Para muchos, los batidos y la avena nocturna son las únicas comidas que se les vienen a la mente cuando piensan en desayunos a base de plantas. Si bien ambas opciones pueden ser saludables y deliciosas, pueden envejecer bastante rápido. Afortunadamente, hay muchas otras opciones de origen vegetal repletas de proteínas para su comida matutina.
La incorporación de proteínas y fibra en su desayuno puede mantenerlo saciado y con energía por más tiempo, lo que puede evitar comer en exceso más tarde en el día. Estos 17 desayunos fáciles y deliciosos a base de plantas van más allá de la aburrida avena. Además, te darán los nutrientes que necesitas para pasar el día.
1. Batido verde post-entrenamiento
Si te gusta ir al gimnasio a primera hora, este batido verde después del entrenamiento es una gran opción. Está repleto de proteínas y grasas saludables del aguacate, lo que lo hace perfecto para la recuperación después de sudar.
2. Avena con leche dorada
Esta avena con leche dorada ofrece todos los beneficios de la popular bebida ayurvédica:cúrcuma, copos de avena y pimienta, lo que ayuda a tu cuerpo a absorber mejor la cúrcuma. Este plato es reconfortante, antiinflamatorio y se prepara en minutos. La leche dorada funciona bien con cualquier leche de origen vegetal (almendras, avena, coco o macadamia), así que elige tu favorita.
3. Superalimento cereal
Para un desayuno sencillo y sencillo repleto de ingredientes saludables, ingrese este cereal de superalimento. Tiene toneladas de nueces, semillas y otros superalimentos para un cereal casero que eclipsa cualquier cosa que puedas comprar en la tienda. ¡E incluso sirve como granola a la hora de la merienda!
4. Avena con manzana y canela durante la noche
Esta avena de manzana y canela durante la noche es perfecta para una comida matutina conveniente. Hágalo con anticipación para que esté listo para usar en la mañana. Cuando quieras comerla, simplemente calienta la avena durante un minuto, agrega un chorrito extra de leche de almendras, una llovizna de jarabe de arce y una cucharada de tu mantequilla de nuez favorita.
5. Batido de durazno y jengibre
Para un desayuno rápido y refrescante, prueba este batido de durazno y jengibre. El jengibre es rico en antioxidantes y propiedades antiinflamatorias. Las semillas de lino tienen un alto contenido de omega-3 y fibra, lo que ayuda a mantenerte lleno por más tiempo que un batido de frutas normal.
6. Tazón de granada de bayas crudas
Este cuenco de granada es tanto vegano como crudo, lo que lo convierte en otra buena opción para un desayuno ligero pero sustancioso. Las granadas son una potencia nutricional repleta de antioxidantes, vitamina C y más. Dado que esta receta no requiere cocción, puede tenerla en solo unos minutos.
7. Budín de chía
Esta receta de pudín de chía es otra excelente opción para preparar con anticipación. Las semillas de chía están llenas de omega-3, que pueden ayudar al cuerpo a equilibrar las hormonas y mantenerte regular. Haga algunos lotes para que le duren durante toda la semana y cambie sus ingredientes para mantener las cosas interesantes.
8. Rosquillas de espelta germinadas
Para las personas ambiciosas, tenemos esta receta de bagel de espelta germinada. No es tan rápido como las otras recetas, así que tal vez guarde esta para el fin de semana. Sin embargo, hace ocho bagels mejores para ti. Esto le da la opción de congelar las sobras o compartirlas con amigos y vecinos.
9. Tortitas de plátano con tres ingredientes
Estos panqueques de tres ingredientes solo tardan unos 10 minutos en prepararse y están llenos de salvado de avena nutritivo. Aunque el ingrediente a menudo se pasa por alto, solo una taza de salvado de avena cocido contiene alrededor de seis gramos de fibra y siete gramos de proteína. Para prepararlos, mezcle 3/4 de taza de salvado de avena, la mitad de un plátano maduro y 1/2 taza de su leche vegetal favorita.
También puedes hacer estos panqueques de tres ingredientes si cambias los huevos por una alternativa vegana.
10. Hash de boniato
Un picadillo de camote es una excelente manera de incluir vegetales en tu desayuno. Este plato también es muy sabroso. Las batatas son ricas en fibra, vitamina C, potasio y otros nutrientes, lo que las convierte en un excelente alimento para comenzar el día.
Esta receta requiere salsa Worcestershire, así que busque una versión vegana o déjela por completo. Agrega un poco de tofu revuelto para obtener más proteína y tendrás un desayuno completo.
11. Gachas de quinoa saladas
Por lo general, puede disfrutar de gachas con avena, miel y frutas. Sin embargo, si estás aburrido de esa versión, considera cambiar tu avena por un sabroso tazón de desayuno con quinua.
La receta de quinua, col rizada y pesto (sin huevo escalfado) es una de nuestras favoritas, pero cualquier aderezo a base de plantas funcionaría. Cuando cocines la quinoa, reemplaza la mitad del agua con caldo de verduras para darle más sabor.
12. Papilla dulce de quinoa
Si todavía tiene antojo de papilla dulce, pero quiere la proteína completa que viene con la quinua, este tazón de desayuno de superalimento puede ser una mejor opción. Los carbohidratos, la fibra y las proteínas te mantendrán lleno hasta la hora del almuerzo, además las bayas están repletas de antioxidantes saludables.
Si las bayas frescas no están en temporada, opta por las congeladas. Son más baratos y, a menudo, contienen más nutrientes y sabor, ya que se congelan en temporada alta.
13. Tostadas de hummus
El hummus es muy fácil de hacer y el ingrediente principal son los garbanzos o los frijoles blancos (como en este hummus mediterráneo de frijoles blancos), los cuales están llenos de fibra y proteínas. Agite su tostada de la mañana cubriéndola con un poco de hummus y una pizca de semillas de cáñamo para obtener proteínas adicionales y grasas saludables.
14. Tostada de mantequilla de nuez
La tostada de mantequilla de nuez es una excelente manera de comenzar el día con un poco de dulzura (pero no demasiado mucho) mientras sigue recibiendo su proteína. Cubra su tostada con su mantequilla de nuez casera o totalmente natural favorita. Eso puede ser una comida por sí solo, pero si desea aún más sabor, agregue plátanos, bayas o una pizca de canela.
15. Magdalenas de plátano
Estos muffins de chispas de chocolate sin harina están llenos de proteína de garbanzos y mantequilla de nuez. Esos dos ingredientes también sirven como agentes aglutinantes, eliminando la necesidad de harina o huevos. Los plátanos, que actúan como espesante natural y edulcorante, están cargados de magnesio y potasio.
16. Quesadillas de tempeh
Este plato puede sonar impresionante, pero en realidad es muy fácil. Simplemente rellene una tortilla de su elección con cebollas caramelizadas, espinacas salteadas y tempeh. Eso es todo lo que se necesita para hacer una quesadilla de desayuno decadente, pero saludable y repleta de proteínas.
17. Calabaza al horno cubierta con frijoles
Los frijoles horneados con tostadas son un clásico británico. El uso de calabaza en lugar de pan puede brindar un sabor similar, al tiempo que mejora el contenido nutricional. No hay una receta oficial para este, todo se reduce a la preferencia y lo que está en temporada.
Si necesita más de una guía, esta es la mejor manera de cocinar diferentes tipos de calabaza y una receta simple para cocinar frijoles secos. Una vez que ambos elementos estén hechos, vierta los frijoles sobre la calabaza para un desayuno abundante y delicioso.
