Una nueva investigación de la Universidad de California Davis es la primera en demostrar una relación directa y dependiente de la dosis entre la cantidad de azúcar agregada que se consume en las bebidas endulzadas y el aumento de los factores de riesgo específicos de enfermedades cardiovasculares.
Las bebidas endulzadas con cantidades bajas, medias y altas de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa aumentan significativamente los factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares, incluso cuando los hombres y mujeres jóvenes y saludables las consumen durante solo dos semanas, informa un equipo de investigadores de la Universidad de California, Davis. .
Los datos refuerzan la evidencia de un estudio epidemiológico anterior que muestra que el riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular, la principal causa de muerte en los Estados Unidos y en todo el mundo, aumenta a medida que aumenta la cantidad de azúcar agregada consumida.
Los resultados se publican en línea en la edición impresa de junio del American Journal of Clinical Nutrition.
"Estos hallazgos indican claramente que los humanos son muy sensibles a los efectos nocivos del exceso de azúcar en la dieta en una amplia gama de niveles de consumo", dijo Kimber Stanhope, autora principal del estudio y científica investigadora de la Escuela de Medicina Veterinaria de UC Davis.
Los participantes bebieron diferentes niveles de azúcar añadido
Los 85 participantes, incluidos hombres y mujeres con edades comprendidas entre los 18 y los 40 años, se ubicaron en cuatro grupos diferentes. Durante los 15 días del estudio, consumieron bebidas endulzadas con jarabe de maíz alto en fructosa equivalente al 0 %, 10 %, 17,5 % o 25 % de sus necesidades calóricas diarias totales.
El grupo de control con 0 por ciento recibió una bebida sin azúcar endulzada con aspartamo, un edulcorante artificial.
Al principio y al final del estudio, los investigadores utilizaron extracciones de sangre cada hora para monitorear los cambios en los niveles de lipoproteínas, triglicéridos y ácido úrico, todos conocidos por ser indicadores de riesgo de enfermedad cardiovascular.
Estos factores de riesgo aumentaron a medida que aumentaba la dosis de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. Incluso los participantes que consumieron la dosis del 10 por ciento exhibieron mayores concentraciones circulantes de colesterol de lipoproteínas de baja densidad y triglicéridos en comparación con sus concentraciones al comienzo del estudio.
Mayor riesgo mayor en hombres que en mujeres
Los investigadores también encontraron que la mayoría de los aumentos en los factores de riesgo de lípidos/lipoproteínas para enfermedades cardiovasculares fueron mayores en hombres que en mujeres y fueron independientes del aumento de peso corporal.
Stanhope señaló que los hallazgos del estudio subrayan la necesidad de ampliar la investigación utilizando estudios de intervención dietética cuidadosamente controlados, con el objetivo de determinar cuáles serían los niveles prudentes para el consumo de azúcar agregada.
Los coautores del estudio son Valentina Medici, Andrew A. Bremer, Vivien Lee, Hazel D. Lam, Marinelle V. Nunez, Guoxia X. Chen, Nancy L. Keim y Peter J. Havel, todos afiliados a UC Davis y/o o el Centro de Investigación de Nutrición Humana Occidental del Departamento de Agricultura de EE. UU. en UC Davis.
Los Institutos Nacionales de Salud proporcionaron fondos para el estudio a través de su Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre; Centro Nacional de Recursos para la Investigación; y hoja de ruta para la investigación médica. La investigación también fue apoyada por el Instituto Nacional de Salud Infantil y Desarrollo Humano, el Instituto Nacional del Envejecimiento y el Servicio de Investigación Agrícola del Departamento de Agricultura de EE. UU.
Publicación :Kimber L Stanhope, et al., "Un estudio de dosis-respuesta del consumo de bebidas endulzadas con jarabe de maíz con alto contenido de fructosa sobre los factores de riesgo de lípidos/lipoproteínas para enfermedades cardiovasculares en adultos jóvenes", American Journal of Clinical Nutrition, 2015; doi:10.3945/ajcn.114.100461
Imagen:Noticias de UC Davis
