácidos grasos de cadena media son utilizados de inmediato por su cuerpo para obtener energía, se convierte en un excelente combustible fácilmente disponible. Los estudios muestran que los MCT se usan tan rápido como la glucosa como combustible para el ejercicio, lo que podría ayudar a aumentar su resistencia durante los entrenamientos. (8)
5. Reduce el colesterol
El coco también puede ser bueno para el corazón. Los estudios revelan que reduce el colesterol LDL "malo" mientras aumenta el colesterol HDL "bueno" en tan solo ocho semanas. (9) Teniendo en cuenta que los niveles de colesterol juegan un papel muy importante en el desarrollo de enfermedades cardíacas y otros problemas cardíacos, probar la mantequilla de coco puede ayudar a prevenir afecciones cardíacas.
6. Mejora la función cerebral
La investigación muestra que las cetonas producidas en su cuerpo al consumir ácidos grasos de cadena media pueden ayudar a reducir los síntomas de la enfermedad de Alzheimer e incluso mejorar la función cerebral. Los investigadores creen que las cetonas proporcionan una fuente de energía alternativa para el cerebro cuando tiene problemas para usar su fuente de energía normal, la glucosa. En la enfermedad de Alzheimer, las células cerebrales luchan por utilizar la glucosa como energía, lo que puede provocar la muerte celular. Por lo tanto, proporcionarles un combustible alternativo puede potencialmente hacer que las células cerebrales funcionen de manera más eficiente. (10, 11)
Cómo encontrar una mantequilla de coco de alta calidad
La manteca de coco comprada en la tienda también se puede etiquetar como maná de coco y pasta de coco:todos son lo mismo.
La clave para encontrar una mantequilla de coco de calidad es buscar una que no tenga ingredientes adicionales además del coco o quizás la vainilla. Idealmente, la mantequilla de coco debe ser cruda y orgánica, lo que significa que ha pasado por un procesamiento mínimo además de mezclar el coco para obtener mantequilla.
Cómo hacer mantequilla de coco en casa
Es fácil hacer tu propia mantequilla de coco en casa. Todo lo que necesitas es coco rallado y un procesador de alimentos o una licuadora de alta velocidad. Sí, es así de simple.
Si bien puede hacer lotes más pequeños, le recomendamos comenzar con 12 onzas para obtener la mejor y más suave mantequilla. Para obtener una receta fácil sobre cómo hacer mantequilla de coco, haga clic aquí.
Nota :Tenga en cuenta que la mantequilla de coco es sólida a temperatura ambiente, pero volverá a ser mantequilla cuando se caliente. Asegúrate de calentarlo suavemente para evitar que se queme.
15 maneras de agregar mantequilla de coco a su dieta
La mantequilla de coco es extremadamente versátil en una variedad de recetas. ¡Prueba cualquiera de estas 15 ideas!
- Como guarnición de tostadas . Unte mantequilla de coco en pan tibio de harina de almendras como reemplazo de la mantequilla normal.
- Como dip de frutas . Sirva fruta fresca con mantequilla de coco tibia como alternativa para un dip.
- Mezclado en batidos. Agregue cremosidad extra a los batidos y licuados agregando una cucharada de mantequilla de coco a la licuadora.
- Glaseado sobre golosinas horneadas . Cubre las magdalenas y pasteles Paleo con mantequilla de coco (espera a que se enfríen primero para que no se derrita).
- Convertido en dulce de azúcar . Mezcle mantequilla de coco con cantidades iguales de mantequilla de nuez para preparar un dulce de azúcar casero. Mezcle los dos, luego colóquelos en una fuente para hornear de vidrio o pan en el congelador hasta que estén sólidos.
- Usar como crema para café . Agregue una pizca de mantequilla de coco a su café en lugar de leche.
- Sobre panqueques . Unte mantequilla de coco en los panqueques Paleo en lugar de mantequilla común.
- Mezclar en una mermelada o puré de frutas . Agregue una cucharada de mantequilla de coco a su receta favorita de mermelada de frutas para obtener una textura ultra mantecosa.
- Rocíe sobre el curry . Agregue una o dos cucharadas de manteca de coco al curry salado para agregar una textura rica.
- Cosas en fechas . Rellene los dátiles con mantequilla de coco para un refrigerio o postre rápido y satisfactorio.
- Uso en aderezos para ensaladas . Derrita una cucharada de manteca de coco y agréguela a los aderezos caseros para ensaladas para espesar la textura.
- Añadir al chocolate . Cuando hagas tu propio chocolate, usa menos de ½ aceite de coco en lugar de mantequilla de coco para obtener una textura de chocolate más espesa y masticable. ¡O prueba estas tazas de mantequilla de coco, maca, chocolate negro y menta!
- Rocíe sobre la calabaza y las batatas . Omita el aderezo y simplemente rocíe un poco de mantequilla de coco derretida sobre las verduras asadas.
- Untar sobre galletas Paleo . Si tienes antojo de un refrigerio rápido dulce y salado, ¡esto será suficiente!
- ¡Cómelo con cuchara!
El resultado final
La mantequilla de coco es una deliciosa alternativa a los lácteos y está repleta de poderosos beneficios para la salud que pueden mantener su sistema inmunológico y su cerebro funcionando al máximo. Intente hacer el suyo propio y untarlo sobre productos horneados, usarlo como salsa de frutas o rociarlo sobre sopas y guisos.
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