La palabra "orgánico" se ha asociado con ser "mejor", especialmente para ciertos alimentos como las fresas y las espinacas, pero ¿qué significa eso realmente? ¿Por qué comer orgánico es una opción más inteligente para el medio ambiente y nuestra salud? Aquí, seis razones por las que deberíamos llevar una dieta orgánica. Además, cómo puede saber si su comida es orgánica y qué artículos orgánicos deben encabezar su lista al elegir productos.
1. Los alimentos orgánicos pueden reducir nuestra exposición a los productos químicos.
Volverse orgánico, al menos para algunos alimentos, puede reducir la cantidad de químicos en el cuerpo, específicamente pesticidas y antibióticos. La producción de alimentos orgánicos está restringida del uso de pesticidas sintéticos, según una revisión de 2017 en la revista Environmental Health, lo que conduce a niveles bajos de residuos en los alimentos y una menor exposición a los pesticidas para los consumidores.
“Aunque ciertos tipos de pesticidas aprobados se pueden usar en la agricultura orgánica, a menudo son sustancias naturales, mientras que la agricultura convencional usa pesticidas artificiales más fuertes”, dice la dietista registrada, Erika Fox, RDN. Además, Fox dice que los productos orgánicos se cultivan con fertilizantes naturales en comparación con los convencionales, que usan (lo adivinaste) fertilizantes sintéticos.
2. Los alimentos orgánicos pueden dar lugar a frutas y verduras más nutritivas o enriquecidas con vitaminas.
¿Podrían las frutas y verduras orgánicas tener un mayor contenido de antioxidantes que los alimentos cultivados convencionalmente? Bueno, según un estudio de 2017 publicado en el Journal of Agricultural and Food Chemistry, los investigadores encontraron que las cebollas orgánicas tenían un contenido de antioxidantes un 20 % más alto que las cebollas no orgánicas.
Nuestro suelo contiene vida microbiana crítica que generalmente se destruye cuando los cultivos se rocían con pesticidas, herbicidas, fungicidas, etc. Sin estos químicos sintéticos en el suelo, los cultivos orgánicos pueden extraer los minerales y nutrientes saludables que necesitan del suelo, lo que lleva a una alimentación más rica en vitaminas.
3. Los productos lácteos y la carne orgánicos pueden ser más saludables que las variedades no orgánicas.
Los lácteos y la carne orgánicos pueden ser más saludables para ti, según Fox. “La carne, los productos lácteos y los huevos orgánicos se crían sin el uso de hormonas, mientras que los animales criados de manera convencional suelen recibir hormonas para producir un crecimiento más rápido”, dice Fox. Además, los animales criados orgánicamente no reciben antibióticos ni alimentos transgénicos.
4. Los alimentos orgánicos pueden tener niveles más altos de ácidos grasos omega-3.
El contenido de ácidos grasos omega-3 en la carne orgánica puede ser significativamente mayor que en la carne convencional. Más específicamente, la investigación de un estudio de 2016 publicado en el British Journal of Nutrition encontró que los niveles de ácidos grasos omega-3 eran un 47 % más altos en la carne orgánica.
Los investigadores creen que los niveles más altos tienen que ver con lo que come el ganado, ya que los animales criados para la etiqueta orgánica deben pastar más que los animales convencionales, que tienden a comer más granos porque pasan más tiempo en el interior.
5. Los alimentos orgánicos no contienen transgénicos.
Todos los alimentos orgánicos están libres de transgénicos, lo que significa que los organismos no fueron manipulados genéticamente ni modificados de ninguna manera (generalmente para hacerlos crecer más rápido o más grandes). Según el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA), se prohíbe que los productos orgánicos contengan organismos genéticamente modificados (OGM).
6. Los alimentos orgánicos podrían ser mejores para el medio ambiente.
Además de ser una opción más saludable para tu cuerpo, los alimentos orgánicos también pueden ser mejores para el medio ambiente.
"La agricultura orgánica reduce la contaminación, conserva el agua, reduce la erosión del suelo, aumenta la fertilidad del suelo y usa menos energía en general", dice Lisa Mastela, MPH, RD y fundadora de Bumpin Blends. La agricultura sin pesticidas también puede ser mejor para la salud de los animales y las personas que viven cerca de las granjas, ya que reduce su exposición a esos químicos.
¿Cuáles son los mejores alimentos orgánicos?
Cada año, el Environmental Working Group (EWG) publica una lista de Clean Fifteen y Dirty Dozen que tiene como objetivo ayudar a los consumidores a comprender qué elementos deben encabezar su lista orgánica y cuáles no tendrán mucho impacto de cualquier manera. Dado que las frutas y verduras orgánicas suelen ser más caras que los productos no orgánicos, estas listas pueden ayudarlo a decidir cuándo quiere gastar el dinero en productos orgánicos.
La lista Clean Fifteen incluye los 15 mejores alimentos con la menor cantidad de pesticidas. Estos son los alimentos de la lista Clean Fifteen de 2020:
- Aguacates
- Maíz dulce
- Piña
- Cebollas
- Papaya
- Guisantes de olor (congelados)
- Berenjenas
- Espárragos
- Coliflor
- Melones
- Brócoli
- Hongos
- Repollo
- Melón dulce
- Kiwi
Por otro lado, la lista Dirty Dozen detalla los alimentos que suelen tener la mayor cantidad de pesticidas. Estos son los alimentos de la lista Dirty Dozen de 2020:
- Fresas
- Espinacas
- col rizada
- Nectarinas
- Manzanas
- Uvas
- Melocotones
- Cerezas
- Peras
- Tomates
- Apio
- Patatas
Cuando sea posible, compre y consuma productos, orgánicos o no, que estén en temporada. Por ejemplo, en el verano, disfrute de manzanas, bayas, zanahorias, maíz, judías verdes, duraznos, tomates y calabacines. No solo puede saber mejor, sino que también es más rentable. Cuando comes productos que están en temporada, la oferta generalmente puede satisfacer la demanda, lo que resulta en precios más bajos. Intente comprar fresas fuera de temporada y probablemente pagará el doble.
Cómo saber si tu comida es orgánica.
¿Listo para agregar alimentos orgánicos a su lista de compras, pero no está seguro de cómo saber si lo que está comprando es realmente orgánico? No te preocupes; No estás solo.
Mastela dice que hay que tener en cuenta las palabras de moda prometedoras, pero vacías. “Las empresas de alimentos pueden poner muchas palabras e imágenes en sus empaques para que parezcan más saludables, aunque gran parte de eso no significa nada”, dice ella. ¿Su consejo? Busque la etiqueta orgánica del USDA en sus alimentos y no se deje llevar por palabras dulces como "natural" o "hecho con fruta real" o "reducido en azúcar" cuando compre alimentos envasados. A veces, esas palabras pueden no tener mucho peso.
De acuerdo con el USDA, para que un producto agrícola crudo o procesado se considere 100 % orgánico, todos los ingredientes deben estar certificados como orgánicos, todos los auxiliares de procesamiento deben ser orgánicos y la etiqueta del producto debe indicar el nombre del agente certificador. Es por eso que es posible que desee considerar la etiqueta orgánica USDA como estándar de oro.
Sin embargo, para ser etiquetado como "Orgánico", el producto debe contener al menos un 95% de ingredientes orgánicos. Y si un artículo dice "Hecho con orgánico", eso significa que contiene al menos un 70 % de ingredientes producidos orgánicamente. En este caso, ¡la verborrea importa!
La conclusión de por qué debería comer productos orgánicos.
Comenzar con los alimentos orgánicos no requiere una revisión completa de su dieta. Hacer cambios pequeños y simples, como cambiar las frutas y verduras convencionales de la lista Dirty Dozen por sus contrapartes orgánicas, es una forma de disfrutar los beneficios de comer alimentos orgánicos.
Con eso en mente, Fox recomienda comprar productos orgánicos cuando sea posible, pero también dice que está bien si no puedes hacerlo todo el tiempo. “Muchas veces, las personas tiran la toalla cuando intentan comer sano, especialmente si no pueden comprar alimentos orgánicos. Es importante recordar que comer una gran cantidad de productos convencionales es mucho mejor que no comer ningún producto fresco”, añade. Entonces, de cualquier manera, incorpore sus verduras, solo intente que sean orgánicas si es posible.
