Los alimentos que pueden ayudarte a evitar el cáncer son deliciosos, fáciles de encontrar
El Instituto Estadounidense para la Investigación del Cáncer estima que casi 375 000 casos de cáncer podrían prevenirse con nutrición, actividad y manteniendo un peso saludable. "Sus recomendaciones incluyen comer una variedad de alimentos de origen vegetal, disminuir la ingesta de sodio y bebidas azucaradas, disminuir la carne roja, restringir las carnes procesadas y limitar la ingesta de alcohol a una cantidad moderada", dice Christi Kirk, RD, CSO, dietista registrada y miembro de la junta. -especialista certificado en nutrición oncológica en Banner MD Anderson Cancer Center en Gilbert.
Importancia de frutas, verduras
Las frutas y verduras contienen lo que se conoce como “fitonutrientes”. Según el Departamento de Agricultura de EE. UU., se cree que estos componentes promueven la salud humana. Las frutas, verduras, granos, legumbres, nueces y tés son fuentes ricas en fitonutrientes.
La variedad en los alimentos es clave cuando se habla de una dieta preventiva contra el cáncer, dice Kirk. “Al mirar las frutas y verduras, queremos fomentar el consumo de diferentes tipos”. Estos incluyen crucíferas (repollo, coles de Bruselas, coliflor, bok choy, col rizada, berros, nabos, rúcula, rábanos y wasabi), así como cítricos y aquellos que son de color naranja intenso, verde oscuro y rojo, dice ella. “Muchas de estas frutas y verduras tienen perfiles nutricionales similares, así que si no eres fanático del brócoli, prueba la coliflor o el bok choy. Si no te gustan los tomates, prueba los pimientos rojos”.
Dado que cada fitonutriente hace algo diferente en el cuerpo, es importante obtener una amplia variedad para una salud óptima, agregó. “El nombre del juego al mirar estos diferentes colores y tipos de productos es experimentar para adaptarlos a su dieta y disfrutar de su sabor”, dice Kirk. "Hay dos maneras de lograr esto; prueba diferentes recetas en casa o si ves algo en el menú mientras comes fuera, pruébalo”.
En números
Kirk dice que una dieta ideal para la prevención del cáncer debe incluir estas cantidades todos los días:
- 5 porciones de frutas y verduras, en base a una variedad de tipos y colores.
- 3 porciones de cereales integrales (ya sea ½ taza de cereales, 1 rebanada de pan integral o 3 tazas de maíz inflado)
- 1 porción de proteínas vegetales, como frijoles, nueces y semillas. Una porción de frijoles suele ser ½ taza; una porción de nueces y semillas suele ser ¼ de taza. “Estos contienen fitoquímicos y aceites beneficiosos”, dijo Kirk.
- 1 porción de 5 a 6 onzas de proteína magra, como pescado o pollo.
Kirk advierte que es probable que los fitonutrientes encapsulados o disponibles en polvos secos no funcionen como lo hacen en los alimentos integrales. “Si bien el uso de suplementos de vitaminas, minerales o hierbas a veces puede ser apropiado cuando lo recomienda un profesional médico, no se debe contar con estos elementos para la prevención del cáncer, razón por la cual fomentamos el concepto ‘La comida es lo primero’”, dice. "Según la investigación, no hay sustituto para una dieta variada basada en plantas cuando se busca una dieta para la prevención del cáncer".
