Los impresionantes beneficios para la salud de la coliflor la convierten en una superestrella de la nutrición. Este vegetal con flores saludable para el corazón ofrece beneficios antiinflamatorios, digestivos y estimulantes del cerebro, entre muchos más.
La familia Brassicaceae alberga una colección de vegetales conocidos como vegetales crucíferos. Todos los miembros de esta familia son ampliamente reconocidos como alimentos saludables, y algunos ascienden al estado de "superalimento". Si bien es posible que la coliflor no se considere un "súper alimento", sin duda es una opción dietética saludable por derecho propio.
9 beneficios para la salud de la coliflor
Echemos un vistazo a los 9 beneficios para la salud que ofrece la coliflor.
Es un luchador contra el cáncer
La coliflor contiene varios compuestos que se ha demostrado que inhiben el crecimiento o la propagación de las células cancerosas, incluidos el sulforafano, los indoles y los isotiocianatos. La combinación de coliflor con cúrcuma trae la curcumina a la batalla, otro posible luchador contra el cáncer. Combinar coliflor y cúrcuma en tu plato también es simplemente delicioso.
Contiene Compuestos Antiinflamatorios
Los nutrientes que se encuentran en la coliflor, incluido el indol-3-carbinol, se han destacado por sus propiedades antiinflamatorias. Los ácidos grasos omega-3 y la vitamina K que se encuentran en la coliflor también pueden ayudar a controlar la inflamación crónica que contribuye a enfermedades como la artritis.
Promueve la salud del corazón
Esas mismas propiedades antiinflamatorias también pueden ayudar a prevenir la inflamación que puede exacerbar la disminución del diámetro de los vasos sanguíneos. Estas condiciones, en combinación con otros factores, pueden provocar ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y presión arterial alta.
Está repleto de vitaminas y minerales
La coliflor, al igual que sus primas crucíferas, es prácticamente un multivitamínico natural. La coliflor contiene vitaminas B, vitamina K, ácidos grasos Omega-3, proteínas, fósforo, potasio, vitamina C y manganeso. Eche un vistazo a su botella de multivitaminas la próxima vez, o simplemente coma un poco más de coliflor.
Apoya la salud del cerebro
Se ha demostrado que la colina mejora el desarrollo del cerebro en los jóvenes, así como el aprendizaje y la memoria en los cerebros de todas las edades. También podría combatir el deterioro de la memoria relacionado con la edad y ayudar a resistir la vulnerabilidad a las toxinas durante la infancia. ¿Sabes qué vegetal contiene una dosis saludable de colina? Coliflor, por supuesto.
Ayuda a la desintoxicación
Los glucosinolatos en la coliflor pueden ayudar al hígado y activar enzimas en su cuerpo para ayudar con la desintoxicación. Los antioxidantes y nutrientes que se encuentran en la coliflor también contribuyen a la desintoxicación de Fase 1 y Fase 2. Es posible que la coliflor no contenga la misma cantidad de glucosinolatos que otros miembros de la familia de las crucíferas, pero aun así tiene una cantidad significativa.
Contiene Antioxidantes y Fitonutrientes
En la coliflor se pueden encontrar betacaroteno, kaempferol, quercetina, rutina, ácido cinámico y otros compuestos antioxidantes. Estos compuestos antioxidantes pueden ayudar a las células de su cuerpo a defenderse contra las especies reactivas de oxígeno (ROS). Sin estos químicos (u otros antioxidantes), su cuerpo es menos efectivo para combatir los radicales libres y las toxinas que pueden causar daño.
Aporta Beneficios Digestivos
La coliflor es una fuente de fibra dietética, que es un componente importante de la salud digestiva. También se ha sugerido que el sulfurofano y el glucosinolato pueden ayudar a regular el crecimiento de bacterias en el estómago y prevenir daños en el revestimiento del estómago y el intestino.
Es un sustituto de otros ingredientes menos saludables
Tan impresionante como es la coliflor, también debemos reconocer lo que no es. Agregar coliflor a una comida en lugar de pastas o papas puede limitar la ingesta de almidones, carbohidratos complejos y grasas animales que normalmente acompañan a esos otros alimentos. Tus comidas aún te llenarán, pero sin las calorías vacías. Las posibilidades de la coliflor son infinitas, incluso puedes usarla con panqueques o hummus. La coliflor también puede ser un sustituto satisfactorio de la carne si desea perder algunos kilos al reducir su consumo de proteínas animales.
