- El cardamomo, que pertenece a la familia de las plantas del jengibre, se puede utilizar tanto en platos dulces como salados.
- Tiene propiedades antibacterianas y puede reducir el azúcar en la sangre y mejorar la salud bucal, cardíaca y hepática.
- Para usar más cardamomo, puede agregar semillas o especias molidas a sus platos y bebidas favoritos.
Cardamomo, que procede de las vainas de las semillas de la planta Elettaria cardamomum , es una especia aromática que pertenece a la misma familia de plantas que el jengibre.
Comúnmente utilizado en las cocinas de India y Medio Oriente para realzar platos dulces y salados, también se usa ampliamente en el norte de Europa y Rusia como ingrediente en productos horneados.
Las vainas enteras, las semillas o el polvo molido de cardamomo le dan un aroma y un sabor florales distintivos a artículos como el chai y el café, el arroz y el curry, y una variedad de productos horneados.
El cardamomo sin duda puede alegrar sus recetas, pero además de los usos culinarios, el cardamomo también puede ofrecer una variedad de beneficios para la salud, desde refrescar el aliento hasta posiblemente matar las células cancerosas.
Siga leyendo para obtener más información sobre siete beneficios clave del cardamomo.
1. Tiene propiedades antibacterianas
"Las propiedades antibacterianas del cardamomo se deben a una sustancia química llamada eugenol. Esta sustancia química es responsable del olor picante de las semillas", dice Reda Elmardi, dietista registrada y propietaria de The Gym Goat.
Un estudio de 2017 sugiere que el cardamomo puede tener la capacidad de ayudar a controlar las infecciones. Los investigadores probaron el aceite esencial de cardamomo en cepas bacterianas y descubrieron que inhibía el crecimiento de algunos patógenos comunes, entre ellos:
- Salmonella, que provoca alrededor de 1,35 millones de enfermedades transmitidas por los alimentos al año.
- Estafilococo, otra bacteria común transmitida por los alimentos que causa unas 240 000 enfermedades al año.
- Candida, la causa de muchas infecciones fúngicas.
2. Podría reducir el azúcar en la sangre y la inflamación
Un estudio de 2019 exploró si el cardamomo podría beneficiar el tratamiento de la diabetes.
En el estudio, 83 personas con diabetes tipo 2 tomaron un suplemento de cardamomo de 3 g al día durante 10 semanas. Según los resultados, el cardamomo redujo la hemoglobina A1C de los participantes, una prueba del nivel promedio de azúcar en la sangre, y el Homa-IR, una medida de la resistencia a la insulina, más que un suplemento de placebo de bizcochos tostados en polvo.
En otro estudio de 2017, ocho semanas de suplementos de cardamomo redujeron la PCR, un marcador de inflamación, en 40 mujeres con prediabetes.
3. Puede promover la salud bucal
El cardamomo es un gran refrescador del aliento, pero puede proporcionar beneficios adicionales para los dientes y las encías.
Un estudio de 2020 probó el extracto de semilla y fruta de cardamomo en un laboratorio. Los resultados sugieren que el cardamomo puede inhibir el crecimiento de la bacteria que causa la gingivitis.
Además, los resultados de un estudio de 2017 que también probó el cardamomo en un laboratorio sugieren que podría ayudar a eliminar Streptococcus mutans , una de las principales causas de las caries.
4. Puede mejorar la salud del hígado
Un pequeño estudio de 2018 sugiere que el cardamomo puede ayudar a reducir la inflamación del hígado. En el estudio, 43 personas con enfermedad del hígado graso no alcohólico y un IMC de 25 o más tomaron dos cápsulas de 500 mg de cardamomo con las comidas tres veces al día durante tres meses. En ese tiempo, los biomarcadores de inflamación en el hígado disminuyeron y los factores protectores aumentaron, en comparación con un grupo de placebo.
Aunque este estudio se centró en personas que ya tenían problemas hepáticos, los resultados destacan la posibilidad de que el cardamomo pueda disminuir la inflamación y tener un impacto positivo general en la salud del hígado.
5. Puede mejorar la salud del corazón
El cardamomo puede tener beneficios para múltiples aspectos de su sistema cardiovascular.
Una revisión de cinco estudios encontró que la suplementación con cardamomo parecía tener un efecto significativo en la reducción de los niveles de triglicéridos, una forma de grasa que puede provocar la acumulación de placa en los vasos sanguíneos y aumentar el riesgo de ataque cardíaco, accidente cerebrovascular o enfermedad cardíaca.
Otro pequeño estudio de 2009 encontró que 1/2 cucharadita por día durante 12 semanas de cardamomo redujo significativamente la presión arterial y aumentó el estado antioxidante, dice Jessica Houston, científica nutricional y fundadora de VItamin and Me.
Al final del estudio, la presión arterial de los 20 participantes, que comenzó en un promedio de 154/92 mm HG, se había reducido a un promedio de 134/80 mm HG, mucho más cerca de una presión arterial saludable, que es 120 /80 mm HG.
6. Puede reducir las náuseas y los vómitos durante el embarazo
Las náuseas y los vómitos afectan hasta al 75 % de las mujeres embarazadas, y el cardamomo puede proporcionar cierto alivio.
Un estudio de 2015 dividió a 120 mujeres embarazadas con náuseas y vómitos de leves a moderados en dos grupos:un grupo tomó un placebo y el otro grupo tomó 500 mg de polvo de cardamomo tres veces al día, media hora antes de las comidas. El grupo de cardamomo tuvo sensaciones de náuseas menos intensas y vómitos menos frecuentes en comparación con los que tomaron un placebo.
7. Podría ayudar a combatir las células cancerosas
Varios estudios sugieren que el cardamomo puede causar apoptosis o inducir la muerte de las células cancerosas. Todos estos estudios se realizaron in vitro, analizando células en un laboratorio, por lo que sus resultados no se pueden traducir a humanos.
Los investigadores han descubierto que el cardamomo parece suprimir el crecimiento y causar apoptosis en los siguientes tipos de células cancerosas en un laboratorio:
- Carcinoma oral de células escamosas
- Cáncer de pulmón
- Mieloma
- Cáncer de piel
El cardamomo también puede dirigirse a las células que juegan un papel en hacer que algunos cánceres de mama y colon sean resistentes a la quimioterapia.
Cómo utilizar el cardamomo
"Al igual que con cualquier nutriente, un enfoque de comida primero es importante y adecuado para la mayoría de las personas", dice Houston.
Los suplementos de cardamomo parecen ser generalmente seguros para la mayoría de las personas, pero en casos muy raros pueden causar anafilaxia, una reacción alérgica potencialmente mortal
La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) no ha aprobado el cardamomo para tratar ninguna afección, por lo que actualmente no hay una dosis recomendada. Sin embargo, entre 1,5 y 6 gramos (g) por día fue el rango de suplementación utilizado en los estudios humanos mencionados anteriormente.
Si desea agregar más cardamomo a su cocina, Elmardi dice que puede agregar las vainas a cualquier tipo de té o usarlo para hacer sopas. Algunas otras excelentes maneras de usar el cardamomo incluyen:
- Rociar cardamomo molido en la avena.
- Agregar cardamomo molido como especia a panes rápidos, muffins y otros productos horneados.
- Espolvorear cardamomo molido en el café molido o infusionar café o chai con vainas de cardamomo.
- Agregue las vainas de cardamomo trituradas al arroz o las lentejas mientras se cocinan.
- Use mezclas de especias con cardamomo, como garam masala, en sus platos salados.
Punto de información privilegiada
El cardamomo es una especia con una variedad de usos culinarios. No solo puede condimentar sus platos favoritos, sino que también puede proporcionar una serie de beneficios para la salud.
Los expertos continúan estudiando los beneficios potenciales del cardamomo, pero mientras tanto, esta especia puede ser una gran adición a su despensa.
