La vitamina B12, o cobalamina, es una vitamina esencial necesaria para el mantenimiento del sistema nervioso y para prevenir la anemia. El pescado es una buena fuente de vitamina B12, pero ¿qué pasa con el pescado enlatado?

El pescado enlatado puede ser una gran fuente de vitamina B12. Los alimentos enlatados suelen ser más asequibles que los frescos, con una mayor disponibilidad. La desventaja es que los alimentos enlatados a menudo tienen mucho sodio agregado o están empacados en aceites menos deseables. Por ello, intenta elegir pescado en conserva sin sal añadida y bien envasado en agua o aceite de oliva de buena calidad.

El pescado enlatado con alto contenido de vitamina B12 incluye ostras, almejas, salmón, sardinas, caballa, cangrejo, atún, camarones, bacalao y anchoas enlatados. Los valores a continuación son para un tamaño de porción determinado. Incluso si no come una porción tan grande como 1 taza de pescado, simplemente puede dividir los números por la mitad para obtener la cantidad de media taza o aproximadamente 4 onzas. El valor diario (DV) de vitamina B12 es de 2,4 mcg por día, recientemente reducido de 6 mcg según los estándares de etiquetado de alimentos del USDA.

Use la herramienta de clasificación de nutrientes para buscar pescado con alto contenido de vitamina b12 por un tamaño de porción estándar, como 100 gramos o 200 calorías. Para conocer los diferentes tipos de alimentos, consulte el artículo sobre alimentos ricos en vitamina B12.

Tabla de Conservas de Pescado Altas en Vitamina B12