Los alimentos que elija son de suma importancia cuando se trata de hacerse cargo de su salud y peso. Usar Lark puede hacer que esté aún más decidido a seleccionar los mejores alimentos. Como la cantidad de tipos de yogur parece estar explotando en el pasillo de productos lácteos, ¿debería optar por participar? ¿Qué tipo es mejor?
¿El yogur lo ayudará a perder peso, controlar el azúcar en la sangre, reducir la presión arterial y alcanzar otros objetivos de salud? Si eliges bien y lo comes con otros alimentos nutritivos, el yogur puede formar parte de tu plan de alimentación saludable. Esto es lo que debe saber sobre los beneficios para la salud del yogur y cómo elegir sabiamente.
¿Qué es el yogur?
El yogur es un alimento fermentado. Tiene solo dos ingredientes:leche y cultivos de bacterias. Estas bacterias fermentan la leche y producen ácido láctico. El yogur se pasteuriza para matar las bacterias y se pueden agregar cultivos bacterianos vivos justo antes de envasarlo y sellarlo. El yogur griego y otras variedades más espesas de yogur pueden pasar por un proceso de colado para reducir el contenido líquido.
Tipos de yogur
Los estantes de los supermercados están repletos de diferentes tipos de yogur. Las diferencias básicas pueden incluir el tipo de leche y si se cuela para espesarla.
- Yogurt sin colar (regular). Este es el tipo de yogur con el que puede estar más familiarizado.
- Yogur griego. Este yogur colado es más espeso que el yogur sin colar, tiene más proteínas y menos carbohidratos.
- Yogur australiano.
- Yogur islandés (Skyr). Un yogur muy espeso, casi parecido al queso, Skyr se cuela varias veces. El contenido de proteína es el más alto de cualquier tipo de yogur.
- Yogur de leche de cabra. Tiene un sabor un poco más fuerte que el yogur de leche de vaca, pero es menos alergénico.
- Yogur de leche de oveja. Tiene un sabor similar al del yogur de leche de vaca y es menos probable que provoque una reacción alérgica, pero tiene un mayor contenido de grasa.
- Kéfir. El yogur de kéfir tiene levadura, bacterias y proteína de leche añadida a la leche. Es delgado y bebible, y se encuentra entre los más altos en probióticos y grasas.
También hay yogures no lácteos, como el yogur de almendras, el yogur de soja y el yogur de coco. El yogur de coco es aguado y agrio por naturaleza, y es casi seguro que tiene aditivos para espesarlo y endulzarlo.
Dentro de todas estas opciones suelen estar opciones como el contenido de grasa y el sabor. Sin grasa es más bajo en calorías, y sin duda no tendrá azúcares añadidos ni edulcorantes artificiales. El yogur natural sin grasa puede ser su mejor opción.
Beneficios del yogur para la salud
El yogur se ha relacionado con muchos posibles beneficios para la salud. Las personas que comen yogur regularmente pueden tener menos probabilidades de desarrollar diabetes tipo 2, enfermedad de Crohn y otras afecciones inflamatorias como el síndrome del intestino irritable. El yogur también puede ayudar a proteger contra el aumento de peso. Estos beneficios pueden estar relacionados con su contenido de nutrientes y el hecho de que es un producto fermentado.
Los productos lácteos reducidos en grasa están relacionados con una presión arterial más baja. Se consideran un componente importante de la famosa dieta Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH), que redujo la presión arterial de las personas a las pocas semanas de comenzarla.
Nutrición del yogur
El yogur es un alimento denso en nutrientes, naturalmente rico en proteínas y calcio. También contiene probióticos o bacterias vivas que viven en el intestino.
Calorías, Proteínas, Carbohidratos y Grasas
Una taza de yogur natural sin grasa tiene 120 calorías, 15 gramos de carbohidratos y 10 gramos de proteína. El yogur griego es más rico en proteínas y más bajo en carbohidratos. El yogur con sabor azucarado y el yogur de leche entera tienen más calorías.
Nutrientes y otros componentes beneficiosos del yogur
- Proteína
- Calcio
- Vitamina D
- Potasio
- Probióticos
