La “Sinergia Alimentaria” o alimentos que funcionan mejor juntos que separados, es una excelente manera de obtener la máxima cantidad de nutrientes de los alimentos que consume. Ciertos nutrientes, de hecho, funcionan mejor en nuestro cuerpo cuando se combinan con otros nutrientes que cuando se comen solos. ¿Qué puedes comer que ayude a tu cuerpo a absorber vitaminas y minerales de manera más eficiente? ¡Sigue leyendo para descubrirlo!
1. Tomate y Aguacate
Los tomates contienen licopeno, y el licopeno se absorbe mejor en los intestinos cuando se combina con una fuente de grasa saludable como el aguacate. El licopeno es un antioxidante rico en pigmentos, también conocido como carotenoide, que ayuda a reducir las enfermedades cardiovasculares y el riesgo de cáncer. Para cosechar los beneficios de estos efectos, es importante que comamos una fuente de grasa saludable mientras comemos alimentos ricos en licopeno para asegurar la plena utilización de los antioxidantes en estos alimentos.
2. Garbanzos y Remolacha
Los garbanzos son ricos en vitaminas B, como la vitamina B6, y las raíces de remolacha son una excelente fuente de magnesio. ¿Qué tienen que ver estos dos nutrientes entre sí? Bueno, la vitamina B6 ayuda al cuerpo a absorber el magnesio, y esta poderosa combinación a su vez ayuda al cuerpo a lidiar con los síntomas del síndrome premenstrual, el TDAH y el autismo. Un estudio encontró que cuando se complementaban juntos con magnesio y vitamina B6, los niños autistas habían mejorado la interacción social y la comunicación, y cuando se descontinuaba la suplementación, sus problemas de comportamiento regresaban (1).
3. Limón y Té Verde
Las catequinas son antioxidantes en el té verde que se ha descubierto que ayudan a combatir el cáncer. Se ha descubierto que agregar algo ácido al té verde, como los cítricos (especialmente el limón), puede ayudar a aumentar la cantidad de catequinas que el cuerpo puede absorber. De hecho, la recuperación más alta para la absorción de catequinas se encontró cuando el té verde se combinó con jugos de cítricos como el jugo de naranja, toronja, limón y lima (2). La próxima vez que tome una taza de té verde, asegúrese de rociar un poco de jugo de limón fresco en su taza para apreciar todos los beneficios que el té verde tiene para ofrecer.
4. brócoli y tomate
Investigadores de la Universidad de Illinois descubrieron que la combinación de brócoli y tomates tiene la capacidad de reducir el crecimiento de tumores relacionados con el cáncer. Los carotenoides en los tomates ayudan a aumentar los componentes bioactivos (también conocido como selenio) en el brócoli y brindan la mayor cantidad de beneficios para prevenir el cáncer. Los estudios de laboratorio también han sugerido que la combinación de brócoli y tomates es mucho más beneficiosa para desacelerar la tasa de crecimiento de los tumores cancerosos de próstata que las dietas que contienen solo una de estas verduras (o que se comen en momentos separados durante el día, 3).
5. Limón y col rizada
El hierro de origen vegetal se absorbe mucho más fácilmente cuando se combina con vitamina C, según la nutricionista Stacy Kennedy del Dana Farber Cancer Institute. La vitamina C en realidad convierte el hierro de origen vegetal en una forma similar al hierro que se encuentra en la carne y el pescado. La poderosa combinación de limón y col rizada te asegurará que absorbas hasta el último trozo de hierro presente en la col rizada, en lugar de comerlo solo. Otras fuentes de vitamina C podrían incluir cualquier otra fruta cítrica o fresas y verduras como pimientos rojos, brócoli y tomates, y combinarlos con verduras ricas en hierro como puerros, hojas de remolacha, espinacas, hojas de mostaza o acelgas.
Fuentes:
(1) Mousain-Bosc, M., Roche., M., Polge, A., Pradal-Prat, D., Rapin, J. y Bali, J. (2006) Mejora de los trastornos neuroconductuales en niños suplementados con magnesio -vitamina B6. Investigación de magnesio, 19, 53-62.
(2) Green, R., Murphy, A., Schulz, B., Watkins, B. y Ferruzzi, M. (2007) Las formulaciones de té comunes modulan in vitro recuperación digestiva de las catequinas del té verde. Nutrición molecular e investigación alimentaria , 51, 1152-1162.
(3) Science Daily:¿Preocupado por el cáncer de próstata? Se ha demostrado que la combinación de tomate y brócoli es efectiva
