Según la Asociación Dietética Estadounidense, las personas necesitan consumir entre 25 y 38 gramos de fibra al día, pero la mayoría de los estadounidenses no se acercan a esta cantidad. Esto se debe a que la mayoría de los alimentos procesados carecen de fibra y están llenos de azúcar, grasa y harina.
Los jugos son excelentes para la salud, pero es posible que no le guste desperdiciar la fibra contenida en el producto. Cuando haces jugo de frutas y verduras, separas el líquido de la fibra, por lo que la pulpa que queda después del jugo está llena de fibra.
Hay muchas maneras de maximizar el valor de sus verduras e incorporar esta pulpa en varias recetas.
Prefiero usar pulpa de zanahoria y remolacha ya que es muy versátil. Normalmente tiro la pulpa de col rizada, col, apio y pepino porque no sabe muy bien, aunque si lo deseas también puedes experimentar con ella.
Estas son mis cinco formas favoritas de usar pulpa de zanahoria o remolacha para aumentar el contenido de fibra en mi dieta:
1. Hamburguesas vegetarianas.
Todo lo que necesita hacer es mezclar la pulpa con algunos garbanzos o frijoles cocidos, harina de avena, semillas de lino o girasol y condimentos. Procesa todo en un procesador de alimentos y forma hamburguesas.
Puede hornearlos, deshidratarlos, asarlos a la parrilla o freírlos.
Echa un vistazo a estos recetas de hamburguesas vegetarianas .
2. Galletas saladas
Mezcle la pulpa, las semillas de lino molidas, los condimentos y el agua para formar una masa para untar. Extiende en una bandeja para hornear y hornea a baja temperatura durante 30 minutos, luego sácalo del horno, voltea y hornea por otros 15 minutos.
Si tienes un deshidratador, incluso puedes hacer galletas crudas.
Usa tus galletas para hacer un plato de queso crudivegano .
3. Pastel crudo
Me encanta el pastel de zanahoria crudo, que es muy ligero en comparación con muchas otras recetas de alimentos crudos. Echa un vistazo a esta receta de pastel de zanahoria cruda, que no contiene aceite ni azúcar refinada.
También puedes hacer un pastel de terciopelo rojo crudo con pulpa de remolacha o pulpa de manzana para un pastel de manzana crudo.
Experimente con estos Brownies de terciopelo rojo con remolacha .
4. Ensalada
Prefiero usar pulpa de zanahoria en lugar de remolacha para hacer una ensalada, ya que la remolacha puede estar demasiado seca.
Todo lo que tienes que hacer es poner la pulpa de zanahoria en un tazón, luego agregar un poco de jugo de lima o limón, sal, hierbas y pimienta negra. A veces también pongo unas cucharadas de leche de coco para una mayor humedad. Úsalo como guarnición para otros platos.
Intenta agregarlo a esto Cuenco de arroz con verduras .
5. Sopa
Cuando escuché esta idea por primera vez, no me pareció muy atractiva, ¡pero en realidad sabe muy bien!
Simplemente agregue su pulpa a cualquier sopa salada que esté cocinando. Aporta una textura agradable y, por supuesto, fibra.
Haz esto Superalimento Jugo de Zanahoria y Jengibre primero!
Estas son mis formas favoritas de usar la pulpa del jugo, pero estoy seguro de que hay muchas más posibilidades cuando se trata de usar lo que queda después del jugo.
