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La carne barata es un problema. Solo se puede producir a través de la agricultura industrial, lo que tiene consecuencias desastrosas para los animales y el planeta, y también contribuye a muchos problemas de salud graves en las personas. Casi todo el pollo en los Estados Unidos se cría en fábricas, incluido el de Costco.
¿Qué es el pollo de Costco?
El pollo de Costco es el cadáver de un ave entera que se ha cocinado en un asador. La carne se inyecta con una solución salina para que sea más salada, un sabor que la gente anhela. Esto, además del hecho de que es tan barato, ha hecho que esta carne en particular se dispare en popularidad. De hecho, la empresa vende casi 100 millones de aves al año.
¿De dónde viene el pollo de Costco?
Más del 99 por ciento de los pollos criados por su carne en los Estados Unidos se criaron en una granja industrial. Estos son lugares altamente intensivos y mecanizados, mucho más una "fábrica" que una "granja", donde los animales se producen en masa, se tratan como mercancías y se les niega todo lo que hace que la vida valga la pena para ellos.
¿Cómo se crían los pollos de Costco?
Decenas de miles de aves se mantienen juntas dentro de cada gran cobertizo de granja industrial. Nunca pueden salir, respirar aire fresco, escarbar en la tierra, deambular o bañarse en polvo. No llegan a formar bandadas, construir nidos o criar a sus crías. Dentro de los cobertizos, no tienen nada que hacer, no hay lugar para sus comportamientos naturales. Simplemente se sientan en sus propios desechos y comen. Las aves han sido seleccionadas genéticamente para aumentar de peso rápidamente, y un aumento de peso tan rápido puede hacer que sus corazones fallen y sus patas se rompan. Millones de aves mueren cada año allí mismo, en los cobertizos, sin atención ni tratamiento. Los que sobreviven seis semanas son enviados al matadero. Es un sistema despiadado.
¿Por qué el pollo de Costco es tan barato?
La razón por la que es tan barata es que la carne se vende con pérdidas. Esto se hace a propósito ya que la empresa sabe que la carne a precio reducido atrae a la gente a la tienda y esa gente inevitablemente comprará otros productos.
Los pollos se colocan en lugares estratégicos
Es sorprendentemente difícil evitar comprar otros productos en Costco, incluso si las personas ingresaron con la intención de comprar solo la carne. El pollo siempre se coloca deliberadamente en la parte trasera de la tienda, lo que obliga a la gente a pasar muchos más productos que luego no pueden resistir. Es posible que los compradores no se den cuenta de la influencia corporativa a la que están sujetos en Costco, pero la empresa sí lo sabe.
¿Qué tiene de malo el pollo de Costco?
¿Por dónde empezamos?
Son Alimentos Procesados
Toda la carne procesada causa cáncer, y cocinar la carne a altas temperaturas también puede producir sustancias químicas cancerígenas, incluidas las aminas aromáticas heterocíclicas (HAA) y los hidrocarburos aromáticos policíclicos (PAH). El pollo asado es, por lo tanto, un doble golpe de riesgo. Reemplazar la carne con alimentos vegetales reduce este riesgo, al tiempo que agrega fibra y antioxidantes a la dieta que nos protegen contra el cáncer.
Si le resulta difícil resistirse al pollo asado, consulte la historia de Bryn. Abandonó su comida favorita después de sufrir dos ataques cardíacos y cambió su vida al comer a base de plantas.
Operación Costco Chicken en Nebraska
Solo unas pocas empresas son propietarias de la mayoría de las granjas avícolas en los Estados Unidos y, a menudo, venden los cadáveres de las aves por cortes de carne para obtener el mejor precio. Esto dejó una escasez de aves enteras muertas. En un esfuerzo por mantener el suministro y los costos bajos, Costco estableció su propio complejo de $450 millones en Nebraska. En el sitio hay una fábrica de piensos, un criadero (en las granjas, los pollitos ni siquiera nacen de sus madres) y un matadero.
Un sitio tan grande genera preocupaciones tanto ambientales como de salud, incluida la contaminación del agua por la escorrentía y las condiciones inducidas por las vías respiratorias por el amoníaco y otros contaminantes, así como los riesgos pandémicos inherentes a la agricultura intensiva.
El activista local Randy Ruppert dice:“Están trayendo agricultura degenerativa a Nebraska, nada más”.
Inquietudes sobre el contrato
La agricultura intensiva no solo es una mala noticia para los animales y el medio ambiente; también son malas noticias para la gente. Quienes trabajan en la agricultura y la matanza enfrentan riesgos de lesiones, están expuestos a contaminantes que pueden dañar su salud y también pueden sufrir con su salud mental. Reciben salarios bajos y, a menudo, se les trata mal.
En Nebraska, existe una preocupación real de que los contratos de Costco requieran que los agricultores asuman todos los riesgos financieros mientras la empresa obtiene las ganancias. Dice Robert Taylor, profesor emérito de economía agrícola en la Universidad de Auburn:“Esta forma particular de agricultura por contrato esencialmente convierte al agricultor en un sirviente por contrato. El granjero se reduce básicamente a un conserje de gallinero”.
Crecimiento y Control de Peso
Los pollos sufren. Se crían deliberadamente para que aumenten de peso rápidamente, unas seis veces más rápido que los pollos de 1925. Este rápido aumento de peso significa que las aves alcanzan el peso de matanza en solo seis semanas, lo que permite un cambio rápido. Pero este monstruoso aumento de peso tiene un precio:cojera, huesos rotos, ataques cardíacos, pájaros tirados en el suelo, otros boca arriba sin poder levantarse. Debido a estos rasgos consanguíneos, incluso las pocas aves que son rescatadas de estas terribles condiciones no viven mucho tiempo.
Cuestiones ambientales
La ganadería industrial es un desastre para el medio ambiente. La soya se cultiva en tierras deforestadas, incluida la Amazonía, para convertirla en alimento para pollos, pavos, cerdos y peces de granjas industriales en todo el mundo. También es insostenible desperdiciar cultivos alimentándolos con animales de granja cuando recibimos a cambio mucha menos carne, huevos y leche. Podríamos alimentar a millones de personas más si, en su lugar, cultiváramos cereales para ellos.
En cuanto a Costco específicamente, esas cajas de plástico con forma de concha son un verdadero problema. Hay mucho plástico en ellos y no es reciclable en todas partes. El plástico es un grave problema para nuestro planeta. Cada año, alrededor de 8 millones de toneladas llegan a los océanos, contaminándolos y matando la vida silvestre. El problema es que no damos señales de detenernos porque no damos señales de cambiar nuestro comportamiento.
Contaminación del agua
Las granjas industriales obligan a un gran número de pollos a vivir en áreas pequeñas, lo que significa que se producen grandes cantidades de orina y heces, junto con todos los patógenos y antibióticos que contienen. Dice Hague Water de Maryland:“Los desechos de las granjas avícolas incluyen estiércol, orina, plumas, alimento y carcasas de pollo. Después de fuertes lluvias u otras inclemencias del tiempo, estos contaminantes fluyen hacia los arroyos, canales y aguas subterráneas”.
Dicen:“A medida que crece la cría de aves de corral, las fuentes de agua están cada vez más en riesgo, al igual que las personas que viven a su alrededor”.
Amoníaco
En 2019, un estudio de alrededor de 600 gallineros en la costa este de Maryland descubrió que emitían aproximadamente 33,8 millones de libras de amoníaco por año, de las cuales alrededor de 24,4 millones de libras contaminaban la tierra y el agua. La escorrentía agrícola es el mayor contaminador de nitrógeno de la Bahía de Chesapeake. El nitrógeno provoca la proliferación de algas que corta el suministro de oxígeno y hace que los animales acuáticos se asfixien. También puede matar la vida en los océanos donde las "zonas muertas" están aumentando tanto en número como en tamaño. Las granjas industriales en todo el país y en todo el mundo causan una contaminación del agua similar.
Salud de los trabajadores
El amoníaco, el polvo, los microbios y otras partículas dentro de las granjas avícolas son un peligro para la salud de los trabajadores. Irritan las vías respiratorias y se asocian con afecciones como asma, bronquitis crónica, enfermedad obstructiva crónica de las vías respiratorias (EPOC), alveolitis alérgica y síndrome tóxico por polvo orgánico (ODTS).
Además, el trabajo en los mataderos se ha relacionado con una variedad de trastornos de salud mental, incluidos el PTSD y el PITS (estrés traumático inducido por la perpetración). También se ha relacionado con un aumento en el abuso de drogas y alcohol, así como con un aumento en las tasas de delincuencia, incluidos mayores incidentes de abuso doméstico. Las granjas industriales también son muy malas para las personas.
¿Es saludable el pollo rostizado de Costco?
Según los informes, los pollos de Costco contienen 460 mg de sodio por porción, que es aproximadamente un tercio de la ingesta diaria recomendada por el Instituto de Medicina. Pero el verdadero peligro está en que la carne procesada se cocine a altas temperaturas. ¿Recuerdas lo que dijimos sobre que son cancerígenos?
Definitivamente no es saludable para las aves, ni para el planeta, y tampoco lo recomendaríamos como una opción saludable para las personas.
¿Por qué no debería comprar pollo Costco?
Sugerimos que las personas elijan alternativas basadas en plantas a todo el pollo y, de hecho, a toda la carne, el pescado, los lácteos y los huevos. Todos estos productos tienen un grave impacto negativo en nuestro planeta, impulsando la deforestación, la contaminación, la pérdida de biodiversidad y el cambio climático. Y, por supuesto, aumentan enormemente la cantidad de sufrimiento en el mundo. Los miles de millones de pollos que nacen en el sistema de cría industrial cada año soportan una existencia miserable, con muchos sufrimientos durante toda su vida. Podemos ser mejores. Podemos tomar mejores decisiones que sean buenas para nosotros, para los animales y para nuestro planeta.
Conclusión
Un día recordaremos con vergüenza cómo tratamos a los animales y reconoceremos que nuestro aparentemente insaciable deseo por la carne destruyó gran parte de lo que es hermoso en nuestro mundo. La evidencia es clara y ahora depende de todos nosotros que tenemos la opción de usar ese privilegio de manera responsable. Podemos elegir productos de origen animal que estén relacionados con algunas de las enfermedades de estilo de vida más graves (enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y cánceres), así como con la degradación ambiental y el sufrimiento animal inimaginable, o podemos elegir productos saludables, ricos en nutrientes, compasivos y sostenibles. alimentos vegetales.
¿Listo para probar una mejor manera?
