¡Sorpresa! Los pepinos son más que agua. Si bien puede parecer que estas verduras (técnicamente frutas) tienen poco que ofrecer en términos de nutrición, los beneficios para la salud de los pepinos dicen lo contrario. Desde combatir el daño de los radicales libres y reducir la inflamación en el cuerpo, los pepinos son un producto que querrás tener en tu refrigerador en todo momento.
Lo que me encanta de los pepinos es que puedes agregarlos a prácticamente todo. Puede usarlos como refuerzo en batidos, hacer jugos con ellos, agregarlos a ensaladas, sándwiches y burritos o incluso comerlos solos. Y si tiene pepino sobrante en el refrigerador que no quiere comer, córtelo en rodajas y colóquelo en sus ojos para reducir rápidamente la hinchazón y la hinchazón.
Desglose de nutrientes
Los pepinos son 95% agua, pero eso no significa que no vengan llenos de nutrientes. Son bajos en calorías, pero contienen una cantidad impresionante de vitaminas, minerales y fitonutrientes cruciales.
Aquí hay algunos datos de nutrición de pepino para que disfrutes de la vista a continuación. Solo media taza de pepino (con cáscara) tiene aproximadamente:
– 7,8 calorías
– 1,9 gramos de carbohidratos
– 0,3 gramos de proteína
– 0,1 gramos de grasa
– 0,3 gramos de fibra
– 8,5 microgramos de vitamina K
– 1,5 microgramos de vitamina C
– 6,8 miligramos de magnesio
– 76,4 miligramos de potasio
Diez beneficios para la salud de los pepinos
Ya sea que ames los pepinos o no, ¡estos 10 increíbles beneficios para la salud de los pepinos harán que los comas en casi todas las comidas! Cargados de vitaminas, minerales, fitonutrientes y antioxidantes beneficiosos, los pepinos ayudan a nuestra salud en más de un sentido.
1. Alivio de la inflamación y el dolor articular
Los pepinos son ricos en sílice. La sílice juega un papel importante en el crecimiento y la calcificación de los huesos, y en la formación de colágeno y tejidos conectivos. Esta es la razón principal por la que ayuda a las personas con artritis y gota (enfermedades que afectan el cartílago de nuestras articulaciones), porque la sílice promueve la producción de colágeno. También se ha demostrado que los extractos de pepino inhiben la actividad de la ciclooxigenasa 2 (COX-2) (una enzima proinflamatoria) y, por lo tanto, reducen la inflamación en el cuerpo (1).
Los pepinos también tienen la capacidad para reducir la inflamación en el tracto digestivo. Los electrolitos y el magnesio en el pepino hidratan nuestros intestinos en el nivel celular más profundo posible, ayudando a nutrir el intestino y el revestimiento digestivo.
La alta concentración de antioxidantes y polifenoles del jugo de pepino es otra herramienta poderosa para curar la inflamación intestinal. El jugo de pepino puede ayudar a reparar las uniones con fugas que recubren nuestras paredes intestinales, de modo que los alimentos no digeridos no se filtren en nuestro torrente sanguíneo (lo que, en circunstancias no resueltas, desencadenaría una inflamación en todo el cuerpo).
2. Reduce el colesterol
Los pepinos contienen esteroles vegetales que pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL (también conocido como el colesterol "malo"; 2). La fibra también ayuda a reducir el colesterol LDL (3), y los pepinos (dado que se dejan la piel) son una gran fuente de fibra (1,5 g de fibra por pepino). En el intestino, la fibra reduce la absorción del colesterol dietético. La fibra también se adhiere a la bilis que está hecha de colesterol y, por lo tanto, ayuda al cuerpo a excretar el exceso de colesterol en las deposiciones.
3. Curación del hígado
Cuando se comen a diario, los pepinos pueden ayudar a revertir el daño hepático al reparar los años de arduo trabajo que este órgano de desintoxicación realiza día tras día.
El hígado, junto con nuestros riñones, es un importante sistema de filtración de toxinas. Cuando nuestro hígado funciona de manera subóptima (que es el caso de la mayoría de las personas, dada la cantidad de contaminantes ambientales a los que estamos expuestos diariamente), no realiza muy bien el trabajo que se supone que debe hacer. Si tiene muchos problemas en la piel, exceso de olor corporal, dificultad con los alimentos grasos (acidez estomacal, indigestión) o tiene dificultades para perder peso, ¡su hígado podría ser el culpable! Afortunadamente, 2-4 tazas de jugo de pepino al día pueden ayudar a acelerar la curación del hígado.
4. Milagro de desintoxicación
Nuevamente, al tener un alto contenido de fibra, el pepino es extremadamente efectivo para ayudar a nuestro tracto digestivo y puede usarse como remedio para el estreñimiento crónico. Si nuestros intestinos no eliminan adecuadamente, es probable que nos sintamos enfermos y atascados (además de correr el riesgo de desarrollar ciertas enfermedades en el futuro).
El pepino viene con compuestos diminutos llamados cucurbitacinas. Estos compuestos ayudan a mantener el tracto digestivo y el hígado eliminando los radicales libres y reduciendo la carga tóxica en estos órganos delicados. El pepino también actúa como un diurético natural, por lo que acelera la eliminación de toxinas y otros compuestos en el cuerpo para que no se queden por mucho tiempo.
5. Previene dolores de cabeza
Los pepinos contienen vitaminas B y electrolitos (como el potasio) que ayudan a nutrir los nervios de nuestro cuerpo y disminuyen la probabilidad de desarrollar dolores de cabeza.
Los pepinos también son increíblemente hidratantes. Los síntomas de deshidratación pueden incluir dolores de cabeza y migrañas, por lo que asegurarse de estar adecuadamente hidratado (ya sea que eso signifique beber más agua o beber más agua que activa las células que se encuentra en el jugo de pepino) probablemente lo ayudará a deshacerse de ese desagradable dolor de cabeza.
6. Combate el cáncer
Actualmente, las compañías farmacéuticas están estudiando las cucurbitacinas en los pepinos con la esperanza de desarrollar nuevos medicamentos contra el cáncer. Se ha demostrado que las vías de señalización necesarias para el desarrollo del cáncer, como las vías JAK-STAT y MAPK, son inhibidas por las cucurbitacinas que se encuentran en los pepinos (4). Los pepinos también contienen lignanos (lariciresinol, pinoresinol y secoisolariciresinol) que se ha demostrado que están relacionados con riesgos reducidos de cáncer de ovario, cáncer de mama, cáncer de útero y cáncer de próstata (5, 6, 7).
¿Cómo funcionan los lignanos del pepino en el cuerpo? Principalmente tiene que ver con su papel en el tracto digestivo y las bacterias que lo recubren. Las bacterias toman los lignanos vegetales que consumimos (como los del pepino) y los convierten en enterolignanos. Los enterolignanos pueden tener efectos proestrogénicos y antiestrogénicos, o ambos, al unirse a los receptores de estrógeno. Los cánceres relacionados con el estrógeno, como los mencionados anteriormente, se reducen cuando consumimos alimentos vegetales ricos en lignanos.
7. Rehidrata y Remineraliza el Cuerpo
Todos sabemos que el pepino tiene un contenido increíblemente alto de agua (¡hasta un 95 %!) y, por lo tanto, ayuda a refrescar y rehidratar todas las células de nuestro cuerpo. Los pepinos también tienen la mayoría de las vitaminas que necesitamos en un día, siempre que dejes la cáscara rica en nutrientes en el pepino. ¡Para una bebida refrescante, intente agregar pepino a un vaso de agua y rocíe un poco de jugo de limón o lima también! Deje reposar durante una hora antes de beber.
8. Alto contenido de sílice para un cabello saludable
Los pepinos son ricos en el compuesto llamado sílice. Es un oligoelemento que no se encuentra en muchos alimentos, pero tiene un alto contenido en la piel de los pepinos. La sílice, como se explicó anteriormente, ayuda a mantener los tejidos conectivos en su cuerpo, como el colágeno y la elastina. La sílice también es excelente para la piel, ya que ayuda a darle elasticidad y mantiene el cabello lustroso y las uñas fuertes.
9. Mejora los síntomas de la diabetes
Los pepinos contienen una hormona que necesitan las células del páncreas (células beta) para producir insulina (las células beta del páncreas producen la hormona insulina). Un estudio encontró que las ratas a las que se les dio un extracto acuoso de pepinos tuvieron aumentos significativos en los niveles de glucógeno hepático e insulina sérica y disminuciones en la glucosa en sangre, niveles de hemoglobina glicosilada, colesterol total y triglicéridos séricos. Además, el extracto de pepino aumentó los niveles de colesterol HDL ("bueno") (8).
10. Controla la presión arterial
El pepino, un diurético natural, ayuda a bajar la presión arterial en nuestras arterias. Los alimentos ricos en potasio, magnesio y fibra pueden ayudar a reducir la presión arterial, y estos minerales se encuentran más fácilmente en el pepino. Los pepinos también contienen vitaminas A y K, ácido de cafeína, ácido fólico, vitamina C (poderoso antioxidante que puede ayudar a reducir la presión arterial) y sílice. Se ha descubierto que todos estos compuestos reducen y regulan significativamente la presión arterial y, por lo tanto, hacen que los pepinos sean excelentes para tratar la presión arterial alta y baja.
Fuentes:
(1) Ghebretinsae, A., Thulin, M. y Barber, J. (2007). Relaciones de pepinos y melones reveladas:filogenética molecular de Cucumis y géneros relacionados (Benincaseae, Cucurbitaceae). American Journal of Botany, 94, 1256-1266s.
(2) Katan, M., Grundy, S., Jones, P., Law, M., Miettinen, T. y Paoletti, R. (2003). Eficacia y seguridad de estaño y esteroles vegetales en el control de los niveles de colesterol en sangre. Actas de Mayo Clinic, 78, 965-978.
(3) Brown, L., Rosner, B., Willett, W. y Sacks, F. (1999). Efectos reductores del colesterol de la fibra dietética:un metanálisis. Sociedad Estadounidense de Nutrición Clínica, 69, 30-42.
(4) Lee, D., Iwanski, G. y Theonnissen, N. (2010). Cucurbitacina:compuesto antiguo que arroja nueva luz sobre el tratamiento del cáncer. Diario científico mundial, 10, 413-418.
(5) McCann, S., Freudenheim, J., Marshall, J. y Graham, S. (2003). El riesgo de cáncer de ovario humano está relacionado con la ingesta dietética de nutrientes, fitoquímicos y grupos de alimentos seleccionados. La Sociedad Estadounidense de Ciencias Nutricionales, 133, 1937-1942.
(6) Shannon, J., Ray, R., Wu, C., Nelson, Z., Gao, D., Li, W., Hu, W., Lampe, J., Horner, N., Satia, J., Patterson, R., Fitzgibbons, D., Porter, P. y Thomas, D. (2005). Agrupaciones de alimentos y botánicos y riesgo de cáncer de mama:un estudio de casos y controles en Shanghái, China. Cáncer, Epidemiología, Biomarcadores y Prevención, 14, 81.
(7) Wang, L. (2002). Fitoestrógenos de mamíferos:enterodiol y enterolactona. Revista de cromatografía B, 777, 289-309.
(8) Salahuddin, M. y Jalalpure, S. (2010). Actividad antidiabética del extracto acuoso de frutos de Cucumis trigonus Roxb. en estreptozotocina =ratas diabéticas inducidas. Diario de Etnofarmacología, 127, 565-567.
Fuentes adicionales :
https://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=42
https://www.livestrong.com/article/526446-do-cucumbers-lower-your- ldl/
https://www.naturalnews.com/036769_cucumbers_health_benefits_rehydration.html
