¿Tienes un ataque de gota? No estás solo. La gota es una forma dolorosa de artritis que afecta a millones de personas. Provoca brotes de dolor en las articulaciones cuando los niveles altos de ácido úrico en la sangre hacen que se formen cristales alrededor de las articulaciones.
Sin embargo, no todo es pesimismo. La mayoría de los casos de gota se pueden prevenir o controlar con cambios saludables en el estilo de vida, como una dieta apta para la gota.
“Una dieta adecuada puede afectar la gota de manera positiva y ayudar a controlar la enfermedad, mientras que puede ser perjudicial y contribuir a los brotes si no se sigue una dieta adecuada”, dijo Melissa Fowler, asistente médica de reumatología en Banner Health en Tucson, ARIZONA. "La obesidad y otras condiciones médicas comunes, como la hipertensión y la diabetes, también son importantes en términos de una dieta adecuada y el manejo de estas condiciones de salud es extremadamente importante para controlar también la gota".
La conexión entre la comida y los ataques de gota
El ácido úrico se produce cuando su cuerpo descompone una sustancia química llamada purina. Las purinas se encuentran en las células de todos los seres vivos. Algunos ingresan a su cuerpo a través de su dieta cuando se digieren.
En cuerpos sanos, el ácido úrico se elimina fácilmente de su cuerpo cuando pasa a través de los riñones a la orina. "Sin embargo, cuando sus riñones no pueden procesar el ácido úrico de manera eficiente o si hay demasiado en la sangre, desarrolla hiperuricemia o niveles altos de ácido úrico, lo que puede desencadenar dolor, hinchazón e inflamación", dijo Fowler.
Alimentos y bebidas a evitar
Para moderar los brotes de gota, es mejor evitar ciertos alimentos y bebidas que se sabe que contienen más purinas. Estos incluyen:
Órganos y carnes de caza: Las vísceras, como los riñones y el hígado, y las carnes de caza, como el venado y las aves silvestres, tienen un contenido extremadamente alto de purinas.
Mariscos y pescados: El cangrejo, los camarones y otros mariscos pueden causar ataques de gota, pero algunos pescados como la trucha, las anchoas y la caballa también pueden aumentar los niveles de ácido úrico. Sin embargo, los pescados grasos como el salmón tienen excelentes beneficios para la salud y contienen niveles más bajos de purinas en comparación con otros pescados, por lo que comerlos con moderación puede ser saludable.
Alcohol: El alcohol tiende a aumentar los niveles de ácido úrico y algunos tipos de alcohol (especialmente la cerveza) son peores que otros. Un mayor consumo de alcohol también puede dificultar que los riñones filtren el ácido úrico. Esto no solo aumenta el ácido úrico en su cuerpo, sino que también hace que sea más difícil para el cuerpo deshacerse de él. Es mejor evitar la cerveza, el vino y los licores.
Bebidas azucaradas: Los niveles de ácido úrico tienden a ser más altos en las personas que beben regularmente bebidas azucaradas. Evite las bebidas con jarabe de maíz alto en fructosa, refrescos y jugos de frutas.
¿Qué alimentos y bebidas debo comer si tengo gota?
Seguir una dieta saludable y bien balanceada es la mejor manera de vencer la gota. Los alimentos bajos en purinas que pueden ayudar a reducir el ácido úrico en el cuerpo incluyen frutas (especialmente las que tienen un alto contenido de vitamina C), vegetales, granos integrales, legumbres, nueces y productos lácteos bajos en grasa.
Las investigaciones muestran que comer productos lácteos bajos en grasa, como yogur, queso y leche, puede reducir el ácido úrico en la sangre y disminuir la inflamación causada por los cristales de ácido úrico.
Si bien puedes hacerlo solo con respecto a tu dieta, a veces puede ser útil seguir un plan de dieta específico.
“El mejor programa dietético incluiría una dieta que ayude a lograr y mantener la pérdida de peso, como la dieta DASH o la dieta mediterránea”, dijo Fowler. “Ambas dietas enfatizan el bajo consumo de carne roja, proteínas de fuentes vegetales y una disminución de grasas saturadas.
La dieta DASH hace hincapié en las frutas, las verduras y los productos lácteos bajos en grasa, pero reduce las grasas saturadas y totales y el colesterol.
La dieta mediterránea se centra en proteínas vegetales, cereales integrales, pescado y grasas monoinsaturadas como el aceite de oliva.
“El mejor consejo es comer alimentos frescos y sin procesar”, dijo Fowler. “Elija carbohidratos complejos en lugar de alimentos envasados o procesados. Y recuerda siempre mantenerte bien hidratado y beber mucha agua”.
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Ejemplo de un menú apto para la gota
Si tiene gota y no está seguro de qué comer, hable con su proveedor de atención médica o con un dietista para que le ayude a elaborar un plan de alimentación. Aquí hay un plan de menú de muestra de una dieta baja en purinas para ayudarlo a comenzar.
- Desayuno: avena, fresas en rodajas, café, agua
- Almuerzo:sándwich de pollo a la parrilla en pan integral o ensalada de pollo a la parrilla con aderezo ligero y agua
- Aperitivo:l yogur griego bajo en grasa y cerezas
- Cena: salmón asado, verduras a la parrilla o al vapor, arroz integral integral y agua
Para llevar
Seguir una dieta baja en purinas y apta para la gota detallada por su proveedor de atención médica o un dietista puede ayudar a aliviar los síntomas de la gota. Aunque no lo curará, puede retrasar la progresión del daño articular.
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