En algún momento de sus vidas, muchas personas desarrollan presión arterial elevada, incluso hipertensión y trastornos funcionales en los vasos sanguíneos relacionados con una inflamación de bajo grado. Además de las terapias con medicamentos, la nutrición tiene un papel clave en el manejo de estos trastornos.
Estudios epidemiológicos han demostrado que los alimentos ricos en polifenoles reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares. El arándano rojo, el arándano rojo y la grosella negra son excelentes fuentes de polifenoles.
En su tesis doctoral, Anne Kivimäki, MSc (Ciencia de la Alimentación) investigó los efectos cardiovasculares del jugo de arándano rojo prensado en frío, el jugo de arándano y el jugo de grosella negra como líquido para beber durante 8-10 semanas en ratas genéticamente hipertensas (SHR).
El jugo de arándano rojo diluido redujo significativamente la presión arterial alta, mientras que el jugo que contenía más polifenoles mejoró la función deteriorada de los vasos sanguíneos al nivel de los vasos sanos. El jugo no evitó la elevación de la presión arterial relacionada con la edad típica de la cepa animal hipertensa.
El jugo de arándano rojo impidió la expresión de genes asociados con la inflamación de bajo grado en la aorta. El efecto de otros jugos de bayas fue menos marcado.
El efecto subyacente es probablemente la reducción de la inflamación de bajo grado, así como los mecanismos relacionados con el sistema renina-angiotensina, un regulador central de la presión arterial, y la disponibilidad de óxido nítrico, un factor vasodilatador endotelial local.
“Estos hallazgos experimentales necesitan evidencia de estudios clínicos comparativos en individuos sanos con presión arterial ligeramente elevada que, en este momento, han recibido orientación nutricional y de estilo de vida en lugar de terapia con medicamentos. El jugo de arándano rojo no sustituye a los medicamentos, pero es un buen suplemento dietético”, dice Kivimäki.
La tesis doctoral de Kivimäki titulada "Jugo de arándano rojo, presión arterial, función vascular y marcadores inflamatorios en la hipertensión experimental" fue examinada y aceptada para el título de doctorado en la Universidad de Helsinki el 13 de diciembre de 2019. Se puede acceder a la tesis a través del servicio E-thesis.
