¡Es un pájaro! ¡Es un avión! ¡Es un hongo! Superman se hace a un lado, porque los hongos son los verdaderos héroes. Las últimas estimaciones sugieren que hay hasta 5,1 millones de especies de hongos en el mundo, pero no querrás comer la mayoría de ellos. Así que hemos reunido un equipo de los mejores de los mejores hongos. HFR se complace en presentar "The Super Shroom Squad", los hongos más saludables que existen. Aquí están los 10 mejores de Health Fitness Revolution y el autor del libro ReSYNC Your Life Samir Becic:
- Reishi:el gran bateador que lo hace todo (o casi)
Esta especie de hongo parece una gran flor blanca y marrón hecha de madera. Está cargado con ácido ganodérico, que se sabe que ayuda a reducir el colesterol y también a disminuir la presión arterial alta. Reishi, conocido como "Lingzhi" en chino, ha sido venerado en las sociedades asiáticas durante miles de años y es uno de los símbolos más antiguos de bienestar y longevidad, históricamente solo consumido por la realeza.
Tiene fuertes poderes de refuerzo inmunológico y es venerado como un hongo antibacteriano, antiviral, antifúngico y anticancerígeno. Y hay mucha investigación para respaldar estas afirmaciones:un estudio de 2009 en Química bioorgánica y medicinal realizado en Taiwán demostró que el reishi contenía polisacáridos únicos que promueven la longevidad al estimular la función del sistema inmunitario y prevenir la formación de vasos sanguíneos anormales que podrían conducir a crecimientos cancerosos que amenazan la vida.
En 2010, un estudio diferente de Pharmacological Reports descubrió que el ácido ganodérico triterpinoide que se encuentra en el reishi actuaba para inhibir el desarrollo y la metástasis de los tumores. Un estudio de 2011 amplió estos hallazgos y sugirió que este hongo podría potencialmente buscar y erradicar las células cancerosas existentes dentro del cuerpo. Más recientemente, un estudio de 2013 en Food and Chemical Toxicology usó el hongo reishi para revertir el daño hepático causado por químicos en ratones.
La investigación también sugiere que Reishi puede ayudar a los pacientes con trastornos neurodegenerativos como el Alzheimer y el Huntington. Reishi ayuda a combatir el cáncer al apoyar la creación del factor de crecimiento nervioso, una proteína que es fundamental para una función neurológica saludable.
- Shiitake:el luchador contra los tumores
Estos no solo son los favoritos de la cocina japonesa y una excelente fuente de vitamina D, sino que también contienen un compuesto antitumoral natural llamado lentinan. Un estudio de 2011 también mostró que Shiitake reduce la inflamación en el cuerpo. Los científicos dieron a 52 adultos sanos, de 21 a 41 años de edad, un suministro de hongos shiitake secos para cuatro semanas y les dijeron que comieran una porción de 4 onzas al día. Mediante análisis de sangre antes y después del experimento, los investigadores observaron células T gamma delta que funcionaban mejor y reducciones en las proteínas inflamatorias.
- Ostra:la que ayuda a combatir el VIH y el cáncer
Estos hongos que crecen fácilmente en todo el mundo son ricos en proteínas (30% en peso seco), están cargados de vitaminas B, no contienen colesterol y tienen niveles significativos de la molécula reductora del colesterol lovastatina. Un estudio de 2004 en pacientes con VIH mostró que los hongos tenían algo de hiperlipidemia inducida por antirretrovirales.
Parece haber un beneficio potencial al ingerir un té hecho de hongos ostra secados por congelación y cultivados en madera. En la Revista Internacional de Oncología , Jedinaki y Silva (2008) identificaron dos mecanismos moleculares a partir de extractos alcohólicos de hongos ostra que “inhiben específicamente el crecimiento de células de cáncer de mama y de colon sin un efecto significativo en las células normales, y tienen un efecto terapéutico/preventivo potencial en el cáncer de mama y de colon”.
- Porcini:el luchador contra la inflamación
Este hongo carnoso recuerda al Portabello y ha demostrado ser un antiinflamatorio exitoso. Este hongo contiene el compuesto ergosterol que es capaz de citotoxicidad, que es el proceso de atacar a las células enemigas. En un nuevo estudio sobre el envejecimiento, los investigadores identificaron qué marcadores de salud juegan los roles más cruciales en las personas que alcanzan esa marca mágica de 100 y más allá. Más que cualquier otro, la inflamación crónica surgió como el factor cambiante más importante para alcanzar los años dorados avanzados y disfrutar de una mejor salud física y mental en el camino, ¡así que abastécete de boletus!
- Botón blanco:el ayudante para la salud de la próstata y el cáncer de mama
Los champiñones, el hongo más consumido del mundo, han crecido de forma silvestre y han sido consumidos por humanos desde la época de los primeros cazadores-recolectores. Las civilizaciones tradicionales incluso sabían que los hongos tenían poderes especiales. Se dice que los antiguos egipcios creían que los hongos podían otorgar la inmortalidad y, por lo tanto, solo los faraones eran considerados dignos de comerlos o incluso tocarlos. Los estudios modernos han demostrado que este hongo popular que se puede encontrar en todas las tiendas de comestibles contiene un poderoso golpe y ha demostrado ser eficaz para prevenir el cáncer de mama y de próstata tanto en células animales como humanas.
- Maitake:el controlador de azúcar en la sangre
Esta especie de hongo tiene efectos anticancerígenos, antivirales y de mejora del sistema inmunológico y también puede ayudar a controlar tanto la presión arterial alta como los niveles de azúcar en la sangre. Un estudio particular encontró que la pareja de extractos de hongo maitake resulta altamente beneficiosa para las personas que sufren de resistencia a la insulina y diabetes. Además, se dice que media taza al día de hongos maitake puede barrer el sistema, encontrar células anormales y hacer que se autodestruyan. Simultáneamente, estos bushels sonoros pueden hacer que el cuerpo libere células del sistema inmunitario que atacan y eliminan las células malignas.
- Shimeji:el que ayuda con el asma y destruye los tumores
Este tipo de hongo siempre se ha utilizado tradicionalmente en Japón como defensa contra el asma. Tiene altos niveles potentes de beta-glucanos que suprimen las reacciones alérgicas, como el asma recurrente. Además, también se sabe que los betaglucanos aumentan la capacidad de curación natural del sistema inmunológico. Según el Instituto Nacional del Cáncer de Japón, este compuesto de betaglucano también es un remedio exitoso para retardar y destruir tumores en crecimiento.
- Chanterelle:el estimulante del metabolismo
Los hongos rebozuelos tienen una de las concentraciones naturales más altas conocidas de vitaminas B, especialmente vitaminas B1, B2, B3 y B5. Estas vitaminas juegan un papel fundamental para convertir los alimentos en energía y mantener saludable el sistema nervioso. Además, los champiñones tienen un alto contenido de fibra, lo que mantiene bajo control los movimientos intestinales regulares y la salud intestinal. Este único hongo mini-trompeta se ha asociado con propiedades antimicrobianas, bacterianas y fúngicas, además de tener un alto contenido de vitamina C, D y potasio.
- Trufa negra:la que promueve la dicha
Cualquiera que sea fanático de la cocina italiana puede reconocer instantáneamente el sabor de una trufa y la oleada de buenos sentimientos asociada con la degustación de su sabor único. Utilizado durante mucho tiempo en la cocina y promocionado por su rareza, un nuevo estudio muestra que hay una razón por la que todos nos estamos volviendo locos por las trufas:en realidad contienen una "molécula de felicidad" que es similar al tetrahidrocannabinol, o THC, que se encuentra en la marihuana, y es el químico responsable de la mayoría de los efectos psicológicos y de mejora del estado de ánimo de la marihuana.
Científicos de la Universidad de Roma descubrieron que las costosas trufas negras producen un compuesto llamado anandamida, que desencadena la descarga de sustancias químicas que mejoran el estado de ánimo, cambia el apetito, afecta la memoria y reduce los sentimientos de depresión y dolor del cerebro humano. Esta característica de la trufa negra también se encuentra en la marihuana, ¡pero sin el subidón! ¡Como si necesitáramos otra razón para comer trufas!
- Chaga:el jugador con poder antioxidante
Chaga se ha consumido durante siglos en Oriente, generalmente como té, donde sus beneficios para la salud están bien establecidos. Ganando popularidad en el hemisferio occidental, un estudio probó células que fueron pretratadas con un extracto de hongo chaga, luego tratadas con H2O2 para inducir el estrés oxidativo. Las células pretratadas mostraron menos daño que las células que no recibieron el extracto de chaga.
Esta especie de hongo en particular también contiene cantidades masivas del pigmento negro natural conocido como melanina, que tiene altos niveles de antioxidantes debido a los polifenoles que contiene. De hecho, el chaga tiene la puntuación ORAC (la medida de la potencia antioxidante) más alta de todos los superalimentos. Además, varios estudios han demostrado que el chaga puede ayudar con la diabetes, la salud cardiovascular, la salud inmunológica, la protección contra daños en el ADN y el colesterol.
