Un nuevo análisis publicado por el Environmental Working Group (EWG) este miércoles confirma que más de 20 cereales y refrigerios populares para niños están contaminados con glifosato (el ingrediente activo del herbicida Roundup).
El análisis sigue los pasos de dos informes anteriores (véalos aquí y aquí) que investigaron los niveles de glifosato en las marcas de cereales dirigidas a los niños. Quaker y General Mills refutaron rápidamente estos hallazgos, afirmando que el público no tenía motivos para preocuparse por los rastros de glifosato en sus productos.
Pero ahora, después de tres rondas de pruebas, parece que no es así.
Glifosato en cereales
Esta tercera ronda de pruebas analizó productos populares fabricados por General Mills, incluidas varias variedades de Cheerios y varios tipos de barras de granola Nature Valley. Los dos niveles más altos de glifosato se encontraron en Honey Nut Cheerios Medley Crunch, con 833 partes por mil millones (ppb), y Cheerios, con 729 ppb.
En mayo de 2019, el EWG compró productos a través de sitios minoristas en línea y envió aproximadamente 300 gramos de cada producto a Anresco Laboratories en San Francisco. Los niveles de glifosato en cada muestra se analizaron mediante un método de espectrometría de masas en tándem de cromatografía líquida descrito aquí.
De los 21 productos probados, estos fueron los niveles de glifosato encontrados en cada uno, de mayor a menor:
- Miel y nueces Cheerios Medley Crunch (833 ppb)
- Cereal de avena integral tostada Cheerios (729 ppb)
- Barras de granola crujiente Nature Valley, azúcar moreno de arce (566 ppb)
- Copas de granola Nature Valley, mantequilla de almendras (529 ppb)
- Cheerios de mantequilla de maní y chocolate (400 ppb)
- Bocados de avena horneada Nature Valley (389 ppb)
- Barras de granola crujiente Nature Valley, avena y miel (320 ppb)
- Barras de granola crujiente Nature Valley, mantequilla de maní (312 ppb)
- Copas de granola Nature Valley, chocolate con mantequilla de maní (297 ppb)
- Cheerios Oat Crunch Canela (283 ppb)
- Nature Valley Fruit &Nut Chewy Trail Mix Barras de granola, chocolate oscuro y cereza (275 ppb)
- Nature Valley Granola Protein Oats n Dark Chocolate (261 ppb)
- Cheerios multigrano (216 ppb)
- Cuadrados de avena horneados suaves Nature Valley, arándano (206 ppb)
- Galletas horneadas blandas de avena y pasas Fiber One (204 ppb)
- Crema y crujiente de mantequilla de maní con granola Nature Valley (198 ppb)
- Galletas Nature Valley con mantequilla de almendras (194 ppb)
- Barras de granola Nature Valley Sweet &Salty Nut, Anacardo (158 ppb)
- Cheerios de miel y nuez (147 ppb)
- Cuadrados de avena horneados suaves de Nature Valley, azúcar moreno con canela (124 ppb)
- Nature Valley Fruit &Nut Chewy Trail Mix Barras de granola, chocolate amargo y nueces (76 ppb)
La Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer de la Organización Mundial de la Salud declaró al glifosato un "probable cancerígeno" en 2015, y ahora se enfrenta a un escrutinio legal ya que miles de pacientes con linfoma no Hodgkin dicen que el Roundup de Bayer-Monsanto les causó el cáncer. Hasta ahora, tres tribunales de California se han puesto del lado de los demandantes y han ordenado a Bayer-Monsanto que pague miles de millones en daños.
Pruebas anteriores de glifosato en cereales
Si bien el glifosato se ha probado ampliamente en cereales, también se ha encontrado en muchos otros productos alimenticios. Si usáramos el nivel establecido como seguro por el EWG (que es 160 ppb), muchos productos se saldrían de este rango.
A continuación, describo los productos de cereales y bocadillos probados previamente por el EWG y otras compañías independientes. Los siguientes productos excedieron ese límite en una o ambas muestras analizadas, con productos destacados que superan las 700 ppb, el "límite seguro" establecido por la Agencia de Protección Ambiental (EPA):
Galletas
• Galletas Ritz
• Galletas crujientes de queso cheddar Back to Nature
Granola
• Granola clásica de regreso a la naturaleza
• Avena, miel, pasas y almendras Quaker Simply Granola
• Quaker Simply Granola Oats, Honey &Almonds*
• Nature Valley Granola Protein Oats 'n Honey
Avena instantánea
• Avena Instantánea Gigante, Sabor Original*
• Huevos de dinosaurio Quaker, azúcar moreno, avena instantánea*
• Avena instantánea Quaker, manzanas y canela
• Quaker Real Medleys Super Grains Plátano Nuez
• Avena instantánea original de gran valor
• Avena Umpqua, nuez de arce
• Avena instantánea Market Pantry, fresas y crema
Cereal de avena para el desayuno
• Cereal de avena integral tostada Cheerios
• Amuletos de la suerte
• Cucharadas multigrano de Barbara, original, cereal
• Cereal de avena Cracklin’ Oat Bran de Kellogg’s
• Cuadritos de avena Quaker con azúcar moreno*
• Cuaker Oatmeal Square Honey Nut*
• Cheerios de manzana y canela
• Cheerios muy bayas*
• Cheerios de chocolate*
• Cheerios helados*
• Cheerios afrutados
• Cheerios de miel y nueces*
• Canela crujiente de avena Cheerios*
Avena durante la noche
• Quaker Overnight Oats Raisin Walnut &Honey Heaven*
• Quaker Overnight Oats sin azúcar con semillas de chía*
Snacks, Snack Bars y Galletas
• Doritos:rancho fresco
• Fritos (Origina) (100% Granos Integrales)
• Galletas blandas Kashi, avena y chocolate negro
• Lays:Hervidor Cocido Original
• Galletas de avena sin gluten de Lucy
• Barras de granola crujiente Nature Valley, avena y miel
• Pastelitos de crema de avena Little Debbie
• Originales de Oreo
• Galletas Oreo Double Stuf Golden Sandwich
• Quaker Chewy S'mores
• Chispas de chocolate con mantequilla de maní masticable Quaker
• Quaker Breakfast Squares Barras horneadas suaves Mantequilla de maní*
• Quaker Breakfast Flats Crispy Snack Bars Cranberry Almond*
• Chips de pita simplemente desnudos de Stacy (Frito-Lay)*
Avena Integral
• Avena cortada en acero Quaker
• Avena Quaker a la antigua*
• Bob's Red Mill Steel Cut Oats
Otros productos probados para glifosato incluyen jugo de naranja, cerveza y vino, así como productos de higiene personal, helados (fuente) y ropa (fuente). Puede leer la lista completa de glifosato en los alimentos en mi artículo resumen aquí (¿perdón por el juego de palabras?).
¿Existe algún nivel seguro de glifosato?
El punto de referencia de salud del EWG para niveles seguros de glifosato en los alimentos se establece en 160 ppb. De los 21 productos probados, solo cuatro regresaron por debajo de este nivel. Compare esto con el límite de la EPA de alrededor de 700 ppb y comprenderá por qué la gente está indignada.
California propuso un "Nivel de riesgo no significativo" para el glifosato que resultó en 1,1 miligramos de glifosato por día para un adulto que pesa 70 kilogramos (154 libras). El nivel seguro de la EPA (o dosis de referencia) es de 2 miligramos por kilogramo de peso corporal, que para ese mismo adulto serían 140 miligramos por día, 127 veces el nivel propuesto por California .
Mediante el uso de la evaluación del riesgo de cáncer desarrollada por científicos del estado de California, el EWG calculó que los niveles de glifosato superiores a 160 partes por billón (ppb) se consideran demasiado altos para los niños. Si bien esta cantidad puede parecer demasiado estricta, deberíamos preguntarnos por qué necesitamos crear estos límites en primer lugar. ¿No deberían nuestros alimentos venir sin el riesgo de contaminación por sustancias químicas que se consideran carcinógenos humanos probables del Grupo 2B?
Hasta que podamos eliminar este químico de nuestros alimentos para siempre, necesitamos límites que sean seguros, especialmente para los niños. Si se tiene en cuenta que muchos de estos alimentos se consumen día tras día, la exposición a este herbicida tóxico se vuelve crónica. Con la exposición crónica, vienen problemas de salud crónicos que ahora estamos empezando a ver manifestarse hoy en varias formas.
No solo eso, sino que en 1993, la EPA tenía un límite permisible mucho más seguro de glifosato en los alimentos (al cual el EWG está tratando de que regresen). La EPA podría tardar años en actuar, especialmente porque han sido sorprendidos en connivencia con Monsanto para promover la afirmación de que el químico es seguro. Los registros sugieren que Monsanto puede haber escrito como fantasma la llamada investigación “independiente”. Los documentos también implican que un alto funcionario de la EPA pudo haber trabajado para encubrir una revisión de la seguridad de los herbicidas a base de glifosato de la compañía.
Elegir alimentos sin glifosato
Elegir alimentos sin glifosato significa encontrar productores de alimentos que no desequen sus cultivos o buscar la certificación orgánica.
Si bien los alimentos orgánicos certificados aún pueden contaminarse a través de las aguas subterráneas y el aire (como la deriva cruzada de los campos vecinos), aún son 100 veces mejores que cualquier alimento convencional que existe.
Si tiene mercados de agricultores cerca, revíselos y busque agricultores con los que pueda construir una relación y confiar. Algunos agricultores no pueden pagar la certificación orgánica, pero aun así cultivan orgánicamente. Al elegir estas granjas en lugar de las granjas orgánicas certificadas, puede ahorrar algo de dinero y, al mismo tiempo, asegurarse de que sus alimentos no contengan glifosato.
Lo mismo ocurre con los productos envasados. Busque siempre orgánicos certificados.
Recuerde, el glifosato es tan persistente en nuestro medio ambiente, que incluso los productos orgánicos pueden contaminarse. Eso no significa que sean una mala elección. Lo orgánico siempre será la mejor opción, hasta que este químico sea completamente borrado de la faz de este planeta.
Aquí hay una pequeña lista de marcas orgánicas que no deberían tener o tener cantidades mínimas de glifosato presente. Recuerde, cualquier cosa que tenga certificación orgánica debe estar en su lista segura:
– 365 Orgánico
– La cocina de Amy
– Línea orgánica Redmill de Bob
– Propio de la Tierra*
– Alimentos Edén
– Granjas Lundberg
– Valle Orgánico
– Simplemente orgánico
– Línea orgánica de Yves
*Earth's Own obtiene su avena de Grain Millers, una compañía que intencionalmente compra avena 100% libre de glifosato de agricultores que
no use Round-Up (glifosato). Hicieron un anuncio público el año pasado de que no comprarían avena canadiense desecada con glifosato. Dijeron que el glifosato interrumpe el proceso de maduración natural y el desarrollo del almidón, lo que da como resultado hojuelas y harina de menor calidad.
