Los arándanos son una de las bayas más populares en todo el mundo, lo cual es una buena noticia porque es una de las frutas de mayor rango en términos de antioxidantes, que ayudan a combatir los radicales libres que dañan las estructuras celulares y el ADN de nuestro cuerpo. Lo mejor es consumir arándanos en su estado crudo, ya que esto ayudará a preservar las enzimas y los compuestos beneficiosos en las bayas, lo que le dará el mayor rendimiento a su inversión. Para obtener más información sobre cómo los antioxidantes de los arándanos pueden beneficiarlo, siga leyendo.
Beneficios de los arándanos:¡Qué significan los antioxidantes de los arándanos para usted!
1. Fortalecimiento Cerebral
Los antioxidantes de los arándanos ayudan a proteger las células nerviosas del cerebro del daño causado por el oxígeno y, por lo tanto, mejoran el funcionamiento cognitivo. Los estudios han encontrado que los extractos de arándanos son particularmente efectivos para revertir los déficits relacionados con la edad en la señalización neuronal (1):se encontró que las ratas alimentadas con una dieta rica en arándanos (pero no los controles) tenían varias concentraciones de antocianina ubicadas en el cerebelo, la corteza, el hipocampo y estriado (áreas del cerebro). ¡Esto sugiere que los antioxidantes tienen la capacidad de cruzar la barrera hematoencefálica y pueden localizarse en regiones del cerebro importantes para el aprendizaje y la memoria!
2. Salud ocular
Las antocianinas de arándano ayudan a garantizar que nuestras retinas estén protegidas del daño no deseado del oxígeno y los rayos UV del sol. En 2008, investigadores de la Universidad de París utilizaron antioxidantes de arándanos para realizar pruebas en un modelo de células de la retina humana que había estado sujeta a estrés oxidativo (2). La retina se encuentra en un ambiente altamente oxigenado y, por lo tanto, es increíblemente susceptible al daño oxidativo. Los extractos de arándano en realidad ayudaron a proteger las células de la retina humana de la citotoxicidad inducida por tBHP (que es solo un nombre elegante para las células que se tratan con un químico fuerte para inducir la apoptosis celular, o en otras palabras, la muerte celular). Los extractos ayudaron a aumentar la viabilidad celular y a disminuir el estrés oxidativo y la apoptosis mitocondrial. ¡Después de 24 horas de tratamiento con arándanos, la citotoxicidad inducida por tBHP se había inhibido por completo!
Los rayos UV-B del sol inducen estrés oxidativo en los ojos (es decir, durante largos períodos de tiempo:¡el sol es bueno para nuestro cuerpo, no lo olvide!), por lo que comprender los mecanismos de los antioxidantes de los arándanos y los efectos que tienen en nuestro retinas es importante para ayudar a prevenir el daño retinal, de forma natural.
3. Reparación de músculos y lesiones
Cuando realizamos ejercicios que son extremadamente duros para nuestro cuerpo, corremos el riesgo de lesionar nuestros músculos. Los antioxidantes en los arándanos en realidad ayudan a reparar nuestros músculos después de un ejercicio tan extenuante, lo que ayuda a reducir las lesiones posteriores al ejercicio. Investigadores de la Universidad Estatal de los Apalaches examinaron si los arándanos o la vitamina C consumidos durante 7 días limitarían la cantidad de estrés oxidativo y los cambios de citoquinas después del ejercicio extremo. Aunque el ejercicio es muy beneficioso, se ha descubierto que el ejercicio aeróbico intenso o de larga duración, así como el estrés por calor, aumentan en gran medida el estrés oxidativo. Sujetos ejercitados en el calor, en un estudio controlado. Los polifenoles de arándano fueron más efectivos para reducir la cantidad de especies reactivas de oxígeno en el suero sanguíneo, y la vitamina C tuvo poco o ningún efecto (3).
Además, en otro estudio se encontró que el ejercicio extenuante y su capacidad para generar estrés oxidativo (en individuos que corrieron durante 2,5 horas) se inhibe en gran medida con el consumo de arándanos durante períodos prolongados (250 gramos de arándanos, diariamente, durante seis semanas). ). Los recuentos de células asesinas naturales aumentaron (esto es algo bueno:las células asesinas naturales son fundamentales para el sistema inmunitario innato), así como las concentraciones de citocinas antiinflamatorias con las dietas ricas en arándanos, en comparación con los controles (no alimentados con arándanos) (4) .
4. Prevención del cáncer
Los antioxidantes en los arándanos también ayudan a reducir la posibilidad de desarrollar cánceres como el de mama, colon, esófago e intestino. Las frutas ricas en flavonoides y las dietas que tienen un alto consumo de estas frutas tienen la capacidad de limitar el desarrollo y la gravedad de ciertos tipos de cáncer y enfermedades vasculares. Los fitoquímicos en las bayas (y otras frutas), especialmente el arándano (como los flavonoides como las antocianinas, los flavonoles y las proantocianidinas), pueden disminuir la inflamación, contrarrestar el estrés oxidativo y modular las interacciones y la expresión de genes en el cuerpo asociados con el proceso de la enfermedad (5 ).
Entre la variedad de estudios que muestran los efectos de los polifenoles de arándanos y su capacidad para combatir el cáncer, un estudio en particular me llamó la atención. Este estudio se llevó a cabo en el Centro de Nutrición Humana de la Universidad de California. Los investigadores de esta universidad descubrieron que los extractos de mora, frambuesa negra, arándano, arándano rojo, frambuesa roja y fresa (todos increíblemente ricos en antioxidantes) inhibían el crecimiento y estimulaban la apoptosis (muerte celular) de las células cancerosas humanas in vitro (6). Las células cancerosas normalmente proliferan a un ritmo increíblemente rápido (dependiendo del tipo de cáncer), sin embargo, estos extractos de bayas fueron suficientes para aumentar la inhibición de la proliferación celular de todas las líneas celulares de cáncer utilizadas (líneas celulares de tumores de mama, oral, colon y próstata). Los extractos de bayas también estimularon la apoptosis de las líneas de células cancerosas, lo que significa que los polifenoles de las bayas son lo suficientemente fuertes como para combatir y eliminar las células cancerosas.
Fuentes:
(1) Andres-Lacueva, C., Shukitt-Hale, B., Galli, R., Jauregui, O., Lamuela-Raventos, R., &Joseph, J. (2005) Anthocyanins in old blueberry-fed rats are se encuentra en el centro y puede mejorar la memoria. Neurociencia nutricional, 8, 111-120.
(2) Dutot, M., Rambaux, L., Warnet, J. y Rat, P. (2008) Modulación del estrés oxidativo utilizando arándanos ricos en polifenoles:aplicación en un modelo de células retinales humanas. Journal Francais, D'ophtalmologie, 31, 975-980.
(3) McAnulty, S., McAnulty, L., Nieman, D., Dumke, C., Morrow, J., Utter, A., Henson, D., Proulx, W. y George, G. (2003) ) El consumo de polifenoles de arándanos reduce el estrés oxidativo inducido por el ejercicio en comparación con la vitamina C. Nutrition Research, 24, 209-221.
(4) McAnulty, L., Nieman, D., Dumke, C., Shooter, L., Henson, D., Utter, A., Milne, G., McAnulty, S. (2011) Effect of blueberry ingestion on recuento de células asesinas naturales, estrés oxidativo e inflamación antes y después de 2,5 horas de carrera. Fisiología Aplicada, Nutrición y Metabolismo, 36, 976-984.
(5) Neto, C. (2007) Cranberry and blueberry:Evidencia de efectos protectores contra el cáncer y enfermedades vasculares. Investigación de alimentos y nutrición molecular, 51, 652-664.
(6) Seeram, N., Adams, L., Zhang, Y., Lee, R., Sand, D., Scheuller, H. y Heber, D. (2006) Mora, frambuesa negra, arándano, arándano, Los extractos de frambuesa roja y fresa inhiben el crecimiento y estimulan la apoptosis de las células cancerosas humanas in vitro. Revista de Química Agrícola y Alimentaria, 54, 9329-9339.
