Un nuevo estudio publicado en el Journal of Nutrition Education and Behavior encontró que los niños de 10 a 12 años tenían casi tres veces más probabilidades de tomar decisiones de alimentación saludable después de ver un programa de cocina en la televisión que presentaba alimentos saludables.
Los programas de televisión que presentan alimentos saludables pueden ser un ingrediente clave para guiar a los niños a elegir alimentos más saludables ahora y en la edad adulta.
Un nuevo estudio en el Journal of Nutrition Education and Behavior , publicado por Elsevier, descubrió que los niños que veían un programa de cocina para niños con alimentos saludables tenían 2,7 veces más probabilidades de elegir alimentos saludables que aquellos que vieron un episodio diferente del mismo programa con alimentos poco saludables.
Un nuevo estudio descubrió que los niños que veían un programa de cocina para niños con comida saludable tenían 2,7 veces más probabilidades de elegir una comida saludable que los que veían un episodio diferente del mismo programa con comida poco saludable. Crédito:Revista de Educación y Comportamiento Nutricional
Los investigadores pidieron a 125 niños de 10 a 12 años, con el consentimiento de los padres, en cinco escuelas de los Países Bajos que vieran 10 minutos de un programa de cocina de la televisión pública holandesa diseñado para niños, y luego les ofrecieron un refrigerio como recompensa por participar. Los niños que vieron el programa saludable tenían muchas más probabilidades de elegir una de las opciones de refrigerios saludables (una manzana o unos cuantos trozos de pepino) que una de las opciones poco saludables (un puñado de papas fritas o un puñado de mini pretzels salados).
"Los hallazgos de este estudio indican que los programas de cocina pueden ser una herramienta prometedora para promover cambios positivos en las preferencias, actitudes y comportamientos relacionados con los alimentos de los niños", dijo el autor principal, Frans Folkvord, PhD, de la Universidad de Tilburg, Tilburg, Países Bajos.
Este estudio se realizó en las escuelas de los niños, lo que podría representar una alternativa prometedora para que los niños aprendan conductas alimentarias saludables. Investigaciones anteriores han encontrado que es más probable que los jóvenes coman alimentos ricos en nutrientes, incluidas frutas y verduras, si participaron en la preparación del plato, pero la dependencia moderna de los alimentos preparados y la falta de ejemplo por parte de los padres en la preparación de alimentos frescos han llevado a una disminución de las habilidades culinarias entre los niños.
"Proporcionar educación nutricional en entornos escolares puede tener una influencia positiva importante en el conocimiento, las actitudes, las habilidades y los comportamientos de los niños", dijo la Dra. Folkvord.
Este estudio indica que la prominencia visual de las opciones más saludables tanto en la elección de alimentos como en el tamaño de las porciones en los programas de cocina de la televisión lleva a los jóvenes espectadores a anhelar esas opciones más saludables y luego actuar sobre esos antojos.
El efecto que tiene la exposición a opciones más saludables en los niños está fuertemente influenciado por los rasgos de personalidad. Por ejemplo, es menos probable que los niños a los que no les gustan los alimentos nuevos muestren un deseo más fuerte por opciones más saludables después de ver un programa de televisión que presenta alimentos más saludables que un niño que disfruta probar alimentos nuevos. Sin embargo, a medida que crecen, comienzan a sentirse más responsables de sus hábitos alimenticios y pueden recurrir a la información que aprendieron cuando eran niños. Los investigadores creen que esto puede indicar que ver programas con opciones más saludables aún puede tener un impacto positivo en el comportamiento de los niños, incluso si se retrasa por la edad.
“Las escuelas representan la forma más eficaz y eficiente de llegar a una gran parte de una importante población objetivo, que incluye tanto a los niños como al personal escolar y la comunidad en general”, comentó el Dr. Folkvord. “El ejemplo positivo de compañeros y maestros puede animar a los estudiantes a probar nuevos alimentos que antes les disgustaban”.
Los malos hábitos alimenticios durante la niñez y la adolescencia tienen múltiples efectos negativos en varios indicadores de salud y bienestar, incluido el logro y mantenimiento de pesos saludables, patrones de crecimiento y desarrollo y salud dental.
“La probabilidad de consumir frutas y verduras entre jóvenes y adultos está fuertemente relacionada con saber cómo preparar la mayoría de las frutas y verduras. El aumento de las habilidades culinarias entre los niños puede influir positivamente en su consumo de frutas y verduras de una manera que persistirá hasta la edad adulta”, agregó el Dr. Folkvord.
Referencia:"Ver programas de cocina en la televisión:Efectos sobre la ingesta real de alimentos entre los niños" por Frans Folkvord, PhD; Doeschka Anschütz, PhD y Marieke Geurts, MSc, 7 de noviembre de 2019, Journal of Nutrition Education and Behavior .
DOI:10.1016/j.jneb.2019.09.016
