Bienvenido a mi publicación de blog 'Lo que comí en febrero':en la publicación de este mes, lea sobre una sopa simple que puede preparar para mejorar la salud intestinal, cómo limpiar sus 'genes sucios', la cocina paleo y más. Además, puede descargar mi plan de comidas gratuito de protocolo autoinmune de dos semanas.
¿Qué encontrarás en este artículo?
- 1 ¿Qué hay de temporada en febrero?
- 2 alcachofas de Jerusalén para la salud intestinal
- 3 ¡Vino Delgado!
- 4 El Protocolo Autoinmune
- 5 reseñas de libros
¿Qué hay de temporada en febrero?
Manzanas, remolacha, coles de Bruselas, repollo, zanahorias, apio nabo, achicoria, alcachofas de Jerusalén, col rizada, puerros, champiñones, cebollas, chirivías, peras, brócoli de brotes morados, verduras de primavera, cebolletas, calabaza, colinabos.
Alcachofas de Jerusalén para la salud intestinal
Las alcachofas de Jerusalén tienen un alto contenido de una fibra prebiótica llamada inulina que alimenta a las bacterias intestinales beneficiosas. Son un vegetal de raíz con almidón que son deliciosos en puré o hervidos. Recientemente he estado haciendo una sopa con ellos que he estado comiendo 3-4 veces a la semana para el almuerzo.
Cuando pruebe esta sopa por primera vez, es posible que se sienta hinchado y/o con gases después. Pero lo que está experimentando es una alimentación masiva de bacterias buenas en el intestino, lo que hará que la colonia bacteriana crezca y se fortalezca.
El beneficio a largo plazo de esto es que se aliviará la hinchazón y mejorarán muchos aspectos de la digestión y la salud digestiva.
Ingredientes:
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 1 patata blanca
- 500 g de alcachofas de Jerusalén
- 500 ml de caldo de huesos de pollo
Método:
- Pique finamente todas las verduras y agréguelas a una sartén con el caldo.
- Lleve a ebullición y cocine durante 30 minutos.
- Agregue la sopa a una licuadora o use una licuadora de mano para mezclar bien.
Tengo una máquina para hacer sopa que es genial. Hace una sopa mezclada suave en solo 20 minutos y, como resultado, he estado comiendo mucha más sopa. Hacer sopa con caldo de huesos es otra forma importante de mejorar la salud intestinal.
También puede cocinar alcachofas de Jerusalén como si fueran papas, hirviéndolas o asándolas, o puede rallarlas crudas y agregarlas a las ensaladas.
¡Vino delgado!
Recientemente me contactó una empresa que vende un nuevo vino llamado Slim Wine. Su vino está certificado para contener cero azúcar y cero carbohidratos, por lo que es adecuado para cualquiera que siga una dieta baja en carbohidratos o incluso cetogénica.
Cómo Slim Wine se vuelve sin azúcar:al igual que en áreas como Epernay en la región de Champagne de Francia, los viñedos del "Patrimonio de la Humanidad" en Piamonte, Italia, tienen las condiciones perfectas para cultivar las uvas perfectas.
Cada cosecha se recolecta a mano para garantizar que solo se utilicen las mejores y más adecuadas uvas para Slim Wine. Las condiciones de crecimiento únicas son la columna vertebral de lo que hacen. Producen uvas de primera calidad que tienen un contenido alcohólico más bajo.
Los métodos de producción son patentados, pero no se agrega nada al vino, lo que significa que la levadura viva y única que utilizan solo tiene fructosa para trabajar. Sin azúcar adicional también significa hasta un 80% menos de sulfitos, por ejemplo. Slim Wine tiene la certificación Zero Sugar Zero Carbs por un laboratorio certificado de la UE.
El Protocolo Autoinmune
Como algunos de ustedes sabrán, me gradué como terapeuta nutricional el verano pasado. He estado ayudando a muchos clientes con problemas autoinmunes a implementar el Protocolo Autoinmune (AIP).
Recientemente tuve un cliente que tenía colitis ulcerosa y era muy sensible a los FODMAP, por lo que creé un plan de alimentación autoinmune bajo en FODMAP de dos semanas para ellos. Puede descargar este plan de alimentación de forma gratuita y también leer mi publicación actualizada sobre el Protocolo autoinmune aquí.
Si desea asesoramiento o apoyo para alcanzar sus metas personales de salud, estoy disponible para consultas individuales. Puedo ayudarlo con la pérdida de peso, mostrarle cómo aumentar los niveles de energía y ayudarlo con la planificación de comidas, así como abordar varios aspectos de su estilo de vida que pueden afectar su salud y bienestar.
Discutiremos y abordaremos su rutina de salud intestinal, sueño, estrés y ejercicio, así como su entorno. Ponte en contacto conmigo [email protected] si quieres saber más.
Reseñas de libros
Hace mucho tiempo pedí por adelantado una copia de Dirty Genes de Ben Lynch que acabo de terminar de leer.
Después de hacerme la prueba 23 and Me el año pasado, he estado esperando este libro para ayudarme a comprender mejor mis resultados y lo que puedo hacer para optimizar mi salud en función de mi perfil genético.
El libro es una lectura interesante, pero fue decepcionante que el Dr. Lynch en realidad no explique cómo analizar qué variante de un gen tienes. Los siete genes que cubre son MTHFR (por supuesto) y luego COMT, PEMT, DAO, NOS3, MAOA y GST/GPX.
El Dr. Lynch explica que puede tener una variante rápida o lenta de muchos de estos genes, pero no explica cómo sabría si la variante que tiene en función de los resultados de 23 and Me es la variante rápida o lenta. Entonces, para mí, esto hizo que el libro fuera menos útil.
El libro culmina con el 'Protocolo de Genes Limpios'. La dieta recomendada excluye los alimentos procesados, el gluten, los lácteos y la soja, por lo que es esencialmente una dieta paleolítica.
Las otras recomendaciones de estilo de vida implican optimizar el sueño, controlar el estrés y desintoxicarse de los productos químicos ambientales.
Si está interesado en optimizar su estilo de vida para mejorar su salud, considere inscribirse en nuestro curso en línea de 8 semanas:Live Smarter.
Como parte del curso obtienes:
- Plan de comidas de 4 semanas
- Más de 100 recetas de alimentos integrales
- Hojas de trabajo de establecimiento de objetivos
- Entrenamientos físicos
- Desafío de optimización del sueño de 28 días
- Guía de desintoxicación de su hogar
- Retos de atención plena, gratitud y cuidado personal
- ¡Y mucho más!
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Gary Taubes en Londres
Los días 17 y 18 de marzo, Gary Taubes estará en Londres hablando en el último evento Re-Find Health.
Este será un evento fantástico:Gary estará acompañado en el escenario por invitados especiales, el Dr. Aseem Malhotra, el Dr. Andreas Eenfeldt, el Dr. Campbell Murdoch, la Dra. Zoë Harcombe, el Dr. David Unwin, el Dr. Malcolm Kendrick e Ivor Cummins.
Esto es lo que dice Re-Find Health sobre el evento:
Durante el último medio siglo, el concepto de una dieta saludable ha sido sinónimo de una dieta baja en grasas, y particularmente baja en lo que con demasiada frecuencia se denomina grasa saturada que "obstruye las arterias", la grasa que se encuentra en cantidad en huevos, mantequilla, carne y productos lácteos. El resultado ha sido una receta dietética nacional para comer cada vez más dietas basadas en plantas:frutas abundantes, vegetales verdes y granos integrales, mientras minimizamos nuestro consumo de productos animales.
Para aquellos de nosotros que tenemos sobrepeso u obesidad, este consejo ha ido acompañado de la insistencia en que nos volvimos así simplemente por comer "demasiado" y que la única forma de resolver nuestros problemas es comer menos y hacer más ejercicio.
Y, sin embargo, este consejo dietético ahora omnipresente ha coincidido con aumentos sin precedentes en la prevalencia de la obesidad y la diabetes, lo que plantea la pregunta obvia de si este consejo y el sistema de creencias asociado con él pueden ser de alguna manera los culpables. ¿Se basan en ciencia sólida?
Y si no lo son, lo que la evidencia sugiere fuertemente, entonces, ¿cómo llegamos a creerlos y por qué? Y, quizás lo más importante, ¿cuál es la alternativa? ¿Por qué engordamos y somos diabéticos, y qué podemos hacer al respecto?
Al hacer estas preguntas durante los últimos 20 años, Gary Taubes se ha convertido quizás en el periodista más influyente que cubre nutrición y salud en la actualidad. Sin duda es el más controvertido. Sus reportajes de investigación sobre la ciencia de la nutrición y los desencadenantes dietéticos de la obesidad y la diabetes están cambiando fundamentalmente la forma en que comemos y vivimos.
Michael Pollan lo ha descrito como lo más parecido que tenemos a un "Alexksandr Solzhenitsyn científico", exponiendo la bancarrota intelectual de la ciencia de la nutrición actual. The Atlantic recientemente describió su periodismo de investigación como tan tenaz y obsesivo que había "caído a través de un agujero de gusano para convertirse en experto".
El enfoque escéptico y rigurosamente científico de la ciencia de la nutrición de Taubes no tiene paralelo y ahora quiere compartir tanto el enfoque como las implicaciones para nuestra salud y cómo comer para mantenernos saludables.
Para comprar entradas para el evento haz clic aquí.
