Descubiertos los posibles efectos agridulces de la stevia
Según un nuevo estudio realizado por investigadores de la Universidad Ben-Gurion del Negev (BGU), el edulcorante natural stevia puede conducir a un desequilibrio microbiano intestinal. Los hallazgos se acaban de publicar en Molecules , una de las principales revistas internacionales de química revisadas por pares.
La stevia es un edulcorante natural bajo en calorías que está ganando popularidad en los productos alimenticios y bebidas y generalmente se considera seguro. Sin embargo, la evidencia científica emergente ha implicado al edulcorante en el desequilibrio microbiano intestinal, lo que puede conducir a una variedad de problemas de salud gastrointestinal.
Según el nuevo estudio, la stevia puede interrumpir las comunicaciones entre diferentes bacterias en el microbioma intestinal. Si bien el equipo descubrió que la stevia inhibía estas vías, no eliminaba las bacterias.
"Este es un estudio inicial que indica que se requiere más investigación antes de que la industria alimentaria reemplace el azúcar y los edulcorantes artificiales con stevia y sus extractos", dice la investigadora principal, la Dra. Karina Golberg, del Departamento de Ingeniería Biotecnológica de BGU Avram y Stella Goldstein-Goren. .
Referencia:"Actividad de detección antiquórum del extracto de stevia, esteviósido, rebaudiósido A y su aglicón esteviol" por Victor Markus, Orr Share, Kerem Teralı Nazmi Ozer Robert S. Marks Ariel Kushmaro y Karina Golberg, 23 de noviembre de 2020, Molecules .
DOI:10.3390/moléculas25225480
Los investigadores que participaron en el estudio incluyen al Prof. Ariel Kushmaro, la Dra. Karina Golberg y el Prof. Robert Marks del Departamento de Ingeniería Biotecnológica de BGU Avram y Stella Goldstein-Goren, y sus estudiantes Orr Share y Victor Markus. El Prof. Kerem Terali de la Near East University en Turquía y el Prof. Nazmi Ozer de la Universidad Hacettepe en Chipre también participaron en la investigación.
El estudio fue apoyado parcialmente por el Consejo Israelí para la Educación Superior.
