Los acompañamientos saludables del Día de Acción de Gracias no incluyen una tonelada de crema, mantequilla o malvaviscos, ¡pero aun así pueden ser divertidos y tener un sabor delicioso!
Elegir acompañamientos saludables para el Día de Acción de Gracias es tan simple como elegir recetas que contengan principalmente alimentos integrales como ingredientes, con una cantidad mínima o nula de azúcar agregada o ingredientes artificiales.
Además, elija recetas que coincidan con las preferencias de sabor de su familia.
¡Considere los siguientes consejos y recetas a continuación cuando planee comidas nutritivas de Acción de Gracias en esta temporada festiva!
¿Quiere comer bien todo el año? ¡Mira estas comidas saludables que puedes comer todos los días!
Consejos para elegir acompañamientos saludables para el Día de Acción de Gracias
Las guarniciones de Acción de Gracias complementan el plato principal, que suele ser pavo de Acción de Gracias.
Al elegir acompañamientos saludables para el Día de Acción de Gracias, tenga en cuenta los siguientes consejos:
Consiga un alto contenido de fibra
La consideración principal cuando se planean acompañamientos saludables para el Día de Acción de Gracias es elegir aquellos ricos en fibra.
Eso significa elegir alimentos de origen vegetal cuando sea posible, que también están cargados de vitaminas, minerales y otros nutrientes esenciales.
Elija recetas que contengan frutas o verduras frescas, cereales integrales, legumbres (frijoles secos, lentejas, guisantes, etc.), frutos secos o semillas como ingredientes.
Elegir ingredientes no procesados
Elija alimentos integrales (no procesados o mínimamente procesados) como ingredientes cuando planee acompañamientos saludables para el Día de Acción de Gracias.
Los ejemplos incluyen:
- Frutas
- Verduras
- Granos integrales
- Aguacates
- Aceite de oliva virgen extra
- Nueces
- Semillas
- Mantequillas naturales de frutos secos
- Leguminosas
- Huevos
- Carne, mariscos o aves orgánicas
- Leche
- yogurt griego
- Requesón
- Queso
Manténgase alejado del queso americano y otros quesos procesados, carnes procesadas (jamón, tocino normal, salchicha normal, etc.), salsas de tomate con azúcar agregada, aderezos para ensaladas con azúcar agregada y otros ingredientes altamente procesados.
Opta por Sin Azúcar Añadida
Las guarniciones saludables del Día de Acción de Gracias son aquellas que no contienen (o casi) azúcar agregada.
Eso significa evitar los ingredientes que contienen azúcar agregada y las recetas con azúcar como ingrediente.
Si te encantan los ingredientes dulces, considera frutas frescas o secas (sin azúcar agregada).
Evite las salsas, aderezos y otros condimentos que contengan azúcar agregada cuando sea posible, y asegúrese de revisar las etiquetas de información nutricional.
Aléjate de las salsas blancas
Las salsas a base de crema, incluidos muchos tipos de jugos, a menudo contienen más grasas saturadas de crema, mantequilla y otras grasas animales que los productos a base de aceite.
Elija salsas y aderezos que contengan aceite de oliva u otros aceites de origen vegetal como ingredientes en lugar de aquellos ricos en grasas animales.
Elija sopas a base de caldo o leche en lugar de sopas de crema
Las sopas a base de crema suelen tener más calorías y grasas saturadas que las sopas a base de caldo, así que elija sopas que contengan caldo o leche como ingredientes cuando planifique acompañamientos saludables para el Día de Acción de Gracias.
Si le preocupa el sodio, opte por un caldo bajo en sodio cuando prepare sopas en esta temporada festiva.
Maneras nutritivas de llenar un plato de Acción de Gracias
Cuando llene su plato con guarniciones y entradas saludables para el Día de Acción de Gracias, considere usar el método del “plato perfecto” para crear comidas nutritivas.
Usando este método, usted:
- Llene la mitad de su plato con verduras sin almidón
- Llene 1/4 de su plato con alimentos proteicos nutritivos
- Llene 1/4 de su plato con almidones y/o grasas saludables
Verduras sin almidón: lechuga, espinacas, col rizada, otras verduras de hoja verde, judías verdes, espárragos, pepinos, tomates, pimientos, champiñones, calabacines, zanahorias, cebollas, champiñones, brócoli, coliflor, remolacha, etc.
Alimentos proteicos: pollo, pavo, pato, carne magra ecológica, pescado, gambas, otros tipos de marisco, huevos, tofu, seitán, etc.
Almidones: batatas, maíz, guisantes, frijoles secos, arroz salvaje, arroz integral, quinua, panes integrales, etc.
Grasas Saludables: Aceite de oliva virgen extra, otros aceites vegetales, frutos secos, semillas, mantequilla de frutos secos, aceitunas, pescado graso y aguacates
¡Aprenda a dividir sus comidas en porciones con la estrategia del plato perfecto!
10 Acompañamientos Saludables de Acción de Gracias
Si está buscando guarniciones nutritivas de Acción de Gracias para compartir con amigos y familiares esta temporada, ¡considere las deliciosas y sabrosas recetas a continuación!
Verduras asadas de colores
¡Esta sabrosa guarnición de verduras asadas es el complemento perfecto para cualquier comida de Acción de Gracias! Está repleto de nutrientes y sabor.
Ingredientes
- 3/4 de libra de coles de Bruselas, recortadas y partidas por la mitad
- 2 zanahorias grandes, peladas y en rodajas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de hojas de romero picadas
- 1 cucharadita de hojas de tomillo picadas
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de nueces tostadas
- 1/2 taza de arándanos rojos secos
Instrucciones
- Precaliente su horno a 400° Fahrenheit.
- Coloque las verduras en una bandeja para hornear grande y revuélvalas en aceite, vinagre balsámico, romero y tomillo. Sazone la mezcla con sal y pimienta.
- Hornee durante 20-25 minutos hasta que las verduras estén tiernas (agite la sartén a la mitad).
- Mezcle las verduras con nueces y arándanos.
- ¡Sirve y disfruta!
Porciones:4
Relleno de coliflor saludable
¡Considere reemplazar el relleno tradicional con esta nutritiva receta de relleno de coliflor que tiene menos carbohidratos y está cargada de fibra, vitaminas y minerales!
Ingredientes
- 1 cabeza grande de coliflor, cortada en floretes
- 1 cebolla grande, en rodajas
- 1/4 taza de apio, finamente picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de condimento para aves
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1/2 cucharadita de salvia molida
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1/4 taza de nueces picadas
Instrucciones
- Precaliente su horno a 450 °Fahrenheit.
- Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio. Engrase bien.
- En un tazón grande, mezcle la coliflor picada, las cebollas, el apio y el ajo.
- Mezcle con aceite de oliva, condimento para aves, salvia, tomillo, sal y pimienta.
- Extiende la mezcla en una sola capa sobre la bandeja para hornear forrada.
- Ase la mezcla de coliflor en el horno durante unos 15 minutos o hasta que las cebollas se ablanden y la coliflor se dore un poco.
- Agregue perejil y nueces a la sartén y revuelva.
- Ase la mezcla durante 10-15 minutos hasta que las nueces estén ligeramente tostadas, la coliflor se dore y las cebollas se caramelicen.
- ¡Sirve y disfruta!
Porciones:10
Ensalada sabrosa de camote
¡Reemplace el puré de papas tradicional con esta receta de ensalada de camote rica en nutrientes como un acompañamiento saludable favorito para el Día de Acción de Gracias en esta temporada de otoño!
Ingredientes
- 3 camotes grandes, pelados y cortados en cubos
- 1 cebolla roja pequeña, en rodajas finas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de arándanos rojos secos
- 1/2 taza de queso feta
- 1/4 taza de perejil fresco picado
Ingredientes del aderezo
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 cucharada de miel
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/4 de cucharadita de pimentón molido
- 1/4 taza de aceite de oliva
Instrucciones
- Precaliente su horno a 400° Fahrenheit.
- En una bandeja para hornear con borde grande, mezcle las batatas y la cebolla roja en aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.
- Coloque las verduras de manera uniforme en una bandeja para hornear en una sola capa.
- Hornearlos hasta que estén tiernos (unos 20 minutos). Deje que la mezcla se enfríe durante 10 minutos y transfiérala a un tazón grande.
- Prepara el aderezo mezclando vinagre, mostaza, miel y especias. Vierta el aceite, batiendo la mezcla constantemente. Sazone con sal y pimienta.
- Mezcle las papas con el aderezo, los arándanos, el queso feta y el perejil.
- ¡Sirve y disfruta!
Porciones:6
Ensalada nutritiva de judías verdes
En lugar de la tradicional cazuela de judías verdes, pruebe esta nutritiva receta de ensalada de judías verdes repleta de nutrientes y sabor.
Ingredientes
- 2 libras de judías verdes recortadas
- Sal al gusto
- 1/2 cebolla roja, en rodajas
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharadita de salsa picante
- 1 cucharada de aceite de maní
- 1 pinta de tomates uva partidos por la mitad
- 1/2 taza de cilantro picado
- 1/4 taza de maní picado y más para decorar
Instrucciones
- Hierva agua en una olla grande y agregue las judías verdes más 1 cucharadita de sal. Cocine la mezcla durante 2-3 minutos hasta que esté tierna. Transfiera los frijoles a un recipiente con agua helada y escúrralos.
- En un tazón pequeño, combine la cebolla y el vinagre y deje reposar la mezcla durante unos 5 minutos.
- En un tazón grande, mezcle la salsa de soya, la miel, la salsa picante y el aceite de maní.
- Agregue las judías verdes y mezcle para combinar.
- Revuelve la mezcla con los tomates, la cebolla, el cilantro y los cacahuates.
- ¡Sirve y disfruta!
Porciones:8
Salsa abundante de semillas de calabaza
¡Prueba una receta festiva de salsa de semillas de calabaza en estas fiestas para sorprender a amigos y familiares!
Ingredientes
- 1 taza de semillas de calabaza sin cáscara
- 1 chile serrano, cortado a la mitad y rebanado
- Sal al gusto
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1/2 libra de tomatillos, en cuartos
- 2 cebolletas, en rodajas
- 1/2 taza de hojas y tallos de cilantro fresco (y más para decorar)
- 2 cucharadas de jugo de lima
Instrucciones
- Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
- Agregue semillas de calabaza, chiles y 1/4 de cucharadita de sal.
- Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que algunas semillas comiencen a hincharse y dorarse (alrededor de 6 a 8 minutos).
- Reserve 1 cucharada de semillas tostadas para usar como guarnición.
- Retire la sartén del fuego, agregue el ajo y deje que la mezcla se enfríe durante 15 minutos.
- Transfiere la mezcla de semillas de calabaza a un procesador de alimentos.
- Agregue los tomatillos, las cebolletas, el cilantro y el jugo de lima. Procesa la mezcla hasta que su textura sea gruesa.
- Sazone la mezcla con sal adicional si es necesario.
- Transfiéralo a un plato para servir. Adorne con hojas de cilantro y semillas de calabaza tostadas reservadas.
- Sirva la salsa con chips integrales, pan integral o verduras frescas.
- ¡Disfruta!
Porciones:2 tazas
Sabrosos Nachos de Manzana
¡Reemplaza el pastel de manzana o calabaza con la siguiente receta de nachos de manzana, o sírvelo como un acompañamiento saludable favorito para el Día de Acción de Gracias!
Ingredientes
- 2 manzanas
- 1/3 taza de mantequilla natural de maní, almendras o girasol
- Un puñado de coco rallado (opcional)
- Un puñado de almendras o nueces troceadas
- Canela al gusto
- 1 cucharada de jugo de limón
- Un puñado de pasas (opcional)
Instrucciones
- Lavar y cortar las manzanas en rodajas.
- Caliente la mantequilla de nuez en el microondas durante unos 20-30 segundos, hasta que esté tibia y ligeramente líquida.
- Coloque los "nachos" de manzana en una fuente para servir y rocíelos con mantequilla de nuez derretida.
- Cubra la mezcla con los ingredientes de su elección.
- ¡Sirve y disfruta!
Porciones:2
Ensalada de pera y rúcula rica en fibra
Considere esta deliciosa y saludable guarnición de Acción de Gracias en esta temporada navideña. ¡A toda tu familia le encantará una sabrosa receta de ensalada de rúcula y pera!
Ingredientes
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de mostaza integral
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de miel
- 2 tazas de rúcula tierna
- 2 tazas de frisée picado
- 1/2 cabeza de radicchio, en rodajas
- 1 taza de uvas rojas, cortadas a la mitad
- 3 onzas de queso azul
- 3 peras, en rodajas finas
Instrucciones
- Bate el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la mostaza, la sal, la pimienta y la miel en un tazón grande para mezclar.
- Agregue rúcula, frisée y radicchio al tazón y revuelva para combinar bien.
- Agregue las uvas, la mayor parte del queso azul (reservar un poco para la cobertura) y la mayoría de las peras (reservar algunas rebanadas para la cobertura). Mezcle para combinar.
- Cubra la ensalada con el queso restante y las rebanadas de pera.
- ¡Sirve y disfruta!
Porciones:4
Cazuela de arroz salvaje con pollo salado
¡No puede equivocarse al elegir una receta de cazuela de pollo y arroz salvaje rica en nutrientes como una guarnición saludable para el Día de Acción de Gracias!
Ingredientes
- 1 taza de arroz salvaje crudo (3 tazas cocidas)
- 4 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- 1 1/4 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en cubitos
- 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
- 1 calabaza moscada pequeña, pelada y cortada en cubos (alrededor de 5 tazas)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de tomillo picado y más para decorar
- 3/4 taza de arándanos rojos secos bajos en azúcar
- 1/2 taza de queso parmesano recién rallado, dividido
Instrucciones
- Cocina el arroz según las instrucciones del paquete y escurre el exceso de líquido.
- Precaliente su horno a 350° Fahrenheit.
- Cubra ligeramente una fuente para hornear de 9×13 pulgadas con aceite en aerosol y déjela a un lado.
- En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
- Agregue el pollo cortado en cubitos y saltee la mezcla hasta que el pollo esté bien cocido y ya no esté rosado (unos 6 minutos). Colóquelo en un plato forrado con toallas de papel y déjelo a un lado.
- Limpia la sartén con cuidado.
- Calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva a fuego medio.
- Agregue la calabaza picada, la cebolla, la sal y la pimienta.
- Saltea la mezcla hasta que las cebollas se ablanden (unos 2 minutos). Tape y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la calabaza se ablande (alrededor de 6 a 8 minutos).
- Agregue el tomillo, los arándanos, el pollo, el arroz y 1/4 taza de queso parmesano.
- Transfiera la mezcla a una fuente para horno preparada y hornéela durante 20 minutos.
- Retire el plato del horno y espolvoréelo con 1/4 taza de queso parmesano.
- Hornee 5 minutos más hasta que el queso se derrita.
- Espolvorea el plato con tomillo picado extra.
- ¡Sirva caliente y disfrute!
Porciones:4-6
Brócoli Asado con Parmesano
¡Considere una receta de brócoli asado con queso parmesano simple, pero sabrosa, repleta de fibra, vitaminas y minerales!
Ingredientes
- 1 cabeza de brócoli, cortada en floretes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
Instrucciones
- Precaliente su horno a 450° Fahrenheit.
- Revuelve el brócoli con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Distribúyelo uniformemente en una bandeja para hornear.
- Ase el brócoli en el horno hasta que esté tierno y ligeramente dorado (unos 12 minutos).
- Retírelo del horno, mezcle con el queso, sirva y ¡disfrútelo!
Porciones:4
Sopa festiva de calabaza moscada
¡Calienta un frío Día de Acción de Gracias con esta sabrosa y nutritiva receta de sopa de calabaza moscada!
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cebolla amarilla, cortada en cubitos
- 3 cucharadas de romero fresco, picado
- 1 calabaza moscada grande, pelada y cortada en cubos
- 2 tazas de caldo de verduras
- 3/4 taza de leche de coco enlatada
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
- Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
- Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande (alrededor de 4 minutos).
- Agregue el romero y la calabaza. Cocine la mezcla por otro minuto.
- Agregue el caldo y la leche de coco y hierva la mezcla. Reduzca a fuego lento y cocine durante 15-20 minutos (hasta que la calabaza se ablande).
- Sazone la sopa con sal y pimienta.
- Mezcle la mezcla hasta que quede suave.
- ¡Sirve y disfruta!
Porciones:2-4
