Es fácil entender por qué el rapero Post Malone le dijo recientemente a Tonight Show presentador Jimmy Fallon que celebra "cada hito importante de la vida" en el Olive Garden.
Los restaurantes italianos tienen un ambiente acogedor y un menú lleno de comidas reconfortantes. ¿Qué es lo que no puede amar?
Pero la comida en los restaurantes italianos a menudo está “llena de grasas y calorías”, dice Andrea N. Giancoli, MPH, RD. Entonces, ¿eso significa que tienes que renunciar a tu lugar favorito para comer para mantenerte saludable?
No, hemos reunido los alimentos más saludables para ordenar en un restaurante italiano (junto con algunos elementos del menú que se deben evitar).
¿Cuáles son las opciones más saludables en los restaurantes italianos?
Navegar por el menú en un restaurante italiano puede ser un poco desalentador, pero Giancoli usa un truco para ayudar a concentrarse en la comida más saludable:busca las verduras.
"Al igual que con cualquier restaurante, cuantos más platos llenos de vegetales pidas, mejor", dice ella.
Las verduras te ayudan a llenarte sin una tonelada de calorías adicionales, y no tienes que conformarte con las simples verduras al vapor.
“Las espinacas y el ajo salteados en un poco de aceite de oliva son deliciosos y saludables”, agrega Giancoli. "Solo asegúrate de pedirles que no consuman mucho aceite".
Aquí hay otros siete alimentos italianos saludables que puede disfrutar (con moderación, por supuesto) sin arruinar sus objetivos de alimentación saludable.
1. Calamares a la plancha
Los calamares fritos, también conocidos como calamares, pueden ser un aperitivo cargado de calorías, pero su contraparte a la parrilla puede ser una opción más saludable.
Los calamares sin preparar tienen solo 99 calorías y 17 gramos de proteína por porción de 4 onzas.
Por supuesto, los calamares a menudo se rocían con aceite cuando se asan a la parrilla, lo que agrega calorías adicionales, así que asegúrese de pedirle al chef que tenga cuidado con el aceite.
2. Bruschettas
Bruschetta ofrece un equilibrio de macronutrientes:carbohidratos (pan), verduras frescas (tomates) y grasas saludables (aceite de oliva).
Nuevamente, pídales que consuman poco aceite:el aceite de oliva "tiene muchas calorías, por lo que es fácil excederse sin darse cuenta", dice Giancoli.
3. Ensalada Caprese
Mientras que la mozzarella fresca en una ensalada caprese contiene una gran cantidad de calorías (72 calorías por onza), los tomates y la albahaca lo equilibran. Y, lo adivinó, intente limitar el aceite de oliva para mantener la cuenta regresiva de calorías.
4. Mejillones al vino blanco
Al igual que los calamares, los mejillones ofrecen muchas proteínas:27 gramos en una porción de 4 onzas.
Y aunque la salsa de vino blanco a menudo se prepara con mantequilla, Giancoli dice que sigue siendo una opción más saludable porque, por lo general, no se pule todo el tazón de salsa:"Siempre y cuando no estés lamiendo cada gota o absorbiendo la salsa con pan, eres bueno.”
5. ñoquis
Espera, ¿ñoquis? Puede que te sorprenda ver estas albóndigas de pasta en la lista de "buenos", pero depende del tipo de ñoquis que pidas.
Los ñoquis pueden ser "un plato bastante pesado", señala Giancoli, especialmente si se preparan con queso ricotta o se cubren con pesto.
El truco, dice, es pedir ñoquis de papa:están hechos con menos ingredientes y tienen alrededor de 250 calorías y 5 gramos de proteína por porción de 1 taza.
Pídalo con salsa checa si está disponible y, lo adivinó, pídales que consuman poco aceite.
6. Embutidos
Pedir una tabla de charcutería repleta de carnes es una decisión inteligente, "aunque solo contenga carne y queso", dice Giancoli.
La razón:por lo general, lo compartes como aperitivo, por lo que no te acumularás en grasas y calorías antes de que llegue tu plato principal.
7. minestrone
Minestrone es una de las opciones de sopa más saludables en los restaurantes italianos porque "obtienes una tonelada de vegetales con solo un poco de pasta", dice Giancoli.
Una porción de ocho onzas de minestrone a base de caldo en Olive Garden tiene solo 110 calorías con un gramo de grasa, lo que la convierte en una opción ideal para ayudarlo a llenarse antes del plato principal.
¿Qué alimentos debo evitar en los restaurantes italianos?
Regla número uno para los restaurantes italianos:si está frito o hecho con crema, probablemente no sea la opción más saludable. Dicho esto, a veces la redacción del menú puede engañarte.
Esto es lo que debe tener en cuenta cuando realiza un pedido.
1. Palitos de mozzarella
“Son solo paquetes de grasa”, dice Giancoli. ¿Necesitamos decir más?
2. Berenjena a la parmesana
Claro, la berenjena es un alimento saludable que tiene potasio, niacina y otros nutrientes, pero en la mayoría de los restaurantes italianos, este plato se sirve frito y cubierto con queso.
“No necesariamente tienes que evitarlo por completo”, dice Giancoli. "Solo pídelo como aperitivo y come un par de rebanadas, en lugar de como comida".
(O siempre puedes preparar una berenjena a la parmesana más saludable en casa).
3. Calamares fritos
Si bien la versión a la parrilla es más saludable, el empanado y el aceite en los calamares fritos agregan muchas grasas y calorías innecesarias.
4. Ensalada César
La ensalada es saludable, ¿verdad? No necesariamente. "Las ensaladas César se preparan con mucho queso y aceite, no es exactamente una comida ligera", dice Giancoli.
Si lo pide, agrega, asegúrese de pedir el aderezo al lado para que pueda disfrutar el sabor sin exagerar.
5. Palitos de pan
“Los italianos son famosos por su pan”, dice Giancoli. Puede ser difícil resistirse a una canasta de palitos de pan, especialmente cuando llegan a la mesa mientras todavía estás esperando tu comida.
“Si está tratando de reducir las calorías, pídales que se las quiten o que no las traigan”, aconseja Giancoli.
6. Fetuccini alfredo
Es mejor evitar los platos a base de crema como los fettuccine alfredo porque "tienen cantidades altísimas de grasas saturadas y calorías", dice Giancoli.
Por ejemplo, una guarnición de fettuccine alfredo en Carrabba's Italian Grill tiene 690 calorías con 49 gramos de grasa. Y una porción del tamaño de una cena en Olive Garden tiene más de 1000 calorías.
7. Zuppa toscana
La zuppa toscana está repleta de verduras como la col rizada y el apio, junto con frijoles llenos de proteínas y otros ingredientes saludables, pero el caldo tiene una base de crema en lugar de un caldo, lo que aumenta la cantidad de calorías.
Una porción de zuppa toscana en Olive Garden tiene 220 calorías, el doble de calorías en su minestrone.
4 trucos para comer sano en restaurantes italianos
Aquí hay algunos otros trucos simples para mantenerse (relativamente) saludable cuando cena en un restaurante italiano.
1. Busca menús bajos en calorías
¿No quiere perder el tiempo recorriendo el menú en busca de las opciones más saludables (o tratando de resistirse a la berenjena a la parmesana)?
Muchas cadenas de restaurantes italianos ahora ofrecen menús especiales bajos en calorías que presentan versiones más ligeras de los favoritos populares.
2. Haz que se vaya
El tamaño de las porciones en los restaurantes italianos puede ser épico, así que pídale a su mesero que ponga la mitad de su comida en una caja para llevar antes empiezas a comer.
“La mayoría de nosotros solo comemos lo que tenemos delante”, dice Giancoli. Es más fácil parar cuando no puedes ver el resto.
Bonificación:¡No tienes que preocuparte por qué cocinar para la cena mañana!
3. Consigue sopa y ensalada primero
No puede comer en exceso si ya está satisfecho con una comida más saludable.
"Si tiene una ensalada sin un aderezo a base de crema o una sopa a base de caldo como la minestrone primero, puede ayudarlo a comer menos calorías en general", dice Giancoli.
4. Añade un toque de parmesano
Si bien puede parecer contradictorio agregar queso extra a un plato italiano, el parm en realidad es "muy sabroso, por lo que no necesita mucho para agregar ese toque extra a su comida", dice Giancoli.
Si es posible, agréguelo usted mismo para que pueda controlar cuánto se agrega a su comida.
