Uno de los aspectos fundamentales de un estilo de vida nutritivo es maximizar la capacidad de su cuerpo para digerir y asimilar los nutrientes. Comer alimentos en combinaciones que promuevan una digestión óptima le permite a su cuerpo usar los nutrientes para impulsar reacciones bioquímicas que promuevan la salud y el bienestar, en lugar de crear inflamación, malabsorción, pared intestinal debilitada y una puerta abierta a infecciones y enfermedades.
En pocas palabras, la combinación de alimentos es el concepto de que ciertos alimentos combinan bien, mientras que otros no. Las principales categorías dentro de la esfera de combinación de alimentos son carbohidratos y almidones, frutas, verduras, proteínas y grasas. Estas son las reglas generales estándar para los alimentos que no debe combinar:
- Almidones y proteínas.
- Almidones con alimentos ácidos.
- Diferentes tipos de proteína.
- Proteína con grasa.
- Frutas con verduras.
Puede mejorar la digestibilidad de su comida haciendo estas combinaciones de alimentos:
- Proteínas y vegetales sin almidón
- Ensalada orgánica de pollo y col rizada
- Salmón salvaje con pimientos y cebolla al vapor
- Granos/verduras con almidón y verduras sin almidón
- Arroz integral con verduras salteadas
- Camote y espárragos
- Aceites y verduras sin almidón
- Aguacate y ensalada
- Aceite de oliva o aceite de coco sobre verduras al vapor
- Fruta sola
Por ejemplo, los alimentos de origen animal necesitan un ambiente ácido para digerirse por completo, mientras que los alimentos ricos en carbohidratos necesitan un ambiente alcalino para digerirse. Cuando estos alimentos se comen juntos, como un bistec y papas, las proteínas y los carbohidratos crearán un ambiente neutral en el que tanto las proteínas como los carbohidratos no se digerirán por completo o correctamente.
Sabiendo que las combinaciones de proteínas y granos/carbohidratos conducen a una mala digestión, puede ver cómo las lentejas y los frijoles tienen mala reputación por ser difíciles de digerir. Esto se debe en parte a algunos azúcares en los frijoles que provocan gases. También están presentes los inhibidores de enzimas que evitan que el frijol se convierta en una planta.
Remojar frijoles, lentejas, nueces y granos durante la noche, o al menos durante unas horas, descompondrá parte de la celulosa, deteriorará los azúcares que causan gases e inactivará los inhibidores de enzimas, mejorando así su digestibilidad. Si desea mejorar aún más su digestibilidad, hacer germinar las semillas, los granos o las legumbres durante uno o dos días más iniciará el crecimiento de la planta, aumentando las enzimas y el contenido de nutrientes.
Mejorar la salud digestiva es clave para cualquier estilo de vida nutritivo. Míralo de esta manera:el 70 % de tu sistema inmunitario está en tu intestino y el 95 % de la serotonina se produce en tu tracto GI. ¡El sistema gastrointestinal claramente juega un papel crucial en el mantenimiento de la salud del cuerpo!
La combinación de alimentos, las enzimas digestivas, la curación de la pared intestinal con nutrientes de apoyo, evitar alimentos agotadores como el alcohol y los azúcares refinados, reducir la exposición a toxinas y alergias alimentarias, y tomar suplementos de apoyo digestivo específicos pueden transformar su cuerpo y brindarle la salud y el bienestar que ha deseado. estado buscando.
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