- Una dieta saludable a base de plantas se relacionó con un menor riesgo de contraer COVID-19 y, entre las personas con COVID-19, un menor riesgo de experimentar síntomas graves.
- Hubo una relación sinérgica entre la mala alimentación y el aumento de la privación socioeconómica con el riesgo de COVID-19 que fue mayor que la suma del riesgo asociado con cada factor por separado.
Aunque las condiciones metabólicas como la obesidad y la diabetes tipo 2 se han relacionado con un mayor riesgo de COVID-19, así como con un mayor riesgo de experimentar síntomas graves una vez infectado, se desconoce el impacto de la dieta en estos riesgos. En un estudio reciente dirigido por investigadores del Hospital General de Massachusetts (MGH) y publicado en Gut , las personas cuyas dietas se basaban en alimentos saludables de origen vegetal tenían menores riesgos en ambos aspectos. Los efectos beneficiosos de la dieta sobre el riesgo de COVID-19 parecían especialmente relevantes en las personas que viven en áreas de alta privación socioeconómica.
"Los informes anteriores sugieren que la mala nutrición es una característica común entre los grupos afectados de manera desproporcionada por la pandemia, pero faltan datos sobre la asociación entre la dieta y el riesgo y la gravedad de la COVID-19", dice el autor principal, Jordi Merino, PhD, investigador asociado en el Unidad de Diabetes y Centro de Medicina Genómica en MGH e instructor en medicina en la Facultad de Medicina de Harvard.
Para el estudio, Merino y sus colegas examinaron datos de 592 571 participantes del Estudio de síntomas de COVID-19 basado en teléfonos inteligentes. Los participantes vivían en el Reino Unido y los EE. UU., y fueron reclutados desde el 24 de marzo de 2020 y seguidos hasta el 2 de diciembre de 2020. Al comienzo del estudio, los participantes completaron un cuestionario que preguntaba sobre sus hábitos alimenticios antes de la pandemia. La calidad de la dieta se evaluó mediante un puntaje de dieta basada en plantas saludables que enfatiza los alimentos vegetales saludables, como frutas y verduras.
Durante el seguimiento, 31.831 participantes desarrollaron COVID-19. En comparación con las personas en el cuartil más bajo de la puntuación de la dieta, las personas en el cuartil más alto tenían un 9 % menos de riesgo de desarrollar COVID-19 y un 41 % menos de riesgo de desarrollar COVID-19 grave. "Estos hallazgos fueron consistentes en una variedad de análisis de sensibilidad que representan otros comportamientos saludables, determinantes sociales de la salud y tasas de transmisión de virus en la comunidad", dice Merino.
"Aunque no podemos enfatizar lo suficiente la importancia de vacunarse y usar una máscara en entornos interiores llenos de gente, nuestro estudio sugiere que las personas también pueden reducir potencialmente su riesgo de contraer COVID-19 o tener malos resultados al prestar atención a su dieta", dice co -autor principal Andrew Chan, MD, MPH, gastroenterólogo y jefe de la Unidad de Epidemiología Clínica y Traslacional del MGH.
Los investigadores también encontraron una relación sinérgica entre la mala alimentación y el aumento de la privación socioeconómica con el riesgo de COVID-19 que era más alta que la suma del riesgo asociado con cada factor por sí solo.
“Nuestros modelos estiman que casi un tercio de los casos de COVID-19 se habrían evitado si una de las dos exposiciones (dieta o privación) no hubiera estado presente”, dice Merino.
Los resultados también sugieren que las estrategias de salud pública que mejoran el acceso a alimentos saludables y abordan los determinantes sociales de la salud pueden ayudar a reducir la carga de la pandemia de COVID-19.
“Nuestros hallazgos son un llamado a los gobiernos y las partes interesadas para que prioricen las dietas saludables y el bienestar con políticas impactantes; de lo contrario, corremos el riesgo de perder décadas de progreso económico y un aumento sustancial de las disparidades en la salud”, dice Merino.
Referencia:"Calidad de la dieta y riesgo y gravedad de COVID-19:un estudio de cohorte prospectivo" por Jordi Merino, Amit D Joshi, Long H Nguyen, Emily R Leeming, Mohsen Mazidi, David A Drew, Rachel Gibson, Mark S Graham, Chun -Han Lo, Joan Capdevila, Benjamin Murray, Christina Hu, Somesh Selvachandran, Alexander Hammers, Shilpa N Bhupathiraju, Shreela V Sharma, Carole Sudre, Christina M Astley, Jorge E Chavarro, Sohee Kwon, Wenjie Ma, Cristina Menni, Walter C Willett , Sebastien Ourselin, Claire J Steves, Jonathan Wolf, Paul W Franks, Timothy D Spector, Sarah Berry y Andrew T Chan, 6 de septiembre de 2021, Gut .
DOI:10.1136/gutjnl-2021-325353
El estudio fue codirigido por investigadores del Kings College de Londres. Los coautores incluyen a Amit D Joshi, Long H Nguyen, Emily R Leeming, Mohsen Mazidi, David A Drew, Rachel Gibson, Mark S Graham, Chun-Han Lo, Joan Capdevila, Benjamin Murray, Christina Hu, Somesh Selvachandran, Alexander Hammers, Shilpa N Bhupathiraju, Shreela V Sharma, Carole Sudre, Christina M Astley, Jorge E Chavarro, Sohee Kwon, Wenjie Ma, Cristina Menni, Walter C Willett, Sebastien Ourselin, Claire J Steves, Jonathan Wolf, Paul W Franks, Timothy D Spector, Sarah Berry y Andrew T. Chan.
El financiamiento para el estudio fue proporcionado por los Institutos Nacionales de Salud, el Instituto Nacional para la Investigación de la Salud, el Consejo de Investigación Médica/Consejo de Investigación de Ciencias Físicas e Ingeniería del Reino Unido, Wellcome Trust, el Consorcio de Preparación para Patógenos de Massachusetts, la Asociación Estadounidense de Gastroenterología, la Asociación Americana de Diabetes, Sociedad de Alzheimer y Zoe Ltd.
