El síndrome del alimento del polen, también conocido como síndrome de alergia oral, es una reacción de hipersensibilidad que ocurre cuando algunas personas comen frutas, verduras, nueces o especias. Con mayor frecuencia, hace que las personas experimenten picazón en la lengua, los labios y la boca después de comer ciertos alimentos de origen vegetal. Aunque a menudo escuchamos sobre alergias a otros alimentos, como el gluten o los lácteos, el síndrome del polen alimentario se presenta de manera un poco diferente y puede desarrollarse en cualquier momento.
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- ¿Qué es?
- Síntomas
- Alimentos que pueden desencadenarlo
- Consejos
- ¿Cómo puedes comer con esto en mente?
¿Qué es?
El síndrome del alimento del polen ocurre cuando el cuerpo reacciona a las proteínas en ciertos alimentos de origen vegetal y, a menudo, ocurre en personas que también muestran síntomas alérgicos al polen. Las reacciones alérgicas ocurren en base a las proteínas de estos alimentos y, a menudo, se limitan a la cara y la boca, pero en casos raros pueden causar reacciones alérgicas más sistémicas. Estas proteínas vegetales son como las proteínas del polen que causan la alergia a la fiebre del heno, lo que hace que el cuerpo produzca una reacción similar.
El síndrome del alimento del polen es menos común en los niños pequeños y puede desarrollarse después de años de comer alimentos sin problemas. Relacionado con la fiebre del heno, es más probable que el síndrome del alimento del polen se desarrolle en niños mayores, adolescentes y adultos que son alérgicos al polen.
Síntomas
Los síntomas del síndrome del alimento del polen incluyen picazón en los labios, la lengua, la garganta y el interior de la boca. Algunas personas también experimentan hinchazón y las personas con reacciones más graves pueden experimentar urticaria o sibilancias.
Alimentos que pueden desencadenar el síndrome del polen alimentario
El polen en los alimentos que pueden desencadenar el síndrome alimentario del polen incluye el polen de abedul, el polen de hierba, el polen de ambrosía, el polen de artemisa, el polen de hierba de Timothy y el polen de hierba de huerto. Estos son algunos de los alimentos más comunes relacionados con el síndrome del alimento del polen, según cada tipo de polen.
- Alimentos que contienen polen de abedul:manzanas, almendras, albaricoques, zanahorias, apio, cerezas, avellanas, kiwis, melocotones, peras, ciruelas
- Alimentos que contienen polen de gramíneas:apio, melones, naranjas, melocotones, tomates
- Alimentos que contienen polen de ambrosía:plátanos, calabaza, pepinos, melones, semillas de girasol, calabacín
- Alimentos que contienen polen de artemisa:pimientos, coliflor, acelgas, hinojo, ajo, cebolla
- Alimentos que contienen polen de hierba timotea o hierba de huerta:naranjas, melocotones, tomates, sandías, papas
Consejo
Debido a que las alergias alimentarias ocurren como una reacción a las proteínas de los alimentos, calentar los alimentos puede descomponer las proteínas y hacerlas más seguras para comer. Las frutas y verduras enlatadas a menudo son seguras debido al calor que se usa en el proceso de enlatado. Incluso puede descomponer las proteínas en el microondas para ayudar a disminuir su sensibilidad. Es mejor evitar los alimentos que no son adecuados para calentar, como las bananas o los melones, si causan síntomas significativos.
Debido a que las nueces son más ricas en proteínas que la mayoría de las frutas o verduras, es posible que no sean seguras incluso cuando se cocinan o asan. Controle sus síntomas y hable con su médico acerca de si debe llevar consigo un EpiPen para reacciones graves. La mayoría de las personas pueden controlar los síntomas con antihistamínicos.
¿Cómo puedes comer con esto en mente?
Si solo tiene síntomas leves del síndrome del alimento del polen, puede encontrar formas de seguir disfrutando de la mayoría de los alimentos de origen vegetal. Asar verduras o usar las asociadas con el síndrome del alimento del polen en sopas o guisos descompondrá las proteínas. Cocer al vapor, saltear o calentar en el microondas también puede funcionar.
Si las frutas le causan síntomas de alergia oral, elija las versiones enlatadas en lugar de las frescas. Las frutas congeladas aún pueden tener proteínas intactas, por lo que también deben evitarse. Las pieles y las semillas a menudo tienen proteínas que provocan reacciones, así que haga sustituciones como compota de manzana en lugar de manzanas crudas.
Las alergias al polen son estacionales y es posible que notes síntomas más pronunciados durante estos meses del año. Si nota que sus síntomas se intensifican solo durante ciertas épocas del año, tenga mucho cuidado de evitar las formas crudas de estos alimentos.
Mensaje para llevar a casa
Si bien el síndrome del alimento del polen puede sonar aterrador, la mayoría de las personas solo experimentan síntomas leves y las reacciones anafilácticas son raras.4 Al cocinar los alimentos adecuadamente y evitar la piel o las semillas, es posible que muchas personas sigan disfrutando de frutas y verduras ricas en nutrientes. Lleve un registro de los alimentos que más le afectan y hable siempre con su médico si nota que sus síntomas empeoran.
