El desayuno puede ser la comida más importante del día, pero también es la más desafiante. Prepararse para el trabajo es una carrera contrarreloj para la mayoría de nosotros:ya sea que se haya quedado dormido, que su entrenamiento se haya retrasado o que haya pasado demasiado tiempo en la ducha, el desayuno suele ser lo último en lo que piensa. Es por eso que le preguntamos a siete nutricionistas, dos médicos y un entrenador de salud qué cocinan en las mañanas ocupadas. Roba sus trucos y empieza a preparar el desayuno con más frecuencia.
Matcha Latte
“Busco opciones de desayuno saciantes que se ajusten a mi apretada agenda”, dice Elissa Goodman, entrenadora de salud holística. “Uno de mis desayunos favoritos entre semana es un matcha latte que reemplaza una comida. Uso el mismo principio que el café a prueba de balas (agregando mantequilla de animales alimentados con pasto), pero lo preparo con té verde matcha rico en antioxidantes en lugar de café. Agrego aceite Bulletproof MCT (o aceite de coco) para obtener grasas saludables y saciedad. Matcha da energía sin el 'choque' del café, ¡y el coco proporciona combustible para el cerebro para un día productivo!”
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Avena Con Espinacas, Tomates Y Cebollas
“Tengo algunos desayunos favoritos por los que voy rotando”, dice Mikaela Reuben, nutricionista culinaria y consultora de salud. “Tomaré avena con espinacas salteadas; tomates y cebollas caramelizadas; o yogur griego con bayas mixtas y granola casera, nueces, semillas, polen de abeja. O preparo remolacha, queso de hierbas con tomates reliquia y aguacate en rodajas con galletas sin gluten”.
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Batido de arándanos
“Durante la semana, siempre empiezo el día con un batido que contiene arándanos orgánicos silvestres, leche de coco sin azúcar y mi polvo de proteína vegana de perejil”, dice Robin Berzin, médico y entrenador de salud que se especializa en nutrición y salud de la mujer. "¡Me mantiene lleno hasta la hora del almuerzo!"
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Cena para el desayuno:salmón o pollo con verduras
“La mayoría de las mañanas, ni siquiera tengo tiempo para revolver un huevo”, dice la Dra. Kellyann Petrucci, médica naturópata y consultora certificada en nutrición. “Es por eso que soy un gran fanático de comer 'la cena para el desayuno' entre semana. Cocinaré un trozo extra de salmón o pollo y muchas verduras extra por la noche, calentaré todo rápidamente en la estufa a la mañana siguiente y disfrutaré mis sobras con una taza de caldo de huesos. Los guisos, el chile y las sopas también son un excelente desayuno. Y de vez en cuando hago un "mini-ayuno" y me salteo todo menos el caldo de huesos, porque es un mito que necesitas desayunar todas las mañanas".
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Harina De Avena Cortada En Acero Con Guarniciones
“Mi desayuno favorito es un tazón de avena caliente y humeante. Prefiero una mezcla de corte de acero y anticuado”, dice Bonnie Taub-Dix, RDN, propietaria de BetterThanDieting.com y autora de Read It Before You Eat it. . “Esto es lo que mezclo:un remolino de mantequilla de almendras, ¼ de manzana fresca en rodajas finas, una cucharadita de semillas de chía, una pizca de canela o cacao. La mantequilla de almendras y las semillas de chía estabilizan los niveles de azúcar en la sangre, aumentan las proteínas y agregan grasas saludables para mantenerme satisfecha hasta el almuerzo”.
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Batido Verde
"Últimamente he estado preparando una bebida verde", dice Rachel Meltzer Warren, MS, RDN y autora de The Smart Girl's Guide To Going Vegetarian y bloguear “Esta es mi receta favorita:banana congelada, leche de almendras o de coco, tahini, un dátil o higos secos, un puñado de col rizada o espinacas y canela. Es dulce y calmante, y las verduras le dan un toque extra que simplemente funciona, ¡y me encanta empezar el día con una porción de verduras de hoja verde ya lista!”
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Yogur Griego Con Granola
“Me gusta comprar envases individuales de yogur griego, las porciones ligeras de 80 o 100 calorías”, dice Emily Hein, RDN y autora del blog Zen &Spice Nutrition. “Agrego una cucharada de granola, almendras picadas y fresas recién cortadas. Lo prepararé todo en casa y me lo comeré de camino al trabajo. Durante la semana es difícil para mí sentarme y desayunar, ¡así que esta opción para llevar funciona muy bien!”
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Tortitas De Alforfón Con Frutas
“Como panqueques casi todas las mañanas:panqueques de trigo sarraceno con arándanos, plátano, mantequilla de almendras y jarabe de arce”, dice Robyn Coale, RD y autora del blog The Real Life RD. "Si no son panqueques, tomaré avena con plátano y mantequilla de maní junto con un batido verde hecho con Vega One, plátano congelado, leche de almendras y espinacas congeladas".
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Batido
“Algunos días a la semana, me levanto temprano para hacer ejercicio y necesito comer algo rápido antes”, dice Rachael Hartley, RD y autora del blog Avocado A Day Nutrition. “Así que comencé a hacer bolsas de batidos para congelar, con todos los ingredientes que necesito para un batido en un solo lugar (1½ tazas de fruta y extras como col rizada, espinacas o aguacate, semillas de chía y más). Todo lo que debe hacer es poner los ingredientes congelados del batido en una licuadora, agregar leche de almendras sin azúcar y mezclar. ¡Tarda menos de dos minutos!”
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Tostada integral con huevo demasiado fácil
"Mi desayuno favorito es una tostada integral con un huevo demasiado fácil", comparte Jenna Braddock, RDN y autora del blog Make Healthy Easy. “Me gusta que los huevos sean fáciles de preparar, asequibles y llenos de nutrición. También hago un batido de frutas y verduras casi todos los días. Me gusta comenzar mi día con una gran cantidad de productos porque hace que lograr un total de cinco a siete frutas y verduras sea mucho más factible. Algunos de mis favoritos para incluir en mi batido son las fresas, los arándanos, la piña, la col rizada, el apio, la remolacha y el jengibre”.
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