Si bien podemos tomar fácilmente una bolsa de anacardos en nuestra tienda de comestibles local y tomar una piña del estante de productos, no podemos correr a los campos exactamente para ver cómo se cultivan estos alimentos.
Gracias a nuestro sistema alimentario actual, podemos obtener cultivos de casi cualquier parte del mundo. La desventaja de esto es que nos desconecta del proceso de cómo emergen estos alimentos de la tierra y de dónde provienen estos alimentos.
Un episodio de Food Revolution de Jamie Oliver demuestra cuán desconectadas están las generaciones futuras de su comida:
Mientras sostiene un par de tomates, los niños quedan perplejos y un niño responde con "papas".
Una sociedad estresada
Las personas se han vuelto tan estresadas, sobrecargadas de trabajo y carentes de motivación que sus elecciones de comidas terminan siendo algo que está muy procesado y que carece al 100 % de su formato original.
La persona promedio tiene poca o ninguna idea de cómo crece su comida o cómo se ve. La sociedad se ha construido en torno al anhelo de la comodidad en lugar de fresco y preparado en casa. Y dependiendo de dónde viva, solo una minoría de personas compra sus productos y carne localmente.
Entonces, para darle un poco de aprecio a los alimentos que viajan cientos de miles de millas para llegar a su hogar, he compilado una lista de algunos alimentos populares que no se parecen en nada al producto terminado.
12 fotos de cómo se ven algunos alimentos antes de ser cosechados
1. cacahuetes
Los cacahuetes son en realidad legumbres, no frutos secos, lo que los pone en el mismo grupo que los frijoles y las habas. Un poco raro, ¿eh?
2. vainilla
Si bien la mayoría de nosotros conocemos la vainilla como un extracto, en realidad comienza su vida con el aspecto de una judía verde fibrosa. Una vez que la vainilla se cosecha y se seca, adquiere el color marrón con el que estamos más familiarizados.
3. Granos de Cacao o Cacao
El chocolate proviene de las semillas del fruto del Theobroma cacao árbol. La pulpa blanca que encierra cada semilla es una deliciosa fruta dulce, mientras que las vainas del interior son el propio cacao. Se pueden consumir crudos, pero la mayoría de las veces se tuestan y fermentan primero antes de convertirse en chocolate.
4. Piñas
La mayoría de la gente piensa que las piñas crecen en los árboles, pero en realidad son plantas perennes herbáceas con hojas suaves parecidas a las de las palmeras y sin tallo leñoso. La fruta crece fuera del centro de la planta, pero solo una vez que tiene la edad suficiente para florecer, un proceso que puede llevar de 2 a 3 años. ¡Así es! ¡Las piñas que consumes tardan de 2 a 3 años en convertirse en una fruta completa!
5. Anacardos
Esta deliciosa nuez crece en los árboles y, de hecho, crece fuera de la fruta misma. La fruta se llama manzana de marañón, y en muchos países donde se cultivan los anacardos, la delicada "manzana" se consume como una fruta normal.
6. Espárragos
¡Esta planta perenne regresa año tras año y crece de la tierra un tallo a la vez! Si lo dejas crecer hasta su tamaño completo, los espárragos florecerán en un pequeño y delicado árbol con forma de fronda (casi como un helecho muy alto). Eventualmente, la planta producirá pequeñas bayas rojas, que se convertirán en nuevos espárragos al año siguiente (¡las bayas son tóxicas!).
7. Semillas de Sésamo
Estas semillas crecen en vainas, y cuando abres una vaina, ¡encontrarás semillas de sésamo alineadas en pequeñas filas! Que lindo.
8. Alcachofa
Esta deliciosa flor (sí, flor) es de la misma familia que los cardos. Entonces, esencialmente, estamos comiendo la flor antes de que florezca. Sin embargo, cuando florecen, son impresionantes. ¡Mira a continuación!
9. Garbanzos
Si bien los garbanzos están relacionados con los guisantes verdes, no crecen en vainas con múltiples semillas. En cambio, crecen en vainas singularmente, con solo un garbanzo dentro de cada vaina.
10. Alcaparras
Al igual que las alcachofas, las alcaparras son en realidad capullos de flores comestibles (generalmente se comen en escabeche), recogidos mucho antes de que florezcan. Después de todo, las flores son deliciosas.
11. almendras
Las almendras crecen en racimos en los árboles. Se ven borrosos al principio y luego, a medida que maduran, se oscurecen y se secan antes de abrirse por completo.
12. Canela
Esos pequeños palitos de canela que obtienes en una bolsa están muy lejos del verdadero negocio. Se cosecha de la corteza interna de varias especies de árboles del género Cinnamomum. ¿Imaginas a qué huele un bosque de árboles de canela?
Si bien hay muchos más alimentos que nunca reconoceríamos en su forma original, espero que esto despierte una nueva apreciación por los alimentos que come. ¿Cuál te sorprende más? ¡Deja un comentario abajo!
