Eres lo que comes cuando se trata de grasa, informan científicos de la Escuela de Medicina McGovern del Centro de Ciencias de la Salud de la Universidad de Texas en Houston (UTHealth) en la revista Science Advances.
Las grasas de la dieta se convierten en lípidos, que forman las membranas que rodean a todas las células vivas.
El tipo de grasa que consume una persona puede determinar si las células madre se convierten en células óseas o células grasas, dijo Ilya Levental, Ph.D., autor principal del estudio y profesor asistente de biología integrativa y farmacología en la Escuela de Medicina McGovern en UTHealth.
“Las grasas que consumimos, como el colesterol, las grasas no saturadas y el aceite de pescado, se incorporan sólidamente a las membranas de nuestras células y cambian drásticamente la composición y función de esas membranas”, dijo Levental, del Instituto de Investigación y Prevención del Cáncer de Texas (CPRIT). Erudito.
Para probar su teoría, Kandice Levental, Ph.D., autora principal del estudio y profesora asistente de biología integrativa y farmacología en la Escuela de Medicina McGovern, midió el contenido de lípidos de las células madre mesenquimales (tejido conectivo) a medida que se transformaban en células óseas o grasa. células.
Los Levental descubrieron que las membranas de las células óseas tenían composiciones únicas, siendo particularmente altas en un tipo de grasa dietética, la grasa poliinsaturada omega-3. Esta grasa también se llama DHA y es el componente más abundante del aceite de pescado, un suplemento dietético común. Lo que es más importante, descubrieron que agregar tales grasas de aceite de pescado a las células madre mesenquimales las impulsaba a transformarse en osteoblastos (células formadoras de hueso) en lugar de adipocitos (células que almacenan grasa).
Esta investigación fundamental ayuda a explicar por qué el aceite de pescado podría beneficiar a las personas con osteoporosis, un trastorno que debilita los huesos. En términos más generales, puede proporcionar información sobre las muchas conexiones entre las grasas dietéticas y una variedad de resultados clínicos, incluido el envejecimiento saludable y las enfermedades cardíacas.
"Nuestras investigaciones sugieren un mecanismo general por el cual las grasas de la dieta afectan la fisiología celular a través de la remodelación de los lipidomas de la membrana, las propiedades biofísicas y la señalización", escribieron los autores.
Publicación:Kandice R. Levental, et al., "Diferenciación directa de ácidos grasos poliinsaturados ω-3 del fenotipo de membrana en células madre mesenquimales para potenciar la osteogénesis", Science Advances 08 de noviembre de 2017:vol. 3, núm. 11, eaao1193; DOI:10.1126/sciadv.aao1193
