Solía ser un adicto al azúcar y confiaba en él para mantener mi energía, pero lo entendía todo mal. Son los picos y caídas de azúcar los que te privan de energía, sin mencionar el desorden con tu concentración, claridad mental y salud en general. Ahora, mi enfoque se trata de adoptar hábitos saludables de azúcar que nutran su cuerpo y mantengan el azúcar en la sangre en equilibrio.
Ahora, solo como azúcar sin refinar, preferiblemente de bajo índice glucémico, y azúcar que se encuentra naturalmente en frutas y granos. Todos los carbohidratos son esencialmente azúcar porque se convierten en glucosa en el cuerpo, por lo que también observo cómo combino mi consumo total de carbohidratos durante una comida (si, por ejemplo, estoy comiendo un plato grande de pasta, me abstendré de esa barra de granola).
Esto es lo que como en un día normal.
7 a.m.:Tazón de desayuno de superalimento
Cuando me despierto, me doy algo de tiempo para respirar el nuevo día, ser consciente y establecer intenciones positivas para un gran día por delante. Si bien esto parece que no tiene nada que ver con la comida, pienso en la comida como un alimento y este es un tipo de alimento mental que establecerá el tono de cómo respetaré mi cuerpo durante el día siguiente.
Bebo agua a primera hora (generalmente agua tibia con jugo de limón recién exprimido para poner en marcha mi tracto digestivo y ponerlo en modo de trabajo). Luego, aproximadamente una hora más tarde, desayuno. Mi desayuno típico durante los días de semana es un tazón de avena satisfactoria. Cocino la avena con agua y una vez cocida, agrego una cucharada de aceite de coco y dejo que se derrita por completo. Cubro esto con leche de almendras sin azúcar (u otra leche vegetal que tenga a mano) y semillas de cáñamo, nueces y cualquier otra semilla que tenga.
Muy de vez en cuando, agrego fruta fresca (prefiero que luego como bocadillo), y rara vez, agrego fruta seca; hoy hice todo lo posible porque tenía antojo de higo seco y no me gusta privarme de pequeñas golosinas. Sin embargo, trato de que mis desayunos sean lo más bajos posible en azúcar porque es el sabor de algo dulce en la lengua lo que hace que el cerebro se vuelva adictivo. A menudo tomo un desayuno sabroso, como tofu revuelto o tostadas de aguacate con masa fermentada casera.
Después del desayuno, despido a los niños y salgo a caminar o a correr con mi perro alrededor de las 9:30 a.m. Cuando regreso, me preparo una buena taza de té verde, sin azúcar, por supuesto, o un batido de proteínas si voy por una carrera corta extenuante. Rara vez bebo café porque, al igual que el azúcar, es otro estimulante que es mejor consumir con moderación.
10:30 h:Fruta y yogur
Es hora de mi merienda de media mañana, y aquí es cuando busco fruta fresca, ¡siempre! En los días ocupados, un plátano o una manzana servirán, pero cuando tengo más tiempo y tengo estos ingredientes básicos, preparo estos tazones de yogur sin lácteos. Es una ración de yogur de coco sin azúcar con fruta y unos deliciosos toppings. Hoy lo disfruté cubierto con arilos de granada, semillas de cáñamo y nibs de cacao crudo. Este es un delicioso refrigerio bajo en azúcar que levanta mi energía y la mantiene estable hasta el almuerzo.
Una merienda saludable a media mañana (aunque sea solo una porción de fruta) es muy importante para mantener el nivel de azúcar en la sangre equilibrado hasta el almuerzo. Si tiene demasiada energía baja, lo cual es el resultado de la caída de su nivel de azúcar en la sangre, es probable que tenga antojos fuertes en el almuerzo y termine comiendo demasiado demasiado rápido, cosas terribles para su digestión.
También vale la pena mencionar que como fruta entre comidas y no como parte de mis comidas principales. Esta ha sido una regla alimentaria que ha cambiado mi vida y ahora la cumplo. Si lo comes de esta manera, tu fruta se digerirá mejor y evitarás la hinchazón y otros problemas digestivos.
12:30 h:Arroz salvaje con verduras y salmón ahumado
Cuando se trata de la hora del almuerzo, ¡generalmente incorporo algún tipo de carbohidrato saludable con muchas verduras vibrantes que hacen que mi plato cobre vida! Hoy me sobró arroz salvaje con pepinos, tomates cherry, aguacate y chucrut con salmón ahumado encima. Cubrí esto con una llovizna de AOVE orgánico y un chorrito de jugo de limón, pimienta recién molida y sal rosa del Himalaya, y un poco de eneldo fresco.
Trato de llenar ¾ del plato con verduras y ¼ con carbohidratos. La incorporación de proteínas y grasas también es muy importante y crucial para ayudar a absorber los nutrientes de las verduras y hacer que te sientas más satisfecho.
15:30 h:Trail mix casero sin azúcar
Siempre espero con ansias mis bocadillos de la tarde. Este es un momento en el que generalmente me preparo otra taza de té y busco algunos refrigerios caseros agradables como mis barras de proteína de chocolate Superfood o preparo mi propia mezcla de frutos secos, que es súper fácil, fácil de personalizar y, lo más importante, ¡saludable! Hoy, tenía una mezcla de almendras, semillas de calabaza, nueces, chips de coco y, para un poco de dulzura natural adicional, arándanos secos (o algunos cuadrados de chocolate negro también darían en el clavo). A veces, si estoy ocupado, basta con un puñado de almendras. Todo el magnesio, las proteínas y las grasas saludables de las nueces y las semillas no solo satisfacen sus antojos de azúcar, sino que también le brindan un impulso de minerales esenciales que su cuerpo y cerebro necesitan para funcionar bien. ¡Es realmente la forma más sencilla de comer bocadillos de una manera saludable y feliz!
Entre las 3 y las 4 de la tarde ¡suele ser el momento en que las personas luchan más contra los antojos! Especialmente si estás trabajando y el día parece no terminar... y a veces tus antojos realmente pueden desencadenarse por estrés emocional o incluso por aburrimiento... (¡En serio, he estado allí!) Por eso es importante tener algún tipo de refrigerio saludable al alcance de la mano para que cuando necesite un poco de energía no se sienta tentado por esos repugnantes refrigerios de las máquinas expendedoras.
También preparo un buen té rooibos o chai a veces para darme esa indulgencia similar al café, y las especias me mantienen caliente y feliz porque también tienen un sabor dulce natural, especialmente la canela.
19 h:Hamburguesas de lentejas con ketchup tamari
Para la cena, me encanta la comida reconfortante en su máxima expresión, pero prefiero una comida ligera que definitivamente sea baja en carbohidratos.
Simplemente no me canso de las hamburguesas vegetarianas y, últimamente, volví a disfrutar de estas hamburguesas de lentejas con salsa de tomate Tamari de mi libro:son tan buenas, además contienen una buena porción de proteína para mantenerme satisfecho bonito y ligero.
Cuando como hamburguesas vegetarianas, casi nunca las como con pan, sino que las como con una ensalada o una guarnición de quinua o trigo sarraceno. Intento evitar los carbohidratos simples, que el cuerpo percibe como azúcar. ¡Cuando terminamos de cenar, solemos dejar espacio para un poco de BAILAR!
¡Es el mejor hábito para adquirir, simplemente divertirse y bailar en la sala de estar o en la cocina! En serio, no solo te estás divirtiendo y sintiéndote feliz, ¡sino que también estás bajando el nivel de azúcar en la sangre y manteniendo tu corazón sano y feliz! Un paseo al aire libre después de la cena también es una excelente manera de terminar el día.
22 h:Tortitas de arroz con mantequilla de cacahuete y coco rallado
Dependiendo de qué tan tarde me acuesto, a veces tengo un poco de hambre tarde en la noche. Ahí es cuando suelo tomar un par de pasteles de arroz (son tan livianos que es como comer aire). Los cubro con un poco de mantequilla de maní o aceite de coco, hojuelas de coco, nibs de cacao crudo y algunos otros ingredientes que tengo a mano. Agrego un poco de miel para darle un poco de dulzura.
Lo que nunca me verás comer al final de la noche:helado (a menos que sea stevia o fruta del monje endulzada) u otro postre demasiado dulce, así como pan, papas fritas u otros carbohidratos pesados. Tampoco comería fruta ni bebería jugo. Encuentro que todo este azúcar interfiere no solo con mi nivel de azúcar en la sangre sino también con el sueño. En su mayor parte, me salteo los refrigerios nocturnos y en su lugar tomo un buen té de hierbas sin cafeína, sin azúcar, por supuesto.
