El verano es la temporada alta para muchas variedades de productos frescos que están llenos de fibra, antioxidantes y más nutrientes. Las verduras y las frutas están en los menús y en las tiendas de todo el mundo, pero ten cuidado:algunas de las formas más populares de prepararlas no son tan saludables como crees. Estos son algunos alimentos de verano que parecen "saludables" pero que no son tan saludables, y lo que puede probar en su lugar.
1. batidos
Hacer batidos puede ser una excelente manera de obtener una variedad más amplia de productos frescos de verano, como bayas, pepinos y acelgas. Sin embargo, los batidos no siempre son tan saludables, ya que pueden aportar de 40 a 100 o más gramos de azúcar por porción. El azúcar en la sangre puede aumentar, ya sea que el azúcar provenga de azúcares agregados, como miel, azúcar, helado, yogur endulzado bajo en grasa o jugo de frutas concentrado, o natural, como de frutas y jugos de frutas.
Incluso sin azúcares agregados o una cantidad excesiva de calorías, los batidos pueden ser problemáticos si está tratando de perder peso. Esto se debe a que las calorías líquidas, como las de los batidos, satisfacen menos que las sólidas, como las de las frutas enteras y las ensaladas. La mantequilla de maní y el aguacate son saludables pero altos en calorías, y es fácil que se infiltre demasiado.
Los alimentos integrales generalmente se consideran más saludables, pero hay formas saludables de disfrutar si se te antoja un batido. Usar tantas frutas y verduras frescas como desee, y limitar la cantidad de edulcorantes y grasas, y usar hielo y leche de almendras sin azúcar en lugar de leche entera puede reducir el contenido calórico.
2. Bisque De Tomate
Cuando los tomates están madurando tan rápido que apenas puedes seguir el ritmo, es posible que te encuentres cocinándolos. Eso es genial, ya que cocinarlos libera un antioxidante llamado licopeno, pero ¿qué más hay en tu receta? ¿Es crema en bisque de tomate, o azúcar y salchicha en salsa destinada a pasta blanca refinada o lasaña carnosa, almidonada y con queso?
Puede usar sus tomates y algunos otros productos abundantes sin agregar componentes nocivos para la salud. Por ejemplo, el gazpacho tiene tomates, pepinos, pimientos rojos y cebollas, la lasaña de requesón baja en grasa se puede preparar con salsa de tomate y rodajas de berenjena en lugar de fideos, y el ratatouille tiene una mezcla sabrosa de tomates, berenjena y calabacín.
3. Pan De Calabacín
El pan de calabacín puede ser la forma predeterminada de usar la abundancia de calabacín de un jardín, pero solo tiene una pequeña cantidad de calabacín en relación con su azúcar, almidón y grasa. De hecho, una ración puede tener unas 2 cucharadas de calabacín (¼ de una ración de verduras) y 20 gramos de azúcar.
Fideos de calabacín ("zoodles"), calabacín a la parrilla, panqueques de calabacín al horno hechos con claras de huevo y harina de almendras, y botes de calabacín rellenos con proteína de soya o hamburguesa de pavo son formas deliciosas de usar toneladas de calabacín. Si está decidido a comer pan de calabacín (¡seguro que es delicioso!), usar harina de trigo integral, reducir el azúcar y sustituir el aceite por crema agria o yogur puede reducir las calorías a la mitad mientras le aporta fibra.
4. Maíz en la mazorca
Una verdura con buenas intenciones da un giro equivocado cuando se unta con mantequilla. Adivina qué:¡el maíz sabe muy bien sin la adición de grasas saturadas! El maíz en mazorca a la parrilla, a la parrilla, al vapor, hervido y tostado es simple y apto para cenas diarias o barbacoas al aire libre. Espolvorear un poco de queso o chile en polvo puede agregar algo de personalidad.
5. Tortitas De Cangrejo
El cangrejo es una fuente de proteína magra, vitaminas B y una variedad de minerales. Los pasteles de cangrejo son otra historia, ya que la nutritiva carne de cangrejo casi se ve abrumada por las galletas trituradas, el pan rallado y la mantequilla antes de freírse o freírse. Puede obtener casi el mismo resultado si usa pan rallado integral o panko y yogur griego natural, y fríe los pasteles en aceite en aerosol en lugar de tazas de aceite.
6. Ensalada De Brócoli
Los picnics de verano inevitablemente tienen una ensalada cargada de mayonesa, pero es una pena mezclar brócoli alto en fibra, bajo en calorías y rico en nutrientes con mayonesa, tocino, queso, azúcar y pasas. Conserva el brócoli e ingredientes como semillas de girasol, cebolla picada y apio picado, y conviértelo en una versión más saludable agregando yogur sin grasa, uvas partidas por la mitad y tomates secados al sol.
7. Hamburguesa vegetariana con trigo
Los frutos secos comen hamburguesas vegetarianas y, por lo tanto, son saludables, ¿verdad? ¡Equivocado! Tanto en las cadenas de comida rápida como en los restaurantes informales, las hamburguesas vegetarianas suelen tener más calorías que las hamburguesas de carne de res y pueden tener más de 1000 calorías en ciertos restaurantes familiares. Un panecillo de "trigo" no siempre es "integral", y una guarnición de papas fritas hace que la comida sea aún peor para tu cintura.
Omitir la mayonesa u otra crema para untar y comer solo la mitad del pan o solo una hoja de lechuga puede reducir las calorías, al igual que cambiar las papas fritas por una ensalada o una guarnición de verduras.
8. Tarta de melocotón
Los duraznos dulces y jugosos son perfectos tal como son, cargados de fibra, vitaminas A y C y potasio. Sin embargo, una rebanada de pastel de durazno también tiene azúcar, harina blanca y mantequilla o manteca vegetal. Si los duraznos simples no son suficientes para ti, pruébalos con requesón y canela. Un postre horneado con duraznos en rodajas cubierto con una mezcla de avena, canela y trozos de nuez o nuez no contiene azúcar agregada y tiene menos de la mitad de las calorías que un pastel.
9. Mermelada de bayas
El arándano, la mora, la fresa y la frambuesa comienzan con un alto contenido de fibra, relativamente bajo en azúcares y llenos de antioxidantes. Eso cambia cuando las bayas se convierten en jalea o mermelada hecha con más azúcar que las bayas. Si está buscando un compañero para la mantequilla de maní, las bayas simples pueden servirle. O bien, puede cocinar arándanos hasta que espesen, o cocinar otras bayas con pectina para hacer una mermelada sin azúcar agregada.
10. Limonada
Un vaso de limonada fría es tan dulce, tan refrescante y tan malo para ti. Si la sed y el sabor a limón son lo que te impulsa, el agua helada o el té helado descafeinado sin azúcar con una rodaja de limón y unas gotas de jugo de limón pueden ser la solución. Si tienes antojo de cítricos y dulzura, prueba con una naranja o una mandarina.
