Cumplir con un plan de alimentación saludable puede ser tan simple como abastecer su cocina con los alimentos adecuados. En las noches ocupadas de la semana, en lugar de pedir comida para llevar, ¿no sería increíble poder preparar una comida saludable y nutritiva en menos de 10 minutos? Interrogamos a nueve nutricionistas, un entrenador de salud y un médico sobre lo que guardan en sus congeladores para esas noches cuando están hambrientos y presionados por el tiempo. Echa un vistazo a estos consejos sobre comidas y cenas saludables de los profesionales:
Salmón
“Siempre guardo en el congelador el salmón salvaje de Alaska de Vital Choice, que compro en línea”, dice Robin Berzin, médico y entrenador de salud, que se especializa en nutrición y salud de la mujer. “Si necesito hacer una comida saludable, sé que está ahí y no tengo que preocuparme por comprar pescado de calidad. Lo asaré y pondré col rizada salteada y verduras asadas para acompañar”.
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Amy's Quinoa Y Frijoles Negros Con Calabaza Butternut Y Acelgas
“Si viajo solo para el almuerzo o la cena, este tazón de quinua proporciona proteínas de origen vegetal saciantes y calabaza y acelgas ricas en nutrientes. Agregaré un chorrito de aceite de calabaza, nuez o aguacate y una pizca de semillas de cáñamo tostadas para obtener grasas saludables y un poco de crujido”, revela Elissa Goodman, nutricionista holística certificada.
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Arándanos orgánicos
"Los agrego a las ensaladas, los mezclo en batidos o simplemente tomo un puñado para picar mientras veo televisión", dice el Dr. Kellyan Petrucci, médico naturópata y consultor certificado en nutrición. "A mis hijos también les encantan. Yo las llamo 'bombas nutricionales' porque están repletas de fitonutrientes llamados antocianinas, que hacen de todo, desde mantener los ojos sanos hasta reducir el riesgo de sufrir un accidente cerebrovascular. Las antocianinas incluso protegen la piel contra el daño solar, por lo que ¡es como recibir una pequeña dosis de protector solar en cada bocado! Y, como beneficio adicional, los arándanos son ricos en vitamina K y C, y son una excelente fuente de manganeso".
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Vegetales Verdes Orgánicos
“Almaceno mi congelador con brócoli, col rizada, guisantes verdes y espinacas”, dice Mikaela Reuben, nutricionista culinaria y consultora de salud. “Hay algunos platos que preparo con todas estas verduras, pero uno de mis favoritos es un refrescante gazpacho verde. Simplemente mezclo espinacas congeladas, guisantes, pepinos, manzanas Granny Smith, ajo, jugo de limón, aceite de oliva, aguacate y eneldo. ¡Es delicioso!”
Hamburguesa Eat Well de cáñamo y verduras de Hilary
“Muchos platos congelados pueden contener exceso de sodio, grasas saturadas y grasas trans y conservantes”, dice Alicia Anskis, dietista registrada en el Dana Farber Cancer Institute. “¡Esta hamburguesa vegetariana es una gran opción! Lo comeré en un panecillo inglés integral germinado con una guarnición de brócoli. Se tarda unos 10 minutos en preparar la comida completa y es un gran equilibrio entre nutrición y comodidad”.
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Edamame
“Este es uno de mis alimentos básicos para congelar”, dice Talia Pollock, entrenadora de salud holística y autora del blog Party In My Plants. “Sé que después de hervirlo brevemente, puedo mezclarlo con cualquier plato de quinua, arroz o pasta para hacer una comida rica en almidón mucho más rica en proteínas y más abundante. Si decido saltearlo, ¡agregaré cualquier verdura que tenga y tendré una comida rica en proteínas vegetales en minutos!"
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Plátanos
“Siempre guardo los plátanos en el congelador. Tan pronto como me doy cuenta de que mi familia no selecciona los moteados... los meto en el congelador”, dice Bonnie Taub-Dix, dietista registrada y autora del blog Better Than Dieting. “Los plátanos congelados son los compañeros perfectos para mis muffins de plátano, chocolate amargo, almendras (que a veces como en la cena) y para batidos. Están cargados de potasio (un nutriente del que el 97 % de nosotros no tenemos suficiente)”.
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Superalimento Pilaf de Trader Joe
"En Trader Joe's, venden mezclas congeladas de granos enteros y vegetales sazonados", dice Rachael Hartley, dietista registrada y autora del blog Avocado A Day Nutrition LLC. “Mi favorito es el superalimento pilaf con quinua, batatas y col rizada. ¡En las noches ocupadas, lo saltearé en un poco de aceite de oliva y le agregaré unos cuantos huevos para un revuelto saludable!”
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Espinacas Y Brócoli
“Guardo algunas cosas en mi congelador, pero dos de mis favoritos son las espinacas y el brócoli congelados”, dice Robyn Coale, dietista registrada y autora del blog Nutshell Nutrition. “La espinaca la uso principalmente para batidos, pero el brócoli sirve para muchos propósitos. Es perfecto para salteados rápidos, sopas y tortillas. Además, es mucho más fácil de usar que cortar brócoli fresco, ¡y también es más barato!”
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Guisantes congelados
“¡Siempre tengo estos porque los tiro en cualquier cosa!” dice Rachel Meltzer Warren, nutricionista dietista registrada y autora del blog The Smart Girl’s Guide To Going Vegetarian. “Los guisantes son una gran fuente de antioxidantes y proteínas. Los agregaré a las pastas y sopas en las noches agitadas para aumentar el valor nutricional de mi comida”.
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Tiras de pollo sin gluten Simply Smart de Perdue
"Estos son geniales para tener en el congelador durante las noches ocupadas", dice Emily Hein, nutricionista dietista registrada y autora del blog Zen &Spice Nutrition. “Tienen 10 gramos de proteína por porción y son bajos en grasas saturadas. Se cocinan rápidamente, incluso en un horno tostador, y no se mojan. ¡Normalmente los combino con una batata y judías verdes frescas!”
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