Los médicos están instando a los padres de todo el país a “dejar de alimentar a sus hijos con perritos calientes”. – pero ¿por qué son solo diciendo esto ahora? Un favorito estadounidense, los perros calientes son un alimento básico en la mayoría de los hogares. Recuerdo haberlos comido para almuerzos escolares "especiales" o cortados en Kraft Dinner. De hecho, más de 155 millones de salchichas se consumen cada cuatro de julio en todo el país. ¡Son MUCHOS perritos calientes!
Sin embargo, una nueva investigación ha demostrado que los niños que consumen más de una docena de perritos calientes al mes tienen nueve veces más probabilidades de desarrollar leucemia infantil. – un cáncer de la sangre en el que la médula ósea y otros órganos hematopoyéticos producen un mayor número de leucocitos inmaduros o anormales. Estos leucocitos anormales suprimen la producción normal de células sanguíneas, lo que puede provocar anemia y otros síntomas.
Y no son solo los niños los que deben dejar de comer perritos calientes. Estos efectos también se extienden a los padres y madres que consumen perritos calientes durante la concepción. Los padres que comen perritos calientes con regularidad antes de concebir tienen más probabilidades de transmitir el cáncer a sus hijos, y las mujeres embarazadas que comen perritos calientes tienen más probabilidades de tener hijos que desarrollen tumores cerebrales.
¿Qué tienen de malo los perritos calientes?
El ingrediente principal de los perros calientes que los hace tan cancerosos son los nitratos. Los nitratos son un aditivo agregado a los perros calientes (y otras carnes procesadas como los fiambres) para combatir el botulismo. Durante el proceso de cocción de la salchicha, los nitratos se combinan con aminas que están naturalmente presentes en la carne para formar N-nitroso, que es altamente cancerígeno.
Los nitratos también se pueden encontrar en vegetales cultivados en fertilizantes, pero afortunadamente, los vegetales vienen con su propio conjunto de compuestos que combaten la producción de nitrosamina. Según Fooducate, “La espinaca, la remolacha, la lechuga, el apio, el perejil y el repollo son naturalmente ricos en nitratos. El nivel de nitritos naturales está determinado por la genética de la planta, la edad y también la cantidad de nitrato en el suelo donde se cultivaron los cultivos. Debido al mayor uso de fertilizantes de nitrato en el siglo pasado, estas cifras son altas. Pero no deje de comer estas verduras, muchas de ellas también contienen vitamina C, lo que limita naturalmente la formación de las nitrosaminas tóxicas”.
Los perros calientes también son increíblemente altos en colesterol y sodio. Solo uno perro contiene 50 mg de colesterol y 620 mg de sodio. El contenido de grasa en las salchichas también es preocupante. Los perritos calientes obtienen del 70 al 90 % de sus calorías de la grasa, específicamente, grasa animal saturada que obstruye las arterias y las venas.
Una porción de 50 gramos de carne procesada al día (alrededor de un hot dog), también puede aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca en una persona en un 43 % y un riesgo 19 % mayor de diabetes tipo 2.
Cómo evitar los alimentos llenos de nitratos
1. Minimice el consumo de carnes procesadas y productos cárnicos curados como perros calientes, salchichas y fiambres.
2. Revise las etiquetas y asegúrese de evitar los productos que contienen nitratos y nitratos de sodio o potasio.
3. Haz tu mejor esfuerzo para comer alimentos orgánicos. Los nitratos y nitritos sintéticos no están permitidos como conservantes en carnes y alimentos cultivados y cosechados orgánicamente.
4. Consuma una dieta rica en antioxidantes, rica en vitamina C para ayudar a reducir la conversión de nitratos y nitritos en nitrosaminas (según esta fuente).
¿Cómo se hacen los perritos calientes?
Un funcionario del Departamento de Agricultura de EE. UU. confirmó que “las salchichas contienen partes de estómago, hocico, intestinos, bazo, grasa comestible Y labios de cerdo”. Si eso no te apaga, no sé qué lo hará.
Una vez que todas estas partes están ensambladas, se agregan nitratos artificiales, y luego se muelen y se mezclan con agua hasta que se asemeja a una pila de baba blanda. Luego pasa a través de un resfriado que convierte la baba en su forma familiar de perrito caliente.
Compruébelo usted mismo en el siguiente vídeo.
