Salir a comer con Keto:los 10 mejores consejos y estrategias

Comer en Keto

Ya sea que sea un consumidor experimentado de alimentos bajos en carbohidratos y ricos en grasas, o que recién esté comenzando, comer ceto puede ser un desafío.

Estos 10 consejos están aquí para aliviar el estrés y ayudarlo a mantenerse fiel a su estilo de vida cetogénico sin sacrificar los placeres de disfrutar las comidas con las personas que le importan.

1. Haz un plan de juego

Cuando salga a comer cetogénico, planificar con anticipación es lo más importante y lo más relajante que puede hacer.

Haga un plan de juego buscando el restaurante en línea para ver si el menú está disponible. Busque platos que ofrezcan opciones ricas en grasas como chuletón, pescado y cerdo.

Piense en maneras de personalizar el plato. Por ejemplo, ¿hay platos en los que pueda sustituir los cereales por verduras bajas en almidón?

Si no hay sustituciones, o si está eliminando las verduras para reducir la exposición a las toxinas de las plantas y los antinutrientes, simplemente solicite que se eliminen los granos, los panecillos, las papas y la pasta.

2. Ahorra en carbohidratos

En los días en los que sepa que va a salir a comer, restrinja completamente los carbohidratos hasta que sea hora de cenar.

Esta estrategia le dará cierto margen de maniobra cuando no tenga control total sobre la comida en su plato.

Y recuerda que el keto es un estilo de vida, no simplemente un estado metabólico. La cetosis es solo un componente de lo que hace que comer alto en grasas y bajo en carbohidratos sea tan beneficioso.

Muchos de los beneficios de la dieta cetogénica provienen del intercambio de comida chatarra procesada y cargada de azúcar por alimentos de origen animal. Si haces esto la mayor parte del tiempo, estás en el camino correcto.

3. Sea creativo con los aperitivos

A menudo encontrará las opciones más grasas con la menor cantidad de adiciones de carbohidratos en la sección de aperitivos.

En lugar de una entrada cargada de almidones y verduras, elija tres de las entradas más grasas.

Los entrantes cetogénicos comunes incluyen:

• Platos de queso y embutidos
• Brochetas de pescado y carne
• Ostras
• Cócteles de camarones
• Pescado en conserva
• Panceta de cerdo

Un plato típico de charcutería que incluye capocollo, salami, prosciutto, triple cream brie, maytag blue, gouda y adornado con nueces, algunas uvas y galletas saladas (ditch'em) ofrece el siguiente desglose de nutrientes:

4. ¡Agregue más grasa!

En los restaurantes, aumentar su consumo de grasas puede ser más fácil de lo que piensa.

Pide mantequilla derretida y aceite de oliva para rociar tanto las proteínas como las verduras.

Algunos restaurantes incluso ofrecen una opción "cargada" en la que las verduras se sirven con crema agria, tocino y queso.

La mayonesa, las rebanadas de aguacate y el guacamole son alimentos básicos comunes en los restaurantes que lo ayudarán a alcanzar sus objetivos de macronutrientes ricos en grasas.

¡También puedes estar súper preparado y llevar contigo un frasco pequeño de aceite de oliva o de coco, o incluso un aguacate!

5. Salsas:¿amiga o enemiga?

Cuando se trata de salsas, elige las más grasas. Los franceses son unos maestros de la gordura, los americanos y los asiáticos, no tanto.

Salsas como la bearnesa y la beurre blanc son casi pura grasa de mantequilla. ¡Pide más!

Manténgase alejado de la salsa de tomate, el teriyaki y los glaseados de soya, que son solo jarabe de maíz espesado con almidón.

Cuando vea una botella de ketchup, intente imaginar un símbolo de riesgo biológico estampado en la etiqueta.

Si tienes que comer ensalada, pide AOVE extra. Y si necesita aderezo, elija opciones ricas en grasa como queso azul y rancho, y agregue queso parmesano.

6. Añade Crema a tu Cafeína

Si bebe té o café, pida crema espesa o agregue un poco de mantequilla.

¡Dé un paso más y pida una taza de crema espesa para disfrutarla sola!

Los matcha de crema espesa o los cafés con leche son como batidos para adultos. Si eres intolerante a los lácteos, pide un poco de crema de coco (o trae la tuya).

Si lo tuyo son las bebidas frías, elige agua con gas o tés y cafés helados.

7. Cuando tenga dudas, haga preguntas

Lo entendemos, no quieres ser la persona que sostiene toda la mesa haciendo preguntas sobre lo que hay en cada plato. ¿Pero sabes que? Para eso está el camarero. A su servidor se le paga para que sea el enlace entre usted y la cocina. ¡Tradicionalmente, dar propina es la forma de mostrarle a su mesero cuánto aprecia el trabajo que está haciendo por usted! No es solo un impuesto asumido.

Y por supuesto, sé educado. Cuanto más amable sea, más pacientes y complacientes serán todos, incluidos sus amigos y familiares. Ganas más abejas con miel, ¿verdad?

Si simplemente no puede soportar ser el centro de atención de la restricción de alimentos, simplemente dígale a su mesero que tiene alergia al gluten y al azúcar. De esta manera, evitará todos los gemidos que podría obtener al admitir a los no iniciados que está siguiendo una dieta cetogénica.

8. Elige el brunch

Si tiene la opción de unirse a amigos o familiares para el brunch o la cena, elija el brunch.

El brunch es probablemente la comida cetogénica más tradicional del día. El tocino, los huevos, las salchichas, el bistec y las tortillas con queso se encuentran dentro de sus objetivos de macronutrientes cetogénicos.

Solo recuerde esperar a las tostadas y mantenerse alejado de los productos horneados, los panqueques y los jugos.

9. Alcohol al comer en Keto:cómo elegir su bebida

Para muchas personas, el placer de salir a comer con amigos y familiares es parte integral de disfrutar de una copa de vino o un cóctel. Sin embargo, el alcohol está hecho casi exclusivamente de uvas y granos, alimentos que nunca encontrarás en una lista de dieta cetogénica.

La buena noticia es que si está en buena forma y tiene un hígado sano, es posible disfrutar de un alcohol moderado con ceto. Una bebida para las mujeres, o dos para los hombres, podría incluso ser beneficiosa para la salud del corazón.

Los estudios muestran que para las mujeres, el consumo moderado de alcohol puede reducir la insulina en ayunas y los niveles glucémicos, especialmente si se consume por la noche. Estos mismos estudios también muestran que el consumo moderado de alcohol no muestra un aumento en el azúcar en la sangre tanto para hombres como para mujeres.

En otro estudio, las mujeres que bebían vino tinto al menos una vez por semana tenían un 16 % menos de probabilidades de desarrollar diabetes que las mujeres que no bebían con tanta regularidad.

Sin embargo, el vínculo alcohol-diabetes viene con una advertencia importante. Un estudio de 2009 encontró que consumir más de 4 vasos de vino o cerveza por día para las mujeres, o 4,5 para los hombres, duplica el riesgo de diabetes tipo 2.

El alcohol, principalmente en el vino tinto, también es una parte clave de la dieta cetogénica mediterránea. En países como Italia y Grecia, el alcohol representa alrededor del 10% de las calorías diarias.

Cuando beba alcohol con una dieta cetogénica, estos son algunos puntos clave que debe recordar:

• Después de ser absorbido en el torrente sanguíneo, el alcohol se metaboliza en el hígado, lo que puede detener temporalmente la cetosis.
• Si está siguiendo una dieta cetogénica para bajar de peso y nota que su pérdida de peso se detiene, deje de beber alcohol por completo.
• Beber alcohol puede estimular los mismos circuitos de recompensa en su cerebro que los carbohidratos y el azúcar. Por lo tanto, beber alcohol puede hacer que sea más difícil resistir las tentaciones de los carbohidratos
• Beber ceto puede provocar peores resacas

Es probable que la mayor gravedad de las resacas sea el resultado de la deshidratación debido a los desequilibrios electrolíticos. Cuando estás en cetosis, eliminas más líquidos, así que asegúrate de alternar el consumo de alcohol con más agua. También es posible que desee complementar con magnesio y potasio.

Alcohol que se debe evitar al comer fuera con ceto:

• Cualquier cosa con agua tónica. 12 oz de agua tónica contienen la friolera de 32 g de azúcares.
• Manténgase alejado de la cerveza
• Al beber vino, evite el Moscato, el Oporto y el Riesling
• Evite los cócteles sofisticados

Las opciones de bebidas alcohólicas cetogénicas incluyen:

• Vinos tintos secos como Cabernet Sauvignon, Merlot y Pinto Noir
• Vinos blancos secos como Champagne, Chardonnay, Pinot Grigio y Sauvignon Blanc
• Licores claros como mezcal, ginebra, vodka y tequila

10. Si haces trampa, relájate

A veces, comer cetogénico, especialmente con amigos y familiares, simplemente supera nuestra capacidad para resistir el exceso de carbohidratos.

La clave es no castigarte a ti mismo. La mayoría de las personas son adictas a los carbohidratos y se ha establecido que la recaída es parte del proceso de recuperación de cualquier adicción.

La investigación sobre la neurociencia de la adicción muestra que el sistema de recompensa en su cerebro se activa de la misma manera ya sea que responda al azúcar, el alcohol, la nicotina, la cocaína y prácticamente cualquier otra sustancia.

Tenemos que enfrentar el hecho de que vamos a tener tentaciones, y la mayoría de nosotros sucumbiremos a ellas de vez en cuando.

Una forma de volver a la normalidad y a la cetosis cuando (no si) esto sucede, es tener un día de ayuno.

Una advertencia sobre los excesos:si su cuerpo está adaptado a la dieta cetogénica, consumir mucha azúcar puede hacer que se sienta físicamente enfermo al día siguiente. Así como su cuerpo tomó tiempo para adaptarse al uso de cetonas como combustible, puede tomar tiempo para que vuelva a metabolizar una gran cantidad de carbohidratos.

Si se encuentra comiendo carbohidratos, tómese un momento para verificar con el cuerpo, observe si su cuerpo realmente quiere los carbohidratos o si solo se están encendiendo sus viejos circuitos de dopamina. Escuchar a tu cuerpo puede ser una técnica poderosa para mantener el rumbo.

Comer fuera en Keto:el resultado final

Socializar con las personas que le importan es al menos tan importante para su bienestar como una dieta cetogénica. Y para las personas de todo el mundo, la socialización a menudo se lleva a cabo alrededor de las comidas. En el mundo occidental, estas comidas suelen ser lo opuesto a las cetogénicas.

Pero esto no significa que tenga que elegir entre hacer compañía y permanecer en cetosis.

Seguir estos 10 consejos lo ayudará a disfrutar de comer fuera con ceto:

1. Hacer un plan de juego
2. Ahorra en carbohidratos
3. Sea creativo con los aperitivos
4. Agregue más grasa
5. Elige tus salsas con cuidado
6. Agregue crema a su cafeína
7. Haga preguntas a su mesero
8. Si se le da a elegir, elija brunch
9. Elige bien tu bebida
10. Si hace trampa, sea fácil con usted mismo y use el ayuno para volver a la cetosis