La cultura de la dieta es algo que siempre es un tema candente. Las nuevas dietas de moda (a veces poco fiables) parecen aparecer con regularidad y la Dieta Sirtfood es una de las últimas en generar conversación.
La Dieta Sirtfood fue desarrollada en 2015 por dos nutricionistas; Aidan Goggins y Glen Matten. Sugieren que la dieta "influye en la capacidad del cuerpo para quemar grasa y estimula el sistema metabólico". La dieta se basa en comer alimentos específicos (llamados sirtfoods) que estimulan la producción de proteínas llamadas sirtuinas (sirts) en el cuerpo. Sirt significa Proteína Reguladora de la Información Silenciosa.
La ciencia propuesta detrás de la dieta se basa en el poder que estos alimentos sirt tienen sobre las proteínas "sirt". Hay siete proteínas sirt (S1-7), y cada una tiene funciones metabólicas específicas.
S1 está asociado con la descomposición de grasas y la pérdida de peso. Los fundadores de la dieta sugieren que activa las vías del "gen flaco" en el cuerpo. Estas vías del "gen flaco" son las mismas que se activan más comúnmente con el ayuno y el ejercicio. Ayudan al cuerpo a quemar grasa, aumentar la masa muscular y mejorar la salud.
Los autores de The Sirtfood Diet creen que comer sirtfoods no solo activa los genes sirt, sino que también ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre y a combatir la inflamación. Se ha identificado que las sirtuinas tienen un papel importante en la lucha contra el envejecimiento.
Pero, ¿cuál es la prueba detrás de estas afirmaciones? Profundicemos un poco más en la dieta Sirtfood.
¿Qué es la Dieta Sirtfood?
Esta tendencia dietética se basa en el consumo de alimentos que pueden interactuar con una familia de proteínas conocidas como proteínas sirtuinas (SIRT1-SIRT7) . Se ha demostrado que estos grupos de siete proteínas en el cuerpo regulan algunas funciones corporales, incluido el metabolismo, la inflamación y el aumento de la vida útil (también conocido como ralentización del envejecimiento).
Hay dos fases en la dieta que duran un total de 3 semanas. Después de eso, puedes seguir consumiendo alimentos ricos en Sirtfood.
Durante los primeros tres días, la ingesta de calorías se limita a 1000 calorías por día y consiste en jugos verdes, más comidas normales ricas en 'Sirtfoods'. En los días cuatro a siete, la ingesta de calorías aumenta a 1500 calorías y consiste en dos jugos y dos comidas.
El plan de dieta Sirtfood se centra en aumentar la ingesta de Sirtfoods "saludables". Estos incluyen:
- Vino tinto
- Col rizada
- Fresas
- Cebollas
- Soja
- Perejil
- Aceite de oliva virgen extra
- Chocolate negro (85 % de cacao)
- Té verde matcha
- Alforfón
- Cúrcuma
- Nueces
- Rúcula (rúcula)
- Chile ojo de pájaro
- Lovage
- Dátiles Medjool
- Achicoria roja
- Arándanos
- Alcaparras
- Café
Semana 1:
- Limita tu ingesta a 1000 calorías al día
- Bebe tres jugos verdes sirtfood al día
- Coma una comida rica en sirtfood al día.
- También se vende un libro con la dieta que incluye recetas recomendadas
Semana 2:
- Aumente su consumo a 1500 calorías al día
- Bebe dos jugos verdes sirtfood al día
- Coma dos comidas ricas en sirtfood al día .
Se recomienda tomar unas 10 raciones de sirtfoods al día para adelgazar y cinco para mantenimiento.
Una gran parte de la dieta es el jugo verde, que contiene 75 g de col rizada, 30 g de rúcula, media manzana verde, 1 cm de jengibre, 2 palitos de apio, medio limón, 5 g de perejil y ½ cucharadita de matcha que debe hacerse con un exprimidor.
El plan de dieta Sirtfood aparentemente funciona de dos maneras. La primera es que Sirtfoods estimula los genes de las sirtuinas, que se dice que influyen en la capacidad del cuerpo para quemar grasas y estimular el sistema metabólico.
Existe evidencia que muestra los beneficios de los compuestos bioactivos en los alimentos vegetales, incluidos los recomendados en la dieta. Estos compuestos bioactivos se pueden encontrar en las uvas rojas (resveratrol) y en el té verde (galato de epigalocatequina).
La segunda forma en que funciona la dieta Sirtfood para ayudarlo a perder peso es restringiendo las calorías durante 3 semanas, a menudo por debajo de la tasa metabólica basal (TMB) de la mayoría de la población.
¿Qué decimos?
La dieta es rica en alimentos que tienen muchos beneficios como el té verde, la cúrcuma, muchas verduras como la col rizada, las cebollas, el perejil, frutas como los arándanos y muchos alimentos antiinflamatorios como las nueces y el aceite de oliva. Desde el punto de vista de la densidad nutricional, los alimentos que contienen altos niveles de sirtuinas también brindan buenos niveles de nutrientes que, en general, están relacionados con una mejor salud, sin embargo, mantener esta dieta en particular a largo plazo puede resultar muy difícil.
Desde una perspectiva científica, sabemos muy poco sobre la evidencia detrás de la dieta. Las pruebas que se han realizado son principalmente en ratones, y sería incorrecto suponer que la investigación de laboratorio realizada en ratones, levaduras y células madre humanas tiene algún efecto en los resultados de salud humana en el mundo real.
Lograr un déficit de calorías funcionará para la mayoría cuando se trata de perder peso. Si solo consume 1000 calorías por día, eso está muy por debajo de la tasa metabólica basal de la mayoría de las personas. Por supuesto, la disminución de calorías, muchas de las cuales son carbohidratos, resultará en una pérdida rápida de glucógeno (forma almacenada de carbohidratos) del músculo esquelético y el hígado. Por cada gramo de glucógeno hay aproximadamente 2,7 gramos de agua. Entonces, por todo el glucógeno perdido, también estamos perdiendo agua; no sorprende que la escala esté bajando.
Se arrojan más dudas sobre esta dieta cuando consideramos algunas de las afirmaciones específicas. Las pérdidas de siete libras a la semana no son realistas y es muy poco probable que reflejen cambios en la grasa corporal.
El veredicto
Hasta que haya más evidencia para respaldar las afirmaciones de la dieta, tenemos que descartar esta, ciencia ficción.
Hay algunas investigaciones de laboratorio que muestran que las sirtuinas pueden tener un efecto antienvejecimiento, pero los estudios se han realizado en ratones, células madre humanas y ratas, estas no son personas del mundo real.
Si restringe las calorías, ya sea que esas calorías provengan de Sirtfoods o no, perderá peso. Por supuesto, optar por verduras y bayas en lugar de pasteles ayuda con nuestra salud y bienestar en general.
En general, no se han realizado suficientes investigaciones para determinar si la Dieta Sirtfood realmente funciona todavía.
Desafortunadamente, restringir sus calorías a lo que se consideraría por debajo de la tasa metabólica basal de la mayoría de las personas, en realidad puede hacer más daño que bien, y eventualmente disminuir su propio BMR. Esto significa que cuando vuelvas a comer una cantidad "normal", lo más probable es que tu peso aumente.
Hasta que podamos llegar a una conclusión basada en la evidencia sobre si esta dieta es mejor que la dieta restrictiva de calorías regular, será necesario realizar más estudios en humanos.
Siempre es importante recordar que la mejor dieta para bajar de peso es aquella que cumple con los requisitos de nutrientes, promueve la salud y el bienestar, y que se puede mantener a largo plazo, y la Dieta Sirtfood no lo parece.
